Лошо ли е да препечете хляба твърде много? Напоследък ни предупреждават колко вредно може да бъде прекаляването с препечен хляб. Така че, ако харесвате ‘churruscadito’, продължете да четете.
Това се случва на всички нас. С объркването на сутринта е обичайно прекаляването с хляба. Досега това не беше нищо повече от обикновен надзор, но напоследък те ни предупреждават опасност за здравето. Тези тъмнокафяви или много черни черни части, които премахваме, като остъргваме с ножа, не са полезни за тялото. И защо се случва това?
The акриламидът е химичното вещество, което причинява този тъмен цвят. Това се случва, когато нишестените храни се пекат, пържат или пекат на скара при високи температури. Това вещество е бяло кристално органично съединение без мирис, което също се съдържа в тютюневия дим.
Акриламидът присъства в много видове храни и също присъства естествен страничен продукт от процеса на готвене. Най-високите нива на това вещество се откриват в храни с високо съдържание на нишесте, приготвени над 120ºC, като картофен чипс, хляб, бисквитки, сладкиши и кафе.
Както в индустрията или в ресторант, той може да се появи и у дома. Това обикновено се случва с тостовете. Когато преминем от тен до изгорял, акриламидът влиза в картината. И след като го изядем, как се отразява на здравето?
Към днешна дата няколко научни изследвания показват, че акриламидът причинява рак при животните. Ефектът при хората обаче не е анализиран. Експериментите са проведени специално с мишки.
Следователно е било така типизиран като възможен канцерогенен при хората от Международната агенция за изследване на рака (IARC), принадлежаща на Световната здравна организация (СЗО). Също така, неговите токсични ефекти те също биха могли да повлияят на нервната система, произвеждайки когнитивна дегенерация от продължително излагане на това съединение. И също така има свързани с проблеми с плодовитостта.
Въз основа на резултати от животни, някои учени предполагат, че канцерогенният ефект може да бъде екстраполиран върху хората, въпреки че засега няма убедителни доказателства.
Решението идва от това, че храната не се подлага на високи температури за дълъг период от време. Когато правим тост, най-добре е да ги предпазите от изгаряне във всеки случай. За предпочитане е да им оставите по-светло злато.
В обобщение. Не се паникьосвай! Можете да продължите да се наслаждавате на някои яйца на препечен хляб, или някои Норвежки тост, не се притеснявай. Тъй като не е анализиран при хората, не можем да го познаем количество акриламид, което може да бъде толерирано от нашето тяло. Когато се съмнявате, най-добре е да предотвратите. Променете начина, по който готвите и приготвяте храна Без да прекалявате с препичането, пърженето или печенето на скорбялни храни, това е най-удобният начин да избегнете рисковете. Спазването на инструкциите за готвене може да ни помогне да избегнем тези грешки.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET