Миналата седмица беше известен случаят на отравяне на осем туристи в Кордоба. Един сорт може да бъде смъртоносен и обикновено се бърка с други, които са годни за консумация. Подробности за това как да ги разпознаете и да избегнете сериозни ситуации.
Миналата седмица беше известен случай на колективно отравяне с гъби в Кордова. Имаше осем туристи, от които една жена беше в много деликатно състояние. Те консумират гъбички, наречени Amanita phaloides, единственият смъртоносен вид, който расте в провинцията.
Съществуват обаче още поне осем, които причиняват стомашно-чревни разстройства. Лятото и есента са сезоните, през които се появяват в полетата, градините и планините Кордова.
Verónica Goldaracena, токсиколог от болница San Roque, уверява, че годишно в Кордова тя посещава от 15 до 20 души, отровени с гъбички.
„Кордоба е провинцията с най-много случаи, защото в планините растат много токсични гъби“, казва той.
Лора Домингес, изследовател в Мултидисциплинарния институт по растителна биология (Imbiv) на Националния университет в Кордоба и Конике, уверява, че първият случай на фатално отравяне се е случил през 80-те години.
„Двата вида мухомори (фалоиди и мускария) са инвазивни гъби, дошли с екзотични дървета като борове, кедри, дъбове и тополи, които са въведени в масивна форма от това време. Тези дървета имат свързани гъбички, които им помагат да растат ”, обяснява Домингес, един от пионерите на микологията в Аржентина.
И предупреждава, че това може да е начин да се разграничат токсичните видове от другите, които са много сходни, но годни за консумация. Ядливата версия процъфтява при ниски треви и близо до говеда.
За да видите инфографиката в пълен размер, кликнете върху изображението .
Голдарацена обяснява, че опиянените туристи са объркали A. phaloides с ядливата гъба Macrolepiota, която расте в райони на Кордоба и Санта Фе, откъдето са те.
„Отидоха във Вила Лос Реартес през уикенда и видяха гъбите под кедър. Приготвяха ги в брускети преди печене. Готвиха само половината от събраните. Ще са изяли по една гъба ”, казва лекарят и припомня, че фаталната доза е приблизително две гъби на човек.
„Има много подценяване, тъй като отравянията водят до стомашно-чревни проблеми, които се лекуват лесно, така че пациентите не могат да съобщят, че са погълнали гъби“, казва Голдарацена.
Лекарят посочва, че опиянените туристи са били изписани и са извън опасност, въпреки че те трябва да бъдат контролирани и със сигурност ще имат последствия в черния дроб.
Опасното 9
Amanita phaloides. "Гъбата на смъртта" има зеленикаво-кафява капачка с диаметър около два инча или повече; Има волва (вид чаша в долната част на стъпалото). Когато се отвори, около ходилото се образува пръстен. В долната част на шапката има бели ламели. Расте под дъбове, кестени и тополи.
Удивително. Amanita muscaria е халюциногенна гъба, която също причинява стомашно-чревни проблеми. „Тъй като се използва за церемонии, потребителите трябва да мислят, че разграждането на червата е свързано с ритуала, поради което не са известни повече случаи“, казва Домингес. Основната му характеристика е, че кракът му е бял, а шапката е оранжева до тъмночервена с бели петна.
Фалшива борова гъба. Paxilus incluutus много прилича на боровата гъба, която е годна за консумация. Основната разлика е, че ядливото има пори в долната част на шапката, докато токсичното има люспи.
Зелени спори. Хлорофилум молибдитите причиняват много отравяния, защото се бърка с Macrolepiota, която е годна за консумация. За да го различите, трябва да го поставите на вестник за няколко часа, така че да изхвърля спорите си (като прах). Ако са зелени, това са токсичните видове. Ядливият вид изхвърля бели спори.
Фалшива гъба. Семейство Agaricus, към което принадлежи гъбата, също има токсични видове в Кордоба. Те се отличават със силната си миризма и с жълтия си цвят. Ядливата е бяла.
Другите най-често срещани токсични видове Кордова растат в градини и ливади:
Lepiota cristata. Бял крак до телесен цвят. Има тъмнокафяв пръстен в центъра и бял отвън. Мирише на желязо.
Корона на строфария. Белезникав крак, който се разширява в основата. Жълта до охра шапка. Сиво-виолетова спора.
Leucocoprinus birnbaumi. Той е жълт на цвят и има пръстен под шапката. Расте и в саксии.
Coprinus atramentarius. Белезникаво стъпало, сивокафява шапка и черни спори. Често се вижда отстрани на пътища. Токсичен е, ако се консумира с алкохол.
Без правила. Няма модел за разграничаване на токсична гъба от ядлива. Трябва да познавате всеки един от неговите особености. Когато се съмнявате, не ги консумирайте. Това са някои фалшиви правила.
Разрязвам. Ако гъбата стане зелена или синя при рязане, тя е отровна. Фалшив. Има ядливи гъби, които променят цвета си. В Кордова „кокосовата гъба“.
Цвят. Ярките цветове са опасни. Фалшив. Има гъби с ярки цветове, които са годни за консумация, и други заглушени цветове, които са токсични.
Ламели. Ако под шапката има ламели, това е токсично. Фалшив. Гъбата има ламели в стадий на възрастни (тези, които ядем, са по-млади).
Пръстен. Ако има пръстен, той е токсичен. Фалшив. Гъбата го притежава.
Информация за превенция
За да видите инфографиката в пълен размер, кликнете върху изображението.
С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.
Оригиналният текст на тази статия е публикуван на 13.05.2015 г. в нашето печатно издание.