Цвеклото е растение, което поради високото си съдържание на нитрати може да бъде чудесен съюзник като ергогенен помощник, тоест за повишаване на ефективността ни.

помогне

В тази статия обясняваме какви са нитратите, съдържащи се в цвеклото, какви ползи ни предоставят като ергогенен помощник и как да ядем цвекло да изпитате всичките му предимства.

Какво представляват нитратите?

Нитратите (NO3-) са соли или естери на азотна киселина. По-конкретно тези, които можем да намерим в цвеклото, другите зеленчуци и преработените меса, са неорганични нитрати, образувани чрез разлагането на други азотни съединения.

Нитрати се превръщат в азотен оксид (NO) чрез нитритния път благодарение на действието на ензима азотен оксид синтаза (NOS).

Превръщането на нитратите в нитрити става главно чрез бактериална редукция в устата. Около една четвърт от нитратите ще се редуцират до нитрити чрез слюнката. Междувременно в стомаха този процес може да се осъществи и по други пътища.

Крайният продукт е азотен оксид (NO), който се счита за вазодилататор, особено във влакна тип II. Също така е в състояние да подобри клетъчното дишане чрез a подобряване на митохондриалната биогенеза и мускулна контракция, подобряваща обратното поемане на калций (Ca2 +) от саркоплазматичния ретикулум.

Тези ефекти могат да подобрят ефективността както при продължителни субмаксимални усилия с продължителност по-малка от 40 минути, така и при периодични усилия с висока интензивност. По този начин цвеклото или по-точно нитратите могат да бъдат ергогенно помощно средство както при спортове за издръжливост, така и при силни тренировки с голям обем.

Ако се задълбочим в научната литература, ще открием, че цвеклото, приложено остро, е способно да увеличи необходимото време до появата на умора. От друга страна, хроничната му консумация позволява подобряване на кардиореспираторната ефективност на анаеробния праг.

Как трябва да се приемат нитратите?

Като се има предвид, че пикът на нитритите в кръвта се достига два или три часа след поглъщането, диапазонът, с който трябва да приемаме нитрати, е този. Препоръчителните ергогенни дози варират от 0,1 и 0,2 милимола на килограм тегло (6,4-12,8 mg/kg).

Тези цифри могат да бъдат получени чрез една или две чаши сок от цвекло, което би било еквивалентно на около 300-500 ml.

Въпреки че цвеклото е един от зеленчуците с най-високо съдържание на нитрати, присъствието на тези в други зеленчуци също трябва да се вземе предвид. Проблемът, който възниква при поглъщане на нитрати от растителни източници, е този концентрацията му значително намалява при измиване и кипене, практики, които са повече от често срещани при приготвянето на храни като манголд или спанак.

И накрая, изключително важно е да се отбележи, че препоръките относно приема на нитрати, направени в тази статия, са ограничени изключително до спортния контекст. Официалните препоръки, които институции като AECOSAN разпространяват, трябва да бъдат взети предвид при създаването безопасни ограничения за прием на нитрати чрез храна, особено при кърмачета и деца между 1 и 3 години.