The пипер гуаябита Той е роден в Карибите и е открит от Христофор Колумб при едно от пътуванията му до тези острови, а по-късно е откаран в Европа.
Ацтеките вече го използваха, за да подправят горещото си какаово питие.
Това е изключително гъвкава подправка, която е известна още като бахар, бахар, бахар, двудомна чушка, сладък пипер, бахар, пипер малагуета или пищял пипер и въпреки че се нарича пипер, не е, тъй като не принадлежи към семейство Пайпър . Това са плодове, много по-големи от пипера.
Тази подправка е очарователна. Неговият аромат ни напомня на карамфил, индийско орехче, канела, джинджифил и мед. Има топъл парфюм с много тяло и плодов аромат.
Използва се в кухнята както за сладки, така и за солени ястия. В сладките рецепти се комбинира много добре с коледни ястия, където тортите, хлябовете и бисквитките разпръскват целия му аромат. Освен това се приготвят плодови компоти, греяно вино, което се пие през зимата, пунш, чай и горещ шоколад.
В солените рецепти перфектно ароматизира бульони, супи, сосове и маринати. Той е традиционна съставка при приготвянето на месо от дивеч и ястия от агнешко месо, в печени меса и яхнии. Винаги присъства при приготвянето на шейкове за колбаси и в различни видове колбаси. Включен е и в приготвянето на някои френски сирена и в кисели зеленчуци. Тази подправка придава подправката на лилавото или червеното зеле, а също и на известното кисело зеле, не може да липсва при приготвянето на сместа от подправки на къри Тандури Масала и подправянето на традиционното арабско кафе.
Количеството, което да използвате, зависи от закусващите, но препоръчваме да го използвате в малки дози, тъй като е експлозия на вкус, когато се нагрява при готвене.
СЪВЕТ, КОЙТО ВИ ДАВАМЕ:
Ако, когато разклащате плодовете, чуете дрънкане вътре, това означава, че имате изключително качество в ръцете си. Ако ги отворите, ще разберете, че вътре в него се съхраняват малки черни семена във формата на бъбрек.
Не забравяйте, че е за предпочитане да се смила и добавя тази подправка точно в момента, в който ще подправяте ястието си, по този начин ще се насладите напълно на целия му аромат и целия му вкус.
Както винаги, препоръчваме да предпазвате и съхранявате подправки в херметични съдове, добре защитени от светлина и далеч от влага.
Тук ви оставяме няколко рецепти, в които използваме пипер guayabita:
Още веднъж ви желаем добра печалба и до следващия път .