Публикувано на 16.10.2020 г. в Здраве и профилактика

диета

В Световен ден на храната, какъв по-добър начин да започнем: „Ние сме това, което ядем“. Тази популярна поговорка има солидна основа, когато говорим за средиземноморската диета, която има добра репутация както на европейско, така и на световно ниво, както се препоръчва от СЗО и ЮНЕСКО като здравословна и балансирана диета par excellence. Но какви храни включва и какво ни дават?

Компоненти на средиземноморската диета

  • Прясна храна с минимална обработка.
  • Плодове и зеленчуци в изобилие.
  • Зехтинът като основен източник на мазнини.
  • Главно пълнозърнести храни, хляб и тестени изделия, всеки ден.
  • Семена, ядки и сушени плодове, всеки ден.
  • Млечни продукти, предимно ферментирали, кисело мляко и сирена, се консумират всеки ден умерено.
  • Яйца: 1-4 на седмица.
  • Птици и риба: умерена консумация (2-4 пъти седмично).
  • Червено месо: консумира се в малки количества или няколко пъти месечно.
  • Редовно използване на различни подправки и подправки като лимон, оцет, чесън, ароматни билки, мента, риган, канела и др.

Как тази диета ни носи полза?

- Той е кардиопротективен: Проучването Predimed показа, че средиземноморската диета намалява риска от инсулт или инфаркт с до 30%.

- Помага за поддържане на здравословно тегло: проучване, представено на Европейския конгрес по затлъстяването, проведен през 2017 г., в който участваха 16 000 души, показа, че следването на този тип диета намалява риска от затлъстяване с 43%.

- В антиоксидантната система: увеличава антиоксидантния капацитет на нашето тяло. Повишава нивата на витамин С, Е, бета-каротин, полифеноли и други антиоксиданти в кръвта.

- В имунната система: поддържа баланс на защитните механизми на индивида и намалява възпалителните реакции.

- В кръвното налягане: понижава нивата на кръвното налягане. Това може да се дължи отчасти на факта, че средиземноморската диета има умерен прием на натрий, но е богата на калий и фибри, които помагат да се намали.

Прилики с други страни

В други страни от средиземноморския регион, като Португалия, Южна Франция, Гърция или Италия, въпреки разликите в продуктите, откриваме някои общи черти за този тип диета:

  • С високо съдържание на мононенаситени мазнини.
  • Ниско съдържание на наситени мазнини.
  • Ниско съдържание на животински протеини.
  • Богат на фибри и антиоксиданти.
  • Балансиран в полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6).

в обобщение, Средиземноморска диета Това е пример повече от препоръчаното да се грижите за здравето си и в същото време да се наслаждавате на испанската гастрономия.