Какво е рожков?

Рожковото дърво или Ceratonia siliqua има плод, който прилича на тъмнокафява шушулка грах, която носи пулп и семена. Рожъкът е сладък и здравословен заместител на шоколада. Използването му за ползи за здравето датира от 4000 години в древна Гърция.

неща

Според „Енциклопедия на лечебните храни“ британските химици от 19-ти век продавали рожкови на зърна на певци. Дъвченето на шушулки от рожков помогна на певците да поддържат здрави гласови струни и да успокоят и прочистят гърлото си. Прочетете, за да научите повече за това как хората използват рожков днес и какви видове ползи за здравето той предлага.

Рожковът е на разположение за закупуване като:

  • прах
  • чипс
  • сироп
  • извлечете ги
  • хапчета за отслабване

Можете също да ядете шушулки от рожков, когато са пресни или сухи. Хората, които добавят рожков към диетата си, са забелязали ползи като загуба на тегло и намалени стомашни проблеми.

Откъде идва рожковото дърво?

Древните гърци са първите, които отглеждат рожкови, които сега се отглеждат по целия свят, от Индия до Австралия.

Всяко дърво от рожков е от един пол, така че мъжкото и женското дърво са необходими за производството на шушулки от рожков. Едно мъжко дърво може да опраши до 20 женски дървета. След шест или седем години рожковът може да произвежда шушулки.

След като женското рожково дърво е оплодено, то произвежда стотици килограми тъмнокафяви шушулки, пълни с кафява каша и мънички семена. Шушулките са дълги около 1/2 до 1 фут и широки около инч. Хората събират шушулки през есента.

Как се използва рожковът?

Все още можете да се наслаждавате на любимите си лакомства като фъдж, шоколадови шейкове и брауни. Най-често употребата на рожков е в храната. Рогачът има вкус, подобен на шоколада и е чудесна алтернатива, тъй като има:

  • много фибри
  • антиоксиданти
  • ниски количества мазнини и захар
  • без кофеин
  • Без глутен

Тъй като рожковът е естествено сладък, той може да помогне да задоволите желанието си за захар. Ако установите, че не е достатъчно сладък за вашия вкус, опитайте да добавите стевия.

Прочетете повече за тези естествени и изкуствени подсладители »

Когато готвите, можете да замените рожков шоколад в съотношение 1 към 1. Можете също така да замените рожков чипс с шоколадов чипс.

Ако имате непоносимост към лактоза или решите да бъдете веган, рожковът също е чудесна алтернатива без млечни продукти. Вижте тази връзка. за здравословни вегетариански рецепти, включително рецепти от рожков рог и смути от рожков.

Дъвка от рожков

Рожковът се съдържа в много продукти и лекарства за грижа за кожата. Обикновено се обозначава като C. siliqua, което е научното наименование на дъвка от рожкови. Гумата идва от семената, които са 35 процента дъвка.

Гума от рожкови се използва главно в козметика като:

  • лепило или свързващо вещество
  • стабилизатор за течности
  • аромат
  • подобрител на текстурата

Много компании използват дъвка от рожкови, за да подобрят текстурата на храната. Можете да намерите дъвка от рожкови в много преработени храни, като печени продукти, салатни превръзки и месни продукти.

Здравословно ли е рожковото дърво?

Поради сходния му вкус, хората често сравняват рожков с шоколад. Той обаче е по-здравословен от шоколада.

Рожков

  • има два пъти калция от какаото
  • не съдържа съединение, провокиращо мигрена
  • без кофеин и мазнини

Какао

  • съдържа оксалова киселина, която пречи на абсорбцията на калций
  • може да предизвика мигрена при някои хора
  • е с високо съдържание на натрий и мазнини

Рогачът е и отличен източник на витамини и минерали. Роговият има витамини:

  • ДА СЕ
  • B-2
  • B-3
  • B-6

Освен това има следните минерали:

  • мед
  • калций
  • манган
  • калий
  • магнезий
  • цинк
  • селен

Рогачът е богат и на фибри, пектин и протеини.

Факти за храненето на прах от рожков

Можете да видите колко витамини и минерали има една типична порция рожков на прах в таблицата по-долу.

Неподсладеният рожков чипс съдържа приблизително 70 калории на порция от 2 супени лъжици, като:

  • 3,5 грама (g) мазнини
  • 7g захар
  • 50 g натрий
  • 8 g въглехидрати
  • 2 g фибри
  • 2g протеин
  • 8 процента от препоръчителния дневен прием на калций

Други приложения

Озеленителите могат да използват рожкови дървета за грижа за почвата. Дърветата са устойчиви на суша, водят до сухи скалисти почви и са толерантни към солта. Яркозелените листа са доста устойчиви на пламъци, което прави рожковите дървета страхотна противопожарна преграда. Можете също да използвате шушулки от рожков за хранене на добитък.

Защо да се яде рожков?

Добавянето на рожков към вашата диета може да ви осигури много ползи за здравето. Тъй като рожковът е с високо съдържание на фибри и без кофеин, той е идеален за хора с високо кръвно налягане. Ниското съдържание на захар и мазнини също го прави чудесна диетична добавка или заместител на шоколада за хора, които искат да отслабнат. Високите нива на витамини, като витамини А и В-2, са полезни за здравето на кожата и очите.

Добавянето или заместването на рожков във вашата диета може да помогне:

  • понижава холестерола
  • намалете риска от сърдечни заболявания
  • облекчаване на стомашни проблеми
  • лекуват диария

Подобно на какаото, рожковът съдържа полифеноли, които са антиоксиданти, за които е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследванията показват, че добавянето на богати на полифенол храни като рожков към вашата диета може да помогне за понижаване на високия холестерол.

Рожков при храносмилателни проблеми

Може да помислите за ядене на рожков, ако имате проблеми с храносмилането. Танините на рожков, които са хранителни съединения, открити в растенията, се различават от нормалните растителни танини. Танините на обикновените растения се разтварят във вода и предотвратяват храносмилането, но танините на рожковите не. По-скоро те имат изсушаващ ефект върху храносмилателния тракт, който помага в борбата с токсините и предотвратява вредния бактериален растеж в червата.

Естествените захари в рожков също спомагат за сгъстяването на изпражненията. Изследванията сочат, че сокът от рожков може да бъде безопасен и ефективен начин за лечение на диария при малки деца и възрастни. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да вземете рожков като добавка.

Има ли рожков странични ефекти?

Рожковът се счита за безопасен с нисък риск. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри рожков за употреба в храни, фармацевтични продукти и козметика.

Въпреки че алергиите към рожков са рядкост, проучване от Испания установи, че хората с алергии към ядки и бобови растения могат да проявят алергични реакции към дъвка от рожков. Тези реакции включват кожни обриви, астма и сенна хрема. Но изследването също така съобщава, че хората, които са специфично алергични към фъстъци, са могли да ядат варени рогови зърна и дъвка от рожков без никакви проблеми.

Като хранителна добавка рожковът не попада в същите насоки на FDA. Консумирането на голямо количество рожков може да не е безопасно, особено за бременни жени. Може да причини неволно отслабване и спад в нивата на кръвната захар и инсулина.

Храна за отиване

Рожковът е отлична алтернатива на шоколада, особено ако тялото ви има проблеми с храносмилането или диетата, като непоносимост към глутен. Можете да използвате праха и пържените картофи по същия начин, по който бихте шоколадирали в почти всяка рецепта. И можете да се насладите на любимите си сладкиши с по-малко калории, мазнини и захар.

FDA одобри рожков за консумация и като добавка в храни, лекарства и козметика. Като съставка можете да си купите рожков като дъвка, прах или картофен чипс в повечето магазини за специализирани или здравословни храни. Като добавка се предлага под формата на хапчета в повечето аптеки. Възможно е да има алергична реакция към рожков, но това е рядко.

Използвайте рожков вместо какао в тези рецепти за брауни, подходящи за диабет »