Актуализирано на 3 август 2020 г., 07:27
Проучване, проведено в САЩ, показва, че подправките могат да играят важна роля за предотвратяване на възпалението. Това разстройство, ако стане хронично, може да причини множество здравословни проблеми.
Изследвания, проведени в държавния университет в Пенсилвания, показват, че добавянето на подправки към рецептите намалява маркерите за възпаление в тялото. И го получават дори с ястия, богати на мазнини и въглехидрати.
Според директора на изследването Кони Роджърс, доцент по хранителни науки, предишни изследвания са показали противовъзпалителни свойства на няколко различни подправки, като напр. джинджифил и куркума.
Подправки и ароматни растения за борба с хроничното възпаление
Хроничното възпаление е свързано с много здравословни проблеми, вариращи от наднормено тегло и затлъстяване до сърдечно-съдови заболявания и рак.
Изследванията също показват, че възпалението може бързо се увеличават след ядене на храна с високо съдържание на мазнини или захар.
Роджърс казва, че не е ясно дали тези скокове на мазнини или кръвна захар могат да доведат до хронично възпаление, но се подозира, че играят роля, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване.
За проучването са наети изследователите 12 мъже на възраст от 40 до 65 години с наднормено тегло или затлъстяване и които са имали поне един рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
Всеки човек ядеше три версии на хранене с високо съдържание на наситени мазнини и въглехидрати в три различни дни: едно хранене е без подправки, друго съдържа два грама смес от подправки, включващи босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума; и трето хранене имаше шест грама от същата смес от подправки.
6 храни, които да интегрирате и 6, които да избягвате във вашата противовъзпалителна диета
Изследователи взели кръвни проби на мъжете преди всяко хранене и на всеки час в продължение на четири часа след измерване на възпалителни маркери.
Анализът на данни показа a намаляване на възпалителните цитокини след консумация на храната с шест грама подправки, което се равнява на около плоска супена лъжица.
Изследователите не могат да бъдат сигурни коя подправка или подправки са допринесли за ефектите, наблюдавани в проучването, но е ясно, че подправките имат противовъзпалителни свойства което може да помогне за компенсиране на възпалението, причинено от ястия с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.