Често говорим за свойствата на екзотичните плодове, някои със странни имена. Неизвестно на всички тук в Европа само преди няколко години.
Но без да се влошават тези сортове, донесени от далечни места и произхождащи от други култури, днес искам да поговоря с вас за един плод, известен, винаги е бил с нас, което също заслужава почетно място в списъка с полезни храни, които са в обсега ни в Испания с различни сортове, което ще направи небцето на децата и възрастните изключително щастливо.
Ботаническо име: Pyrus communis
Въпреки че има около 4000 регистрирани вида крушови дървета, повечето са строго декоративни, като само около 30 от тях се хранят. От семейство Розови, които включват няколко други плода (някои, които не приличат на круши) като череши, малини и дори бадеми, годни за консумация круши се предлагат в две разновидности: азиатски и европейски. Азиатските сортове обикновено предлагат твърда и хрупкава текстура, докато европейските сортове са по-меки и сочни, когато узреят.
От стъблото надолу повечето круши са по-тесни отгоре, отколкото отдолу.
Цветът може да варира от жълт до червен до цвят на ръжда.
Докато един от най-удовлетворяващите аспекти на яденето на круши е копринено сладкият вкус, има и неговата любопитно зърнеста текстура, която прави този плод толкова отличителен. Макар че това може да затрудни определянето на нейната зрялост, може да се каже, че крушата е узряла и готова за ядене, ако потъне леко под натиска на пръста.
За да се забави процесът на узряване и оптимално да се запазят хранителните му вещества, крушите могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни.
Независимо от вида, който използвате, крушите са отлични като странични за зелени салати или смесени с други плодове като ананас, кайсия или манго, за плодова салата. Презрелите круши могат да се използват варени или сотирани в различни рецепти.
Ползи за здравето на крушата
Въпреки че крушите не могат да се похвалят с впечатляващи количества от нито едно хранително вещество, те съдържат широк спектър от витамини и минерали. В минералите крушите съдържат добри количества мед, желязо, калий, манган и магнезий, заедно с витамини от група В като фолати, рибофлавин и пиридин (витамин В6). Това води до по-ниска честота на заболявания като болезнен колит, артрит, проблеми с жлъчния мехур и подагра.
Крушите съдържат съответно 12 процента и 10 процента от дневната стойност на витамин С, който е полезен за борба с инфекциите в организма, и витамин К за поддържане и изграждане на твърди кости.
Това, което крушите нямат, също е много важно: те са напълно без мазнини, но съдържанието на фибри засенчва всички останали атрибути на този плод с 22 процента от препоръчителната дневна стойност.
Друго предимство е да бъдете храна с добра хранителна плътност, яденето на круша е добър вариант, когато търсите начин да ограничите приема на мазнини и калории - това е добър начин да се чувствате по-дълго време удовлетворени, което помага да следите теглото си.
Съдържанието на хидроксикинамични и хидроксибензоени киселини в крушите е свързано с профилактиката на рак на стомаха и белите дробове. Борът, друга съставка, е необходим не само за укрепване на калция в нашето тяло, но и за предотвратяване на остеопороза.
Флавоноидите като кверцетин и каротеноидите като лутеин и зеаксантин, заедно осигуряват допълнителни ползи за здравето като по-нисък риск от рак, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Крушите са страхотни, но кожите им са още по-добри с почти четири пъти повече фитонутриенти, включително бета-каротин, лутеин и зеоксантин. Заедно с витамин С и А, тези компоненти помагат на организма да бъде защитен от вредните свободни радикали.
Зърнестата текстура, която човек има в устата, когато яде круша, премахва причиняващите рак токсини и химикали в дебелото черво, като ги премахва по пътя към червата, което прави това ефективен начин да се отървете от тях.
Снабдени с антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, крушите са на високо място в списъка на кислородния радикален абсорбционен капацитет (EXPED) - зелени круши на 2 201 и червени круши на Анжу на 1746.
Както и да е, яжте круши умерено, защото те съдържат фруктоза, която може да навреди в прекомерни количества.
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Вашите стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.
Проучвания, проведени върху Круша
Изследванията са установили, че именно сортът круши, а не зрелостта, определя неговия фенолен потенциал.
Яденето на повече плодове, богати на антоцианин - особено круши - е установено, че е значително свързано с намален риск от диабет тип 2.
Смъртта от рак на главата и шията (рак на устата, фаринкса и ларинкса) се нарежда на 6-то място по скалата за най-високата смъртност от рак в света, надхвърляйки 350 000 смъртни случая годишно. Изследване подкрепя предпоставката, че яденето на плодове и зеленчуци е свързано с намален риск от този вид рак.
Здравословни рецепти с круша
Салата от рукола и круша
Процедура:
1. Препечете орехите в малка тенджера на умерен огън, докато ухаят. Оставете го да се охлади.
2. Комбинирайте руколата и крушата в купа за салата, добавете орехите и гарнирайте салатата с лимонов сок, зехтин и сол и черен пипер. Допълнете салатата с много трохи от синьо сирене.
Тази салата осигурява четири порции
Любопитни факти за Крушата
Първите споменавания за круши се появяват в югоизточните райони на Азия. За първи път се отглеждат в Европа около 1000 г. пр. Н. Е. Азиатските круши се отглеждат в Китай от 1134 г. пр. Н. Е. От тях се развиват европейски круши около 1000 г. пр.н.е. А североамериканските крушови дървета са засадени едва през 1620 г. в колонията Масачузетски залив.
Накратко, крушата има широка гама от витамини, минерали като мед, желязо, калий, манган и магнезий, някои витамини от група В, здравословни киселини и мощни полифеноли, както и витамини С, А и К.
Ползите за здравето на крушите включват мощна способност да стимулира тялото ни да се бори с инфекции, диабет, рак, колит, артрит, остеопороза, нарушения на жлъчния мехур и подагра. Крушите са с изключително високо съдържание на фибри, което поддържа стомашно-чревната ви система регулирана.
С всички тези предимства, сега ще разгледаме този плод толкова близък по много специален начин, като се възползваме от всички негови качества за нашето благосъстояние.
Д-р Тереза Перес
Треньор по здравеопазване
Фирмен лекар
Специалист по оценка на личните травми