Тенденцията към естественото е мащабна, въпреки че не всички експерти го приемат за добро.

The сурово веганство Това е вид храна, при която не се готви над 40 градуса по Целзий. През последните години вегетарианството и веганството нараснаха в нашето общество, въпреки че не всички експерти приемат този вид диета като добра.

суровото

Въпрос на тегло

Какво още.

По-добре ли е да се яде сурово?

Pro: тъй като се консумират по-малко калории, суровите вегани тежат по-малко от другите хора. Проучване от 1999 г. с 500 души, публикувано в PubMed, установява как този вид диета води до загуба на тегло между 10 и 12 килограма в дългосрочен план.

Срещу: една трета от жените, които стриктно са спазвали суровата веганска диета, са развили аменорея или липса на правила.

Количество витамини

Pro: Суровите храни поддържат водоразтворими витамини, като С и В група.

Срещу- Проучване от 2005 г., публикувано в Journal of Nutrition, установи, че повече от една трета от хората, спазвали сурова веганска диета, са с недостиг на витамин В12. Други проучвания показват, че готвенето увеличава наличността на антиоксиданти, като ликопен и бета-каротин.

Холестерол нагоре и надолу

ProСуровите вегани са по-малко склонни да развият "лош" холестерол (LDL) и триглицериди.

Срещу: Същото проучване установи, че тази диета намалява нивата на "добрия" холестерол (HDL).

Enzinas, да или не?

Pro: високите температури денатурират ензимите, присъстващи в храната.

Срещу: много ензими са денатурирани в стомаха. Освен това тялото произвежда ензими по естествен път.

Сигурност и здраве

Pro: Тъй като не използва гориво и използва органични зеленчуци, веганската сурова диета е много уважителна към околната среда.

Срещу- Рискът от развитие на хранително отравяне се увеличава рязко, като се консумира само сурова храна.

Хранителен баланс

ProКато изключва преработените храни (богати на добавени захари, наситени и транс-мазнини и рафинирани въглехидрати), суровата веганска диета намалява риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет тип 2 или рак, наред с други хронични заболявания.

Срещу: Ако не е добре проектиран, може да има дефицит на калории. В същото време, ако не се приемат добавки, това може да доведе до дефицити, особено във витамин В12, омега-3 мастни киселини и дори витамин D и желязо.