Докато обяснявахме какво е пиле от пеперуда, вкусовата ни памет ни премести в лятото, в сесиите на открито на скара, в които просто Пиле на грил наводни атмосферата със своя аромат и по-късно, какъв ползотворен парфюм, нали? Ние сме самопризнати пристрастени към барбекюта, жарава или скара, а също и към почти всеки препарат с пилешко месо, няколко подправки и няколко скилидки чесън са достатъчни, за да направим едно от най-достъпните меса, истински деликатес.

скара

И не само това, с толкова прости рецепти Като Пиле на грил, практикуваме нещо от жизненоважно значение, ядем питателна храна, която участва в навиците на здравословна диета. Въпреки че не е същото, в кухнята можем да правим пилешки рецепти, които са възможно най-близо до скарата на дърва, ще му липсват ароматите, които той предава, но не се съмнявайте, че с тази рецепта ще се насладите и на тънка хрупкава коричка и вкусна, и много сочно месо.

Съставки (4 човека)

  • 4 пилешки бедра и бедра
  • 8 малки картофа
  • 5 шушулки кардамон
  • 1 c/c кориандър зърна
  • 2 c/c семена от кимион
  • 1 c/c сушен риган
  • 1 c/c куркума на прах
  • 1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1-2 см. пресен корен от джинджифил
  • екстра върджин зехтин
  • Сол.

Разработване

Започнете с почистване на пилешките бедра и бедра, отстранете кожата и ако това не е пиле от свободно отглеждане, всякаква мазнина, която може да има. Тъй като пилето е здравословен и евтин продукт, ние смятаме, че винаги е по-добре да изберем най-качествения, с възможно най-здравословна диета и със свобода на движение, ще го забележим във вкуса и качеството на месото.

В тази рецепта ще поставим подправките да се мариноват предварително, тъй като те в крайна сметка ще изгорят и няма да осигурят очаквания вкус, затова сложете скарата на огъня, намазана с екстра върджин зехтин и при средна температура. Посолете пилето и го сложете на скара, обръщайте го от време на време, докато е хомогенно.

Междувременно пригответе маринатата, извадете семената от шушулките на кардамона и ги сложете в хаванчето за сурибачи или в традиционния хаван, добавете кориандъра и кимиона и каша, след това добавете обеления и настърган джинджифил, чесъна, който също можете да настържете или смачкате с подправките в хаванчето, риганът, куркумата, черният пипер, щипка сол (по желание, тъй като пилето вече е солено на вкус) и накрая дъжд от екстра върджин зехтин.

В зависимост от големината на пилешките бедра, времето за приготвяне може да бъде удължено до 40 минути, ще са около 5-10 минути преди, когато нанесете подправките за мариноване от двете страни, с помощта на кухненска четка.

За да приготвите някои вкусни картофи с кожа на скара, измийте ги и ги нарежете наполовина, поставете ги в силиконовата кутия за пара (или подобен аксесоар) с нарязаната страна нагоре, добавете сол и няколко капки зехтин. Поставете кутията в микровълнова печка, на максимална температура за около 12 минути. Направете ги два пъти, първа програма 6 минути и проверете готвенето им, за да прецените колко им липсва.

След това проверете дали са добре сварени и ги добавете към скарата, така че да поемат вкуса на подправките и да създадат препечена и хрупкава повърхност.

Покритие

Сервирайте пиле на скара с картофите, добър селски, домашен, занаятчийски хляб ... на вкус, а ако желаете и пикантен сос за най-смелите. добър апетит!