Затлъстяването се определя като увеличаване на телесната мастна тъкан. Това натрупване на мазнини се превръща в увеличаване на теглото и въпреки че не цялото увеличение на телесното тегло се дължи на увеличаване на мастната тъкан, в медицинската практика понятието затлъстяване е свързано с телесното тегло.
В момента степента на затлъстяване се установява по отношение на индекса на телесна маса (ИТМ), тъй като тази стойност е тази, която има най-добра корелация с процента на телесните мазнини. Този индекс е спасен през 1972 г. от Keys от уравнението на белгийския астроном Quetelet и свързва теглото, изразено в килограми, с височината, изразена в метри на квадрат (тегло kg/височина m 2).
Според СЗО класификацията на различните степени на затлъстяване според стойността на ИТМ се приема, както е изразено в следната таблица (SEEDO 2007):
Гранични стойности на ИТМ (Kg/m 2)
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.