Коригиране на храните, органична храна, глутен и лактоза: това са само някои от изразите, които са станали модерни в хранителната индустрия. С тревожни нива на затлъстяване -61% от латиноамериканците имат индекс на наднормено тегло - търсенето здравословна храна това е проблем за общественото здраве.

В този контекст търсенето на качествени услуги, способни да адаптират менюто към новото хранителни нужди от част от населението. Въпреки че данните за затлъстяването са тревожни за здравето, те представляват добра възможност за тези, които се интересуват от печалба от новия пазарен сектор.

наднормено тегло
Наднорменото тегло засяга повече от половината латиноамериканци. Снимка: iStock, Getty Images

Наднорменото тегло засяга повече от половината латиноамериканци

Данните са от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО): 23% от възрастното население на Латинска Америка е със затлъстяване, докато 61% са с наднормено тегло. Свързан с различни здравословни проблеми, като напркардио заболявания-респираторни заболявания и диабет - предимно когато е свързано със заседнал начин на живот - затлъстяването е мотивирало публичните политики на нашия континент.

Например в Чили, Мексико и Коста Рика се изучават закони за ограничаване на реклама на храни скрап за деца. По същия начин загрижеността за етикетирането на хранителните стойности и намаляването на нивата на натрий и мазнини в индустриализираните храни също е тенденция.

The класиране на затлъстяването сред възрастните в Латинска Америка, според ФАО, поставя страните от Централна Америка на преден план:

1-ви Сейнт Китс и Невис (41%)

2-ри Белиз и Бахами (35%)

3-то Мексико и Барбадос (33%)

4-та Венецуела (31%)

В Перу най-голямата грижа е здравословната храна сред децата. Според данни от Международната конференция по хранене и затлъстяване, наднормено тегло засяга 23% от децата в училищна възраст. В столицата Лима цифрата нараства до 25%.

Здравословната храна движи пазара

Този сценарий в крайна сметка създава нови бизнес възможности за тези, които желаят да инвестират в хранителен букет. Например в Бразилия, според проучване, публикувано от консултантската фирма Mintel, 66% от населението потвърждава, че консумира плодове и зеленчуци ежедневно. Сред по-възрастното население загрижеността за здравословните навици се увеличава: 27% от хората на възраст между 45 и 54 години твърдят, че приемат напълно здравословна диета, срещу 20% от младите хора до 24 години.

Друго проучване, проведено от консултантската компания Rizzo Franchise с предприемачи, интересуващи се от сферата на франчайзинга, показва, че хранене продължава да бъде секторът от най-голям интерес за бъдещите предприемачи: докато индустрията за нездравословна храна води с 29,98%, пазарът на здравословни храни има 22,82% предпочитание сред интервюираните.

Опции за франчайзинг, ориентирани към здравословна храна

Не липсва алтернативи за тези, които се интересуват от влизане в полето. Избираме две от основните:

Зелен свят - www.mundoverde.com.br

Една от най-големите мрежи за здравословни храни в Латинска Америка, Mundo Verde има 24-годишна история и повече от 190 единици, разпространявани главно в Бразилия. Според компанията тя разполага с над 10 000 артикула, като например биологични продукти, интегрални, функционални и без глутен, както и добавки и хранителни добавки.

Създаване на салата - www.saladcreations.com.br

Считана сама по себе си за най-голямата мрежа от салати в света, Salad Creations започва през 2004 г. във Флорида (САЩ). Обхватът на продукти Състои се от меню с повече от 30 вида съставки, 3 вида листа, 15 различни соса и 12 вида протеини, общо над 17 хиляди комбинации.