The сладко от кайсии Той е любимият в нашата къща и лошото е, че мога да го правя най-много няколко пъти в годината, докато сезонът на кайсиите продължава.
Както ще си спомните, аз ви разказах за стерилизация в курса за готвене и ви направих рецепта за сладко от ягоди. Е, в този случай не е нужно да стерилизирам нищо, защото сладкото у дома обикновено трае много малко.
Съставки
- 1 кг кайсии, 750 г захар приблизително и сок от половин лимон.
Приготвяне на сладко от кайсии
Вземаме кайсии и ги измиваме добре под струя студена вода. След това ги готвим, докато омекнат, около 5 до 10 минути.
Изцеждаме ги, изваждаме костите, след като пулпата е студена и ако искаме ги прекарваме през маша за отстраняване на кожата, въпреки че съм на мнение да я оставя и да не смачкваме прекалено пулпата.
Претегляме общата пулпа и добавяме същото количество захар. Добавяме и сока от Половин лимон. Вече го обясних на няколко пъти, но основно лимоновият сок помага на пектина да се освободи от плодовете и сладкото е по-компактно.
Варим сместа с дървена лъжица, докато започне да се уплътнява и наблюдаваме, че сладкото залепва и покрива лъжицата или ако я сложим в чиния (супена лъжица) виждаме как започва да се уплътнява и има консистенция.
В този момент го изваждаме и съхраняваме в някои непокрити буркани, докато изстине.
Ако искаме да стерилизираме консервите, няма какво повече да следваме стъпките на Как да стерилизираме нашите консерви. Рецепта за сладко от ягоди.
Време за обработка | 30 минути
Трудност | Половината
Дегустация
Както можете да видите на снимката сладко от кайсии Падна в закуската с някои страхотни тостове от хляба от предния ден. Въпреки че е и перфектна съставка за торти, например Sachertorte.