Нека започнем, като знаем откъде идва хлябът. Тази храна е направена от брашното на пшеничното зърно, тя е съставена от три слоя в своята структура, зародишът, триците и ендоспермът (нишесте).

- The зародиш Той е добър източник на незаменими мастни киселини, витамини К и Е (мастноразтворими) и витамини от В комплекса (тиамин, рибофлавин и фолиева киселина), съдържа и минерали като фосфор, магнезий и цинк.

- В запазени ние откриваме фибри, както и витамини като ниацин и пиридоксин, наред с други хранителни вещества.

- И накрая, ендосперм съдържа повече от 80% нишесте.

срещу

Пълнозърнестият хляб запазва всички елементи на пшеничното зърно и заедно с тях всички негови хранителни ползи, напротив, при белия хляб са отстранени триците и зародишите в процеса на „рафиниране“ на брашното, оставяйки само нишестето. Бялото или рафинирано брашно не съдържа фибри, които, когато се консумират, предизвикват внезапно повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, стимулирайки секрецията на инсулин.

С пълнозърнест хляб, който всъщност не се случва и демистифициращ, този пълнозърнест хляб не е синоним на „много малко калории“, тъй като по отношение на енергийното съдържание той е много подобен на белия хляб, Неговите предимства се крият в наличието на фибри и функциите, които има в нашето тяло, регулиране на гликемията, улесняване на храносмилането (в съчетание с правилна хидратация), придаване на ситост, не засягащо нивата на липидите в кръвта, наред с други.

Поради тази причина ние предпочитаме и препоръчваме консумацията на пълнозърнест или пълнозърнест хляб, но бъдете внимателни с така наречените пълнозърнести или многозърнести хлябове, тъй като някои търговски марки използват бяло брашно с добавка на трици и дори с оцветяване, за да дадат тях техният цвят тъмен, характерен за пълнозърнестите хлябове, нека не забравяме да се научим да четем етикета (ако не знаете как, ще се интересувате от тази статия в нашия блог, в която говорим за етикетиране на храни ) и отличен вариант би било да се консумира занаятчийски хлябове, или ги пригответе у дома.

Вземайки предвид горното и следвайки насоките за здравословен начин на живот, не се съмнявайте, че те ще се отразят във физическото и психическото благосъстояние, като започнем с малки промени, ще постигнем нашите здравни цели. Не се предавай!

Коментарите са затворени.

Последно в блога

Коледа е време, когато много хора пренебрегват диетата си и не могат да избегнат .

Стомашно-чревни проблеми (метеоризъм, диария, гадене, гастроезофагеален рефлукс, болка .