Пилешките хапки са една от онези храни, които, въпреки че сме „сити“, както се казва и вече не сме гладни, „винаги можете да намерите малка дупка“. Но какво крият пилешките хапки? Те са толкова здрави, колкото рекламата на заведения за бързо хранене ни кара да вярваме?
Ако обичате хапки и те обикновено са във вашата ежедневна диета, трябва да знаете, че наскоро е публикувано проучване на група изследователи от Мисисипи, което разкрива нещо, което вече сме интуитирали за състава на тази храна. Според информация, публикувана в „Американски вестник по медицина“, тези учени са взели две проби хапки от няколко кутии, закупени в известна верига за бързо хранене в Джаксън (градът с най-много население в Мисисипи) и след анализ на намереното им месо да съдържа 50% или по-малко мускулна тъкан, пилешки гърди или бедро. Нещо повече, те откриха дори по-малко пилешко месо във втората хапка, отколкото в предишната проба. По-точно, само 40% мускули, в сравнение с 60%, съставени от мазнини, хрущяли и кости .
Накратко, пилешките хапки не са точно това, което бихме могли да наречем здравословна храна, тъй като повече от половината от състава им е направен от хрущяли, кости и мазнини, пилешки отпадъци и макар да ви го показват в апетит, не спира да бъде това.
Няколко експерти са говорили след публикуването на това проучване. Сред тях д-р Ричард Д. де Шазо от Медицинския център на Университета на Мисисипи в Джаксън искаше да подчертае: „Знаем, че бялото пилешко месо е един от най-добрите източници на постни протеини (.). Това, което се случи, е, че някои компании са избрали да разбият и изпържат изкуствена смес с пилешки парчета вместо бяло месо с ниско съдържание на мазнини. И на всичкото отгоре го наричат пилешко ». Докторът иска да предупреди особено за консумацията на този вид храна при непълнолетни: "Не само, че е висококалоричен, мазен и нездравословен продукт, но фактът, че има добър вкус, привлича консумацията на най-малките", добавя deShazo.
Това проучване обаче откри дебат в Северна Америка между онези, които като д-р Ричард вярват в важността да знаем какво консумираме добре и онези, които от друга страна не придават такова значение и от своя страна достоверност към споменатото проучване. Сред последните е Ашли Питърсън, вицепрезидент по научните и регулаторни въпроси на Националния съвет по пилетата (NCC), която през последните дни искаше да подчертае: „Проучването оценява само два примера за късчета сред милиардите, които се приготвят всяка година».
Здравословен или не, истината е, че този продукт, който се среща в почти всички заведения за бързо хранене, набира последователи у нас през годините и е един от най-консумираните на рафтовете за удобни храни в испанските супермаркети. Това проучване припомня нещо очевидно, но понякога забравяме, колко е важно да се информираме за състава на това, което консумираме, особено с какво храним децата си.