Тази неделя ще бъде отбелязан Денят на пилето на скара. В този контекст ние се възползваме от възможността да направим дисекция на един от големите герои на националния вкус. Знаете ли колко калории допринася? По-добре ли е да ядете крак или гърда? Тук решаваме тези и други съмнения.

пиле

Нека първо да поговорим за пилешкото като цяло. Това месо е много лесно смилаемо. Освен това, той съдържа същото количество протеин като говеждото месо (20%) и, с изключение на кожата, съдържа само 3% мазнини.

Позовавайки се на информацията, публикувана от добре позната пилешка верига, Wages посочва, че една четвърт пиле със салата (без дресинг) осигурява около 510 калории. Ако обаче го консумирате с пържени картофи, количеството ще бъде много по-голямо. Диетологът препоръчва да се придружава след това със салати или царевица.

КРАК ИЛИ ГРЪДА ?
Мнозина избират да ядат гърди, защото смятат, че е по-здравословно. Това е вярно, но само отчасти. Кракът има малко повече мазнини (1,24% повече без кожа и 9,25% повече без кожа), но съдържа повече желязо и поради това месото му е с по-тъмен цвят. Тази част от пилето осигурява 1,02 милиграма от този минерал, докато гърдите имат само 0,72 милиграма.

Истината е, че изборът между една и друга плячка трябва да бъде мотивиран главно от вкуса на вечерята.