# Месо и домашни птици 21 февруари 2019 г.

месо

Днес ви оставям рецепта от списанието от февруари 2019 г. (nº124-стр. 79), която правя в едно от търговските събрания, които провеждаме в понеделник, за да бъдем в течение с новините. Това е много лесна и супер бърза рецепта и освен това е много добра.


  • -20 г сушени лисички (това е вид гъби)
  • -вряща вода
  • -2 пилешки гърди без кости
  • -100 г пушен бекон, нарязан на парчета 4 см
  • -150 г нарязано сирене грюер на парчета от 4 см
  • -3 щипки сол
  • -3 щипки смлян пипер
  • -2 шалота, разполовени
  • -30g зехтин
  • -300гр крем

СТЪПКА ПО СТЪПКА


  1. Поставете гъбите в купа и ги покрийте с вряща вода, за да ги хидратирате. Книга.
  2. Поставете лука и маслото в чашата. Накълцайте 3 сек/скорост 5 и се запържва 4 мин./120º/скорост 1 (TM31: 4 мин./Варома/скорост 1)

  3. Междувременно; изрежете гърдите, без да ги изрязвате напълно и оставяйки сантиметър между изрязването и изрязването. Във всяка дупка поставете парче бекон и парче сирене. Поръсете гърдите с 2 щипки сол и 2 щипки пипер и оставете настрана в контейнера за варома (поставете пеперудата отдолу, за да избегнете покриването на всички дупки във варомата).
  4. Добавете хидратираните и отцедени гъби и задушете 2 мин./120º/обратен завой/скорост 1 (TM31: 2 мин./Варома/обратен завой/скорост 1)

  5. Загрейте фурната до 200 ° C с грил.
  6. Добавете сметаната, 1 щипка сол и 1 щипка пипер. Поставих Varoma на място и програмирах 15 минути/Varoma/скорост на заден ход/лъжица .
  7. Премахнете Varoma. Поставете соса в съд за печене и поставете гърдите отгоре. Печете 5-10 минути, докато гърдите станат златистокафяви. Извадете от фурната и сервирайте.

Предложения

Адаптирайте рецептата към вашата кухня, не е нужно да правите всичко по буква, например в този случай те ни питат лисички, които са вид гъби, които едни и същи ни струват повече да намерим, можете да използвате дехидратирани гъби, които са по-лесни да намерите и да смените сиренето на грюер за друго като чедър или каквото имате у дома.

Можете да го придружите с бял ориз, пържени картофи и др.

Можете да замените картофите с гърдите, ако не искате да ядете месо.

Информация

Тази рецепта е вариант на пилешки гърди от картофи HASSELBACK. Рецепта от шведски произход, която дължи името си на малък ресторант в Стокхолм, Hasselbacken, който днес е един от най-престижните в Швеция.