Карпачо
Карпачото е просто и същевременно изискано ястие. Най-важното е да използвате добри съставки, като започнете с красиво парче филе миньон.
Другите традиционни съставки в карпачото са марината от лимон и зехтин и е покрита с много тънки филийки бял трюфел и пармезан. Често се допълва от салата от рукола.
И първият въпрос, който възниква, когато ще приготвяме карпачото, е: как да отрежа крайното месо? След това ви го показваме:
РАЗРЯЗВАНЕ НА МЕСОТО ЗА КАРПАЧИО
С парчето филе миньон в ръцете си имате три възможности за превръщането му в тънки филийки:
Най-простото: нарязваме на тънки филийки, но не чак толкова и използваме месо за разбиване (гладко, с голяма повърхност, като тази по-долу), за да направим резените много тънки; след това използвайте пластмасов филм върху месото, за предпочитане.
Можете също така да увиете парчето филе миньон в алуминиево фолио и да го замразите за около два часа (зависи от размера на парчето и мощността на вашия фризер); С полу замразяване месото влакна остават твърди и е много по-лесно да се нареже много тънко, без да се налага да се удря месото след това.
Най-доброто: не е нужно да правите карпачото толкова фино; просто изрежете парчета от филе миньон и ги изтънете с помощта на юмрук.
КЛАСИЧЕСКА КАРПАЧИО РЕЦЕПТА
Това не е плоча, която се нуждае от точни измервания. Така че всички съставки са "на вкус":
Съставки
Чист и охладен филе миньон; не забравяйте, че е по-лесно да режете месо, докато е студено
- Сицилиански лимон
- Зехтин
- Пармезан: не е за настъргване, а за "белене" "
- Бял трюфел (по избор)
- Сол и черен пипер
- По желание: маслини или каперси
ALL'ALBESE СУРОВО МЕСО
Традиционна разновидност на карпачото е сурово месо all’albese, също от региона на Пиемонт. Съставките са много прости: добре нарязано телешко месо, бели трюфели, зехтин, сол, черен пипер и горчица.
- 7 начина бързото отслабване може да навреди на вашето здраве - начин на живот
- Прегледани 12 популярни хапчета и добавки за отслабване - здравословен начин на живот
- 11 ползи от кърменето за мама и бебе - здравословен начин на живот
- 8 неща, които трябва да знаете, преди да решите да отслабнете - Начин на живот
- 9 най-добри упражнения за отслабване на кардио, изграждане на сила и съвети - начин на живот