Той е полезен източник на въглехидрати, който добавя хранително разнообразие, заема важно място в приготвянето на традиционни храни.

консумацията

Буенос Айрес, 6 юли от 2018г - Медът е естествена и питателна храна. Подслажда, ароматизира и придава вкус на различни кулинарни препарати. Запазването му се осъществява естествено чрез ензимите, които съдържа.

Вкъщи или на работа те винаги са добри места, за да отделите малко време, за да консумирате мед, продукт със свойства и ползи за здравето, тъй катоs ефективен за лечение на рани по кожата; кашлицата и алергии; намаляване на холестерола; предотвратявам Сърдечни проблеми и запек; подпомага храносмилането и отслабването; сизползва захар като подсладител и съдържа малки количества антиоксиданти, витамини и минерали.

Медът е резултат от процес, провеждан от пчелите, които използват като суровина нектара, който получават от цветя, секрети от живи части на растенията или екскреции от смучещи растения насекоми (листни въшки), които го смесват с други второстепенни елементи и обработват.

По време на събирането на цветен прашец и нектар от цветя, пчелите допринасят за опрашването на търговските култури, подобрявайки продуктивността и добивите на диви цветя: по този начин те благоприятстват биологичното разнообразие на околната среда; Този добродетелен цикъл прави пчеларството устойчива дейност par excellence. Също така е важно да запомните и други продукти от кошера като полени, прополис, пчелно млечице, восък и апитоксини, които се използват като хранителни добавки в козметичната индустрия и в алтернативната медицина.

Ако е с добро качество, медът може да подобри нашата диета, но също така и здравето ни, поради което употребата му като допълнение в медицинските процедури наскоро се увеличи.

За да могат потребителите да се наслаждават на приема на мед със спокойствие, Националната служба по храните и земеделието Здраве и качество (Senasa) контролира производството и производствената верига.

Верига

В началото на веригата пчеларят събира меда, когато той е достигнал определена степен на зреене и влажност, определена от образуването на печат, наричан още оперкулум, състоящ се от слой восък, който покрива клетката или пчелната пита.

Неговият цвят, мирис, вкус, аромат и консистенция са свързани с географския и ботаническия му произход. Тоест от различните източници на цветя и растения, посещавани от пчелите, ще се получи нектар. Цветът е характеристика с търговско значение, той може да варира практически от почти безцветен до различни нюанси на жълто, кехлибарено и кафяво.

Консистенцията на меда може да бъде течна или кристална; повечето медове кристализират с течение на времето. Ботаническият произход на медовете и температурата определят тяхната по-голяма или по-малка лекота да кристализират. Под 14 ° C процесът на втвърдяване се ускорява.

Senasa извършва контрол на продуктите в регистрирани предприятия, за да установи тяхната проследимост и да провери дали те не съдържат синтетични или естествени химични вещества.

Някои от болестите с най-голямо продуктивно и икономическо въздействие са варооза (Varroa destructor), ноземоза (Nosema apis, Nosema cerenae), американски гнилец (ларви Paenibacillus); Йесифицирано пило (Ascophaera apis), европейски гнилец (Mellisococus pluton) и вирусни заболявания.

Мед в Аржентина

Пчеларството заема видно място в селскостопанското производство на Аржентина: страната ни е един от водещите производители на мед в света, признат за изключително качество.

В момента у нас има около 20 хиляди производители, които работят с около 2,5 милиона кошера и произвеждат приблизително 65 хиляди тона мед. Пчеларството се състои предимно от средни и малки производители и семейни фирми, разпределени в цялата страна.

Пчеларската дейност подпомага икономически почти 100 000 семейства - сред производители и други участници, свързани с маркетинга на свързани продукти и суровини - и представлява една от основните дейности за семейното земеделие и регионалните икономики.

Аржентина е основният производител на мед в Америка, следвана от САЩ, Мексико, Бразилия, Канада, Уругвай и Чили. От своя страна това е четвъртият по големина производител в света след Китай, Европейския съюз и Турция. Въпреки че се нарежда на второ място като страна износител, след Китай.

През 2017 г. Senasa сертифицира износа на мед за 68 290 тона и приблизителна стойност от 188 милиона долара. Основните дестинации бяха САЩ (31 168 тона), Германия (18 124 тона) и Япония (4 801 тона).

Вътрешното потребление обаче е ниско в сравнение със страни като САЩ, Германия и Япония, основните потребители на аржентинския износ на мед.

Поради тази причина Министерството на агропромишлеността и Сенаса провеждат, заедно с производители, кампании за разпространение, така че медът да е част от обичайните ни покупки, подчертавайки ползите от опрашването за запазване на биологичното разнообразие и търговията с мед за развитие на регионалните икономики.