Важно е да се храним добре и да научим и децата си да я ядат. Този път ще говорим за ползите от овеса. Овесът е вид зърнено зърно, отглеждано заради семената си, което е известно със същото име (обикновено в множествено число, за разлика от други зърнени култури и псевдозърнени култури). Докато овесът е подходящ за консумация от човека като овесена каша и други.
Произходът на avena sativa и тясно свързаната незначителна култура, A. byzantina, е хексаплоидът от див овес, A. sterilis. Генетичните доказателства показват, че родовите форми на A. sterilis са израснали в плодородния полумесец на Близкия изток. Обикновено овесът се счита за вторична култура, тоест добит от плевел от основните опитомени зърнени култури, след което той се разпространява на запад в по-студени и влажни райони, благоприятни за овеса, което в крайна сметка води до опитомяването му в регионите от Близкия изток и Европа.
В този смисъл овесът е единствената зърнена култура, която се произвежда от глобулин или бобови растения, като протеин, наречен авеналин, и е основният протеин за съхранение (80%). Глобулините се характеризират с разтворимост в разреден физиологичен разтвор, за разлика от по-типичните зърнени протеини, като глутен и зеин, проламини (проламини). Незначителният протеин в овеса е проламин, авенин.
Помага при отслабване: Добрата закуска от овесени ядки ще поддържа стомаха ви доволен за по-дълго време, отколкото ако сте имали обикновена зърнена закуска. Тази зърнена култура съдържа бавно усвояващи се въглехидрати, тоест поддържа ситост и отнема желанието за ядене през цялото време.
За да направите това, трябва да го консумирате на гладно или със закуска, придружено от обезмаслено или соево мляко и портокалов сок. В допълнение, яденето на овесени ядки на закуска всеки ден ни помага да поддържаме теглото си под контрол.
Помага за контрол на нивата на кръвната захар: Това несъмнено е добра новина за хора, страдащи от диабет, тъй като е силно препоръчително, тъй като съдържа фибри, които спомагат за намаляване на абсорбцията на захар в червата и следователно намаляват нивата в кръвта.
Подобрява храносмилането: Овесените ядки са зърнени храни, препоръчани за хора със запек поради високото съдържание на разтворими фибри, което улеснява чревния транзит. Овесените ядки помагат за смилането на храната и регулират храносмилателната ни система, дори я подобряват.
Предотвратява рак: Както при другите растителни зърна, овесът има безкраен брой фотохимични вещества, които имат висока връзка с предотвратяването на развитието на рак. Съдържайки две вещества като лигнани и фитоестрогени, те ще помогнат за намаляване на риска от рак, свързан с хормони, като рак на гърдата. Препоръчително е да консумирате овес всеки ден, за да намалите възможността да страдате от този вид рак с повече от 10%.
Подобрява холестерола: Компонентът на овес, наречен бета-глюкан (фибри), действа благоприятно на хората, засегнати от холестерол. Консумирането на зърното всеки ден е добър начин за понижаване на нивата на триглицеридите и лошия холестерол в кръвта.
Освен това е полезен за сърцето, тъй като съдържа голямо количество омега 3 и линолова киселина (добри мазнини), които също помагат при холестерола. Както консумацията на пълнозърнести храни, така и фибрите намаляват риска от високо кръвно налягане и сърдечен удар.
Той е чудесен източник на енергия и защита: Препоръчително е да го консумирате първо нещо сутрин или преди обяд, особено тези, които прекарват много часове далеч от дома. Освен това овесените ядки помагат на имунните клетки да локализират болести и да елиминират причиняващите бактерии.
Предотвратява заболявания: Консумирането на овес предотвратява хипотиреоидизъм, тъй като съдържа йод, минерал, който кара щитовидната жлеза да работи правилно. Освен това отхрачващите и муколитични свойства на овеса подобряват проблемите с кашлица и бронхит. Увеличаването на тези видове зърнени храни може да намали риска от астма при деца с до 50%.
Помага на нервната система и костите: Благодарение на витамините от комплекса В, съдържащи се в овеса, той развива, поддържа и балансира функционирането на нервната система. Що се отнася до костите, тя има голямо количество калций, който помага да се предотврати деминерализацията на костите и следователно предотвратява остеопорозата.
Регенерира тъкани: Общо в овеса има осем незаменими аминокиселини, които го правят източник на протеин с голяма стойност, което позволява образуването на нови тъкани в тялото.
Той е съюзник на разкрасителните процедури: Свойствата на овеса не се използват само чрез поглъщането им. Можем да го използваме и за нашата естетическа рутина. Например, ако го смесим с овлажнител, можем да го превърнем в ексфолиант за лице.
Овесените ядки абсорбират цялата мръсотия и остатъци, които се натрупват в порите, поддържайки pH на кожата естествено балансиран. Също така силно се препоръчват маслата, съдържащи се в овеса, за да се избегне дехидратация.
Също така, той е развит в гастрономията, например известните овесени тортили.
Как се правят?
Състав: за приготвяне на овесени палачинки (приблизително 5 единици)
100 грама овесени люспи
1 чаена лъжичка мая
100 мл соево мляко
1 боб ванилия
подготовка:
Поставяме всички съставки в чаша на блендера и смесваме добре. След като бъде разбит, оставете го да си почине за около 20 минути.
На решетка слагаме малко тесто и го обръщаме, когато започнат да излизат мехурчета, то е готово да се обърне. Тъй като сте добре зачервени, имате готови овесени ядки.
Можете да ги придружите със сирене, крем или друга съставка по ваш избор. Идеален за вкусна закуска или питателна закуска.
Hermilys fontanive
Степен по социална комуникация, споменаване в Реклама и връзки с обществеността. Диктор. Научен съветник. Президент на Fundación Deportiva y Educativa Somos Más за образование и обучение (Fundesforca) във Венецуела.