Планирането на пазаруване, научаването как да се запази храната или да се използва повторно храната са някои прости и практични начини за избягване на отпадъци и грижа за икономиката на домакинствата.

твърде много

От LAURA CAORSI

Тенденцията показва тревожни цифри: ние губим твърде много храна и голяма част от това, което изхвърляме, може да се използва много по-добре. Това малко ориз, онези плодове, които са преминали, пуешките филийки, чийто срок на годност е изтекъл в хладилника, това, което оставяме в чинията, хляба, който купуваме твърде много ... те изглеждат малко нещо всеки ден, някои маргинални и неизбежни отпадъци, които обаче добавят до 76 килограма годишно във всяко домакинство и те могат да бъдат избегнати. Но как? Следващата статия предлага няколко прости идеи за домакинството, за да се възползвате максимално от храната си и да спестите време и пари.

Как да намалим хранителните отпадъци

• 1. Запознайте се. Да се ​​каже, че във всяка къща се изхвърлят почти 80 килограма храна годишно, поражда доста изненада, дори известно недоверие. По-голямата част от потребителите не са наясно колко храна губим, както е отразено в изчерпателно проучване на HISPACOOP, Испанската конфедерация на потребителските и потребителските кооперации. Според изследването само 5% от участниците са признали, че са изхвърляли храна. Познаването на тези данни и други, като например, че храната е времето през деня, когато се изхвърля повече храна (не по-малко от 35% от тях), не само служи за получаване на повече информация за поведението ни като потребители, но и за нейното модифициране и подобряване. Осъзнаването на това поведение е първата стъпка към промяната му.

• 2. Планирайте вашата диета и пазаруване. Проактивното и подредено не само ще ни помогне да спазваме по-здравословна диета, която отговаря на нашите нужди, но и ще подобри здравето на джоба ни, защото ще избегнем да купуваме твърде много, да ядем твърде много и да дърпаме твърде много. Добра и полезна инициатива е да планираме нашата диета и тази на нашето семейство. За целта трябва да направим точна прогноза за действителната консумация на храна, особено бързо развалящи се, които първо попадат в кофата за боклук.

• 3. Извлечете максимума от него. Малко са случаите, когато изхвърляме храната в добро състояние, защото сме убедени, че тя не може да се яде. Там отиват стъблата, семената и листата на зеленчуците, зеленчуците и бобовите растения, които са годни за консумация, въпреки че ние не го знаем. Колко пъти сме хвърляли зеленчуци, които са останали накуцващи в хладилника и вече не изглеждат добре за приготвяне на салата? Ако случаят е такъв, можем да се възползваме от тях, като правим зеленчукови сокове. Но също така кожата на плодовете може да бъде включена в този списък, тъй като с тях могат да се правят различни препарати: от смутита и шейкове до пюрета, компоти или цели печени плодове, с тяхната кожа. Дори най-грубите кори - като тези на цитрусовите плодове - са полезни. Например, можем да настъргваме лимоновата кожа и да я използваме за ароматизиране на захари или за овкусяване на пандишпан или за украса на мус или сладолед.

• 4. Научете се да правите консерви. Съществуват множество техники за запазване на храната, от най-актуалните - със студа на фризера - до най-старите, като кисели краставички или саламура. Запазването на излишната храна, за да се възползвате от нея по време на недостиг, е вековна човешка грижа. Ето защо, освен домашния фризер (който ще има ограничено пространство), е важно да знаете различни техники за удължаване на полезния живот на храната. Това може да стане със захар, с масло (за сирена, меса и колбаси), с оцет, су-видео, със сол ... Приготвянето на някои плодове в сироп, например, ще ни помогне да се възползваме от излишъка от пресни сезонни плодове.

• 5. Направете нови рецепти с остатъци. Много практичен (и богат) начин да контролираме това, което изхвърляме, е да дадем втори шанс на храната и остатъците, които обикновено се изхвърлят. Хлябът е може би храната с най-много възможности: настърган, на препечен хляб, като крутони, като основа за канапета, в супи от чесън, за приготвяне на трохи от Екстремадура или дори в десерти, като тории или флан. Но той не е единственият. Например, ако имаме остатъци от печено месо, птици и риба, можем да направим пълнеж от чушки, основа за супи или вкусна съставка за крокети с тях. Морските дарове могат да бъдат включени в салатите или да се използват като основа за приготвяне на много вкусен бульон, с който от своя страна можем да приготвим ориз. И ако имаме излишни десерти или сладкиши, можем и да ги използваме повторно: с нугати и полворони (които почти винаги остават вкъщи след празниците) можем да правим кремове, сладоледи или тарталети. Дори пресен десерт, като плодова салата, може да се превърне в плодово смути или част от плодова торта (сливова торта).