ВАЛНЦИЯ, 10 февруари (EUROPA PRESS) -

ресторанта

Пет ресторанта, обслужващи "автентична валенсийска паеля" в Обединеното кралство, са сред наградите на Wikipaella 2020, с общо 184 наградени заведения в провинция Валенсия, 87 в Аликанте и 42 в Кастелон.

Извън района на Валенсия ръководството „Къде да ядем автентична паеля“ разпознава 13 ресторанта, разположени в Мадрид, два в Андалусия и един в Каталуния. Общо има 350 победители по целия свят за тяхната ангажираност с класическата паеля, както и специални награди за лица, които се открояват с ангажимента си към духа на Wikipaella, което е не друго, а запазването на родната рецепта.

Сред наградите 32 ресторанта в провинция Валенсия получиха „culleres de fusta“ за приготвяне на типичното валенсийско ястие на дърва за огрев, още 17 в Аликанте и седем в Кастелон. Изложбеният дворец във Валенсия е домакин този понеделник на представянето на петото издание на ръководството и връчването на наградите Wikipaella 2020, подробности за организацията в изявление.

По-конкретно, ресторантите „Culleres de fusta“ във Валенсия са Barraca de Toni Montoliu, Ca Consuelo, Ca Ladio, Casa Carmela, Casa Clemencia, Casa Quiquet, El Chaparral, El Descanso, El Famós, El Graner, El Pí, El Racó de La Paella, El Redolí, El Romeral, Els Pins, Finca Maravisa, Granja Santa Creu, Isabel, L'Alfbega, L'Alqueria del L'Horta, L'Alter, L'Establiment, La Garrofera, La Llisa Negra, La Matandeta, Las Bairetas, Levante, Llevant, Nou Racó, Puig Mola и Torres Torres.

„Къде да ядем автентична паеля“ е инициатива, която е част от Wikipaella, платформа, създадена от рекламодателите Хосе Маза и Гилермо Наваро и журналиста Пако Алонсо. Това е наръчник, уебсайт и мобилно приложение, което събира всяко от местата в света, където можете да хапнете „православна и добре сготвена“ паеля, заедно с класическите съставки и повече информация, за да разберете традицията на паелите.

По този повод се награждават три лица или хора за техния ангажимент към традиционната паеля и за подобряване на възприемането на ястието в световен мащаб и повишаване на вкуса и хранителните стойности.

НАГРАДА ЗА АРТИКОКА И БРАТЯТА МОНТОЛИ

Те са артишок с наименование за произход от Benicarló (Castellón) и артишок от Almoradí (Alicante), в категорията Ingredient; Награда за готвач на годината на Тони и Висент Монтолиу, които представляват същността на това ястие, приготвено на дърва за огрев и в техните barraca de Meliana (Валенсия), и на технологичния институт Ainia за постоянните им изследвания и разпространение във връзка с продуктите които съставляват съставките на традиционната паеля.

В тържеството участват Емилиано Гарсия, собственик и бивш управител на Bodega Montaña и настоящ съветник по туризъм и интернационализация на Valncia; Антонио Бернабе, директор на Turisme Valncia, и Франческо Коломер, регионален секретар на туризма.

Целта на Wikipaella е да оцени емблематичното ястие като колективно наследство, от строгостта, независимостта, участието и с обединяващ и хоризонтален характер. Той има сътрудничеството на Amstel, Arroz Dacsa, Visit Valncia и Turisme Comunitat Valenciana.