Поради голямото предлагане на пазара на фуражи за еднокопитни животни, ние често сме наситени от излишното разнообразие и липсата на информация за продуктите, не само по отношение на фуражите и добавките, но и по отношение на фуражите. Настоящото разнообразие ни прави несигурни дали това, което яде конят ни, е адекватно или плащаме за продукт, който не носи големи ползи.
В тази статия ще се опитаме да разберем малко по-добре какво е сенажът, как да се научим да различаваме неговото качество, неговите предимства и недостатъци.
Търгуван от години в Европа и САЩ, ние откриваме в Испания продукт, който привлича все по-голям интерес.
Какво е сенаж?
Сенажът е техника за консервиране на трева, която може да бъде класифицирана като междинно между силаж и сено. По този начин може да се направи с монокултура (един сорт) или със смес от различни сортове растения като планинско сено или предварително избрана смес, както треви, така и бобови растения.
Основната разлика със сеното е, че сенажът се нарязва по-рано, в по-малко зряло състояние на растението и се запазва в няколко слоя полиетилен, обикновено между 6 и 8 слоя, предварително притиснати, за да се елиминира целия възможен кислород.
Тази анаеробна среда предизвиква млечна ферментация, която продължава няколко седмици, понижаване на рН под 5 и водещо до хранително стабилен фураж, чийто съдържанието на вода е приблизително между 30% и 40%, за разлика от сеното, което обикновено съдържа между 10% и 15% влага, и летливи мастни киселини (VFA) като ферментационни продукти. Киселата среда предпазва тревата от растежа на гъбички, бактерии и плесени. Сенажът също е продукт без прах поради производствения процес.
Процес на консервиране с полиетилен
Предимства и недостатъци на сенажа
Предимство
- Сенажът е фураж, който практически не съдържа гъбички и бактерии, което го прави подходящ за коне с респираторни заболявания или алергии. Намаляването на вдишващите алергени в сеното обаче може да бъде постигнато по същия начин чрез накисване или дори с параходи за сено, въпреки че последното изисква високи икономически инвестиции.
- На сенажа обикновено се приписва по-голям хранителен принос, въпреки че този факт не винаги е верен, тъй като това зависи до голяма степен от видовете култури, характеристиките на почвата, в която е обработена, условията на отглеждане и времето за събиране на трева. Само анализът на фуражите може да определи хранителната стойност на сенажа.
- По принцип сенажът обикновено се препоръчва за коне с метаболитен синдром, тъй като част от захарите се консумират в процеса на ферментация и производството на млечна киселина и VFA. Това НЕ трябва да се приема за даденост, тъй като въпреки че в много случаи има достатъчно намаляване на захарите, друг път нивото на захарите не е адекватно за този тип патология. Крайното съдържание на захар зависи от първоначалната стойност в растението и процеса на отглеждане, събиране и производство, както и в предишния случай, сенажът трябва да се анализира за точното му съдържание, ако производителят не може да ни го предостави.
- Това е по-смилаем фураж поради по-ниското си съдържание на фибри и по-висока ферментативност на това. Същият фактор прави като цяло сенажът е по-калоричен, около 30% повече спрямо средното сено, така че трябва да се вземе предвид, когато се използва за коне с висок индекс на телесна маса или с тенденция да наддават лесно, тъй като в този случай това би било недостатък.
- Поради високата си смилаемост е подходящ за по-възрастни коне или такива, които трудно напълняват.
- Позволява да има качествен фураж през сезони, в които сеното е с ниско качество или оскъдно.
Недостатъци
- Съхранението и боравенето трябва да се извършват с голямо внимание. Ако по всяко време по време на процеса на ферментация или съхранение, защитният полиетилен се счупва поради обработка или кълване от птици, кислородът постъпва и ферментацията спира, засягайки няколко области или целия продукт, пораждащи разпространението на гъбички и бактерии. Тези гъбички и бактерии отделят токсини, които могат да застрашат здравето на нашия кон, понякога сериозно.
- Процесът на ферментация трябва да бъде строго контролиран. Хенолажите, чиято първоначална влажност не е достатъчна или напротив е твърде висока или чието количество захари не позволява ферментацията да се поддържа достатъчно дълго при кисело рН, също може да доведе до разпространението на бактерии и гъбички, като е по-опасно, ботулинов токсин (Clostridium Botulinum).
Тази бактерия присъства в почвата и е включена в процеса на опаковане. Развива се в топла среда, без кислород и с рН над 5, което прави сенажа, поради формата си на производство, особено податлив на развитието му, ако производствените процеси не се спазват скрупульозно. Въпреки че не се среща често, има някои случаи на отравяне с Clostridium Botulinum всяка година, ефектите му са потенциално фатални поради високата невротоксичност на бактериите и че конете са особено чувствителни към него, което изисква по-ниска експозиция на този токсин, за да доведе до фатално резултати.
На пазара има ваксина, за да се избегнат ефектите от замърсяването с Clostridium Botulinum, но тя се предлага в няколко страни и цената е прекомерна.
- Поради киселинността на фуража, идеята, че предлагането в големи количества може да не е подходящо за коне със стомашни язви или лоша микробиота, въпреки че няма изследвания, които да подкрепят тази идея нито в един, нито в друг смисъл.
- След като опаковката бъде отворена, тя трябва да се консумира бързо през следващите дни. Това ще зависи много от влажността на сенажа и външните условия на околната среда, а консумацията може да е необходима между 3 и 5 дни след отварянето.
- Това е скъп фураж, ако го сравним със сено, цената му може да бъде между два и три пъти по-висока.
Как трябва да изглежда и да мирише качествен сенаж
- Качественият сенаж трябва да е топъл на допир, но не горещ когато отваряме опаковката и тя не трябва да има по-горещи зони от другите.
- Трябва да е с интензивен златист цвят.
- Трябва да е гладка и чиста на допир. Може да е малко лепкава, Това е нормално поради ферментацията на захари, но твърде лепкава не е желана характеристика.
- Трябва да мирише свежо, леко сладко.
Хенолаж в добро състояние, без мухъл и дрожди, без признаци на промяна в процеса на ферментация.
Колко качествен сенаж НЕ трябва да бъде или да мирише
- Не трябва да има тъмни участъци или слепване. Няколко по-тъмни стъбла и листа е нормално, но твърде много може да означава твърде висока ферментация с последваща загуба на смилаемост на протеините.
- Не трябва да има тъмнокафяви области поради свръхрастеж на гъбички или бели поради развитието на дрожди. Това показва промяна в процеса на ферментация.
- Гнилостните миризми могат да показват излишък на маслена киселина чрез разпространението на Clostridium Botulinum, въпреки че тази бактерия може да присъства, без да се прави разлика в миризмата.
- Миризмите на оцет или плодове показват излишък от оцетна киселина и дрожди поради неправилна ферментация.
Хенолаж с наличие на мухъл и мая.
Оценка на потреблението и производството на сенаж
Сенажът е фураж, произвеждан главно в страни или райони, където климатичните условия не правят производството на сено благоприятно поради факта, че валежите не позволяват адекватно изсушаване. и рискувате да развалите реколтата. В Испания, освен на север, нямаме този проблем, тъй като климатичните условия ни позволяват да правим качествено сено.
Други определящи фактори за производството на сенаж са мотивирани от лекотата на получаване на хранителен фураж, когато сезоните не позволяват достатъчно пасища, или когато, напротив, е необходимо да се прибегне до този процес, за да може да се възползва от излишната паша.
Трябва да се вземе предвид, че нито един фактор не е решаващ за консумацията или изхвърлянето на сенаж като превъзходен или по-нисък продукт и че всички те трябва да бъдат оценени за всеки конкретен случай, като се коригира диетата по балансиран начин.
Препоръчително е да се консумира сено от производители, които разбират процеса и го спазват, за да се дадат максимални санитарни гаранции. По същия начин потребителят трябва да бъде информиран за обработката и периодите на консумация.
За автора
Конен диетолог
Специализиран по клинично хранене и метаболитен синдром на конете
Обучен в обучение по естествена обездка и изправяне
Основател на Nutra Horse