The покълнали Те са вид храна, доста непознат за широката общественост, макар и точно обратното за последователите на вегетариански, вегански, макробиотични и други подобни диети. Те осигуряват нови хранителни вещества на тялото, много полезно, че те не са имали преди покълване. Ето защо те се превръщат в много интересно парче, което да се интегрира във всякакъв вид диета и употребата им се разпространява през последните години. Такъв е случаят с зелени кълнове от соя, също наричан бобови кълнове, чия Имоти Те не са известни на широката общественост, въпреки факта, че много хора са ги срещали и дори са ги яли при посещенията им в китайски ресторанти в определени ястия, като например котлет Сюи.
Можем да кажем, без да се страхуваме, че ще сгрешим, че кълновете от боб са много интересна храна, точно както другите кълнове. И това, което ги прави толкова интересни, е, че те са в процес на растеж на растението, в което то задържа най-голям брой хранителни вещества.
Освен това те могат да се покълнат у дома без особени затруднения за няколко дни, за да се консумират незабавно или през следващите дни, ако след покълването се държат на студено правилно.
Обикновено сортът, който се използва за покълване и консумация, е този от вид зелена соя, който произхожда от Индия.
Хранителни свойства на соевите кълнове
The соеви кълнове Наричани са още „драконови зъби“ и имат хранителни свойства, които не бива да пренебрегваме. Някои от тях са това нямат холестерол, са мощен източник на витамини, минерали и аминокиселини, и те са много ниско калорични.
По този начин това, което прави соевите кълнове отличен вариант за включване във всяка балансирана диета, е това придобиват поредица от хранителни стойности, които не са имали преди поникването. Например, бобовите кълнове са по-богати на минерали (позазий и фосфор), витамини (С, В), ензими, вода и хлорофил отколкото непокълнали соеви зърна. Това ги прави своеобразен хибрид между зеленчуци и бобови растения.
Разбира се, кълновете от боб се получават от бобови растения, соя. Като такива те са a източник с високо съдържание на протеин. Количеството му обаче е по-малко, отколкото когато става въпрос за непокълнала соя.
Хранителна таблица на зелени соеви кълнове
По-долу можете да видите подробно хранителните стойности на покълналата соя:
| Протеин | 5,53 g |
| Въглехидрати | 4.68 g |
| Захари | 2,34 g |
| Грес | 1,03 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Фибри | 2,38 g |
| Натрий | 30 mg |
| Калории | 54,90 ккал. |
| Желязо | 0,89 mg |
| Калций | 32 mg |
| Калий | 235 mg |
| Йод | 1 mg |
| Цинк | 0,96 mg |
| Магнезий | 19 mg |
| Витамин А | 4,20 ug |
| Витамин В1 | 0,15 mg |
| Витамин В2 | 0,16 mg |
| Витамин В3 | 1,42 mg |
| Витамин В5 | 1,40 ug |
| Витамин В6 | 0,16 mg |
| Витамин Ц | 13 mg |
| Витамин Е | 0,10 mg |
| Съвпада | 75 mg |
| Пурини | 80 mg |
| Витамин К | 34,3 микрограма |
| Фолиева киселина | 63 микрога |
| Мед | 0,2 mg |
Ползи за здравето от кълнове от зелен фасул
Ползите от соевите кълнове в нашето тяло са многобройни и разнообразни. Те не само трябва да се включват епизодично в нашата диета, но те трябва да бъдат част от нея редовно. Нашата имунна система, сърцето и много други ще го оценят. След това ще видим някои от неговите предимства.
Те имат антиейдж ефект
Благодарение на мощната си концентрация на витамин С, който не може да се произвежда от нашето тяло, затова той трябва да се приема всеки ден. Като антиоксидант, този витамин помага в борбата срещу свободните радикали, като има анти-стареещ и защитен ефект срещу заболявания. Да не забравяме, че жените се нуждаят от около 75 mg витамин С на ден, докато мъжете около 90 mg.
Те помагат за образуването на костна тъкан
За високите си дози фосфор. Този минерал е много важен за формирането на костната тъкан, зъбите и мускулите. Освен това, в комбинация с калций, подобрява тялото и паметта.
Те подобряват сърдечната система и намаляват спазмите.
Тъй като няма холестерол и високите му концентрации на калий. Калият е много важен за оптималното функциониране на клетките и мускулите, като помага за подобряване на процесите на свиване и отпускане на влакната на последните. Разбира се, сърцето също е мускул и се възползва и от действието на калий. Също така, за разлика от други храни с високо съдържание на калий, кълновете от боб съдържат много малко натрий. По този начин те са много подходящи за защита на хора със сърдечни проблеми и по тази причина.
Оптимизирайте изгледа
Соевите кълнове също имат витамин А. Този витамин е важен за зрението, тъй като поддържа оптимално здраве и предпазва от проблеми срещу него, като катаракта и граукома. Сякаш това не е достатъчно, този витамин е полезен за костите и кожата, като помага на последната да остане еластична и хидратирана.
Борба и предотвратяване на анемия
Соевите кълнове съдържат значителни количества желязо и фолиева киселина. Тези елементи са важни за избягване на анемични процеси и дори за борба с тях. Поради това те се превръщат в отличен вариант за диета на бременни жени, кърмещи жени, деца и болни. От друга страна, това е полезно за пушачи, които често имат проблеми с усвояването на фолиевата киселина. Също така, като съдържа витамин К, помага на хората с проблеми със съсирването на кръвта и ниски тромбоцити.
Има антидепресантно действие
Това е така, защото покълналите кълнове на боб съдържат магнезий. Този минерал е полезен за нашето тяло, тъй като изпълнява различни функции. Сред които можем да подчертаем неговата антистрес функция, спомагаща за успокояване на тялото, предизвикваща релаксация и позволяваща регулиране на кръвното налягане.
Помага на жени в менопаузална възраст
Като се има предвид съдържанието на изофлавон, соевите кълнове могат да помогнат за здравето на жените, които са в този период от живота си.
Те са чиста жизнена енергия
Смята се, че соевите кълнове имат жизнена енергия. Това е така, защото те имат въглехидрати, а също и защото те са съществената част на растящото растение, когато то има най-голямо количество хранителни вещества, за да може да се развива. Освен това, ако ги накараме да никнат сами, ще ги консумираме пълни с живот и свежи.
Те са идеални за отслабване
Тъй като са с толкова ниско съдържание на калории и мазнини, те са идеални за използване при диета за отслабване. И това ли е на всеки 100 грама кълнове от боб, те осигуряват само 36 калории. Освен това, като имат фибри, те имат засищащ ефект, като същевременно регулират чревния транзит.
Ако откриете, че това, което научавате за кълновете боб, е вълнуващо за вас, със сигурност ще ви хареса да научите много повече в моя курс за веганско хранене.
Как ядете кълнове от боб?
Най-страхотното при кълновете от боб е, че можем сами да ги отглеждаме. Можем и да ги закупим, но трябва да гарантираме, че са много свежи, за да се избегне окисляването им и загубата на хранителни свойства. За да ги консумираме, можем да ги приготвим по различни начини: те могат да се консумират сурови или варени.
Не трябва да забравяме, че голяма част от това, което прави соевите кълнове толкова привлекателни, е, че имат свойства, които могат да бъдат загубени при варене, като ензими. Ето защо, ако решите да ги приготвите, трябва да помислите да ги правите за кратко време и при ниски температури.
Ето защо основната атракция на бобовите кълнове е консумацията им като сурова храна. Тъй като има протеини и голямо разнообразие от аминокиселини, използването му в салати, комбинирано с други зеленчуци, става силно препоръчително. Друг интересен начин да ги включим в нашата диета е чрез супи, когато се сервират в чинията.
Къде да купя зеле зеле боб?
Във всеки случай соевите кълнове са източник на хранителни вещества, който прониква в нашата кухня и който вече може да се намери в определени супермаркети. Ако искате да знаете къде да купите кълнове от боб, за да ги включите в ежедневието си, можете да посетите следната връзка.