Със сигурност винаги или през повечето време сте чували, че пълнозърнестият хляб е много по-подходящ поради своите свойства, отколкото белият хляб. Но, Наистина ли има толкова голяма разлика?
Повечето от хората, които започват да следват хипокалорична диета, или като цяло от типа, което е, едно от първите неща, които правят, е да заменят белия хляб с интегралния. Каква е разликата?, Пълнозърнест хляб или бял хляб?
От пълнозърнестия хляб винаги се подчертават две характеристики над белия хляб; от една страна, съдържанието на фибри, въпреки че не е твърде високо и по-ниско от това на много плодове и зеленчуци, а от друга - ниският му гликемичен индекс. Въпреки че най-важната разлика се крие в съдържанието му в фитинова киселина.
По-специално тази киселина има защитни и противовъзпалителни ползи в тялото ни, но от друга страна, понякога затруднява усвояване на някои минерали в нашата диета, като желязо или цинк.
Както можете да видите, както обикновено се казва: един от вар и друг от пясък.
Въпреки че винаги има много повече ползи за пълнозърнестия хляб пред белия хляб, реалността е, че няма голяма разлика, нито пък някой съдържа голямо количество микроелементи; Освен това и едното, и другото осигуряват подобно количество калории.