панга

Панга, евтина риба без кости, се превърна от обикновена на нашите маси до изтеглена от някои търговски центрове. Отглеждането на тази риба е под съмнение от години. Но наистина, лошо ли е да се яде панга?

За тези, които не го знаят по име, панга е a големи сладководни риби. Може да тежи 45 килограма. От известно време той е редовен в болници, училищни столове или старчески домове поради своите характеристики: обезкостена бяла риба. Тази риба обаче не е от нашите брегове.

Най-вече панга идва от азиатските страни, с Виетнам на върха на обширен списък. Само през 2015 г. от тази област са били внесени над двадесет хиляди тона пангасиус, главно от Меконг. Има sи те се размножават в плен във ферми построена върху тези реки. И тук е въпросът.

Тези ферми, откъдето идва по-голямата част от пангасиуса, който ядем, са под съмнение поради съмнителните хигиенни и екологични условия на техните води. Главно поради използването на агрохимични продукти (някои забранени в Европа) и лошото управление на отпадъците в района.

Тези съмнения относно механизмите за контрол на стопанствата предизвикаха интензивен дебат преди няколко години, като Испания беше една от европейските страни, които консумират най-много азиатски панга. Беше гигантът Карфур, който постави рибата панга в светлината на прожекторите, като преустанови продажбата, като се позова на екологични причини. Според френската марка те са го направили заради предполагаемото въздействие на фермите върху екосистемата. Те никога не са твърдели, че това е риба, която е вредна за здравето.

ЕС бързо стигна до стъпката, гарантирайки, че консумираната в Европа риба панга е безопасна. Не вдига аларми за безопасност на храните.

OCU отиде по-далеч, като анализира проби от риба, за да оцени техните хигиенни и хранителни условия. В своя анализ той стигна до заключението, че въпреки че няма риск за здравето, има следи от пестициди като трифлуоролин, по-специално този, забранен в Европа, и тежки метали като живак. Ето защо намалих препоръката за прием само веднъж седмично.

Въпреки че изглежда, че всички агенции са съгласни, че няма причини за безопасност на храните, които да го забранят, съществува голяма загриженост относно животновъдните практики. Повечето се отглеждат в реките на Меконг, където има голямо излагане на метилживак.

Според Европейската агенция за безопасност на храните, заедно с риба тон и риба меч оглавяват списъка на рибите с най-високо ниво на живак. Така че се препоръчва максимална доза на седмица.

Изглежда безопасно. Не е лошо да ядете панга. Сега, добре ли е за вашето здраве? Какво ни дава тази риба?

В сравнение с други по-ценени бели риби като мерлуза или подметка, рибата пангасиус има по-малка хранителна стойност. Той има 18% по-малко протеини и 78% по-малко полиненаситени мастни киселини, отколкото мерлузата например, или 60% по-малко от подметката.

Изглежда, че пангата няма да ни причини никакви здравословни проблеми. Вярно е обаче и това на пазара се предлагат други видове с по-добър хранителен профил. Ах! И от нашите брегове.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET