Начало »Флората» Пребиотици в кърмата и храните за кърмачета: подхранване на микробиотата на бебето
Как се храни микробиотата?
Човекът има в себе си голям брой микроорганизми в различни части на тялото си, обикновено наричани микробиота. Броят на присъстващите микроорганизми е дори по-голям от броя на клетките, които изграждат нашето тяло. Като цяло изпълнява цяла поредица от полезни функции за индивида, който ги съдържа. По-голямата част от тази микробиота се намира в храносмилателния тракт и най-вече в червата, като е дебелото черво, където се натрупват в по-голямо количество и разнообразие. По този начин в червата е мястото, където се получава най-голямата полза благодарение на неговото присъствие.
Голямото изобилие на микробиота в червата се дължи на факта, че това място осигурява поредица от много благоприятни условия за нейния растеж, сред които си струва да се подчертае среда, свободна от кислород (тъй като повечето от бактериите, които я съставят, не могат да бъдат изложени на него) и неизчерпаем източник на хранителни вещества. ефективно, микробиотата също трябва да се храни и то чрез компонентите на диетата че индивидът, който ги приема (домакин), предоставя тези много конкретни домакини.
Сега не всички бактерии консумират един и същи вид хранителни вещества и въпреки че някои предпочитат консумацията на протеини (например протеобактерии, както подсказва името им) или други компоненти, сложните захари и фибри са храната, която ще се консумира конкретно, за тези бактерии, които са най-полезни за нашето здраве. Това е отправна точка за концепцията за пребиотик.
Какво е пребиотик?
Има много различни дефиниции, които са се променили с течение на времето, но по същество пребиотиците са „вещества в диетата, които хранят специфични групи полезни микроорганизми, които живеят в червата, насърчавайки техния растеж“, И следователно произвеждат специфични промени в състава и/или активността на стомашно-чревната микробиота и това в крайна сметка води до ползи за здравето на индивида. Тези вещества са предимно сложни захари, големи (полизахариди) или по-малки (олигозахариди), но те не могат да бъдат разградени от храносмилателния тракт и следователно не се използват от хората.
Пребиотиците могат да се намерят естествено в храни като мляко, мед, зеленчуци и зеленчуци (праз, артишок, аспержи, чесън, лук, цикория и др.), Плодове, зърнени храни (пшеница, овес), бобови растения и ядки, или те могат да бъдат получени изкуствено от хранително-вкусовата промишленост с използване на методи за химическа обработка.
Как бебетата консумират пребиотични вещества?
От раждането, кърма Това е единствената храна, която бебето получава и следователно трябва да осигури всички необходими хранителни вещества за оптималното му развитие и растеж. И сред всички компоненти, които съдържа (захари, мазнини, протеини, витамини и минерали и др.), Той също така осигурява на бебето вещества с пребиотично действие.
Захарите или олигозахаридите в кърмата (олигозахариди от човешко мляко, HMO) се основават на структурни модификации на основен вид захар, който е много богат в кърмата, лактоза. По принцип те включват лактозно ядро (дизахарид, съставен от галактоза и глюкоза), което е свързано с други химически групи, също модифицирани със захари като фукоза или сиалова киселина.
Производството му от кърмещата майка е много разнообразно и води до повече от 200 структури, които се различават в много аспекти (размер, натоварване и последователност) и които до голяма степен отговарят на генетичния капацитет на майката. HMO се намират в концентрации между 12-14 g/L в кърмата и между 22-24 g/L в коластрата.
Точно този вид захар в майчиното мляко играе решаваща роля в развитието на чревната микробиота на бебето, благоприятстващ растежа на бактерии от рода Bifidobacterium, които изпълняват много важни функции както в здравето на бебето, така и в самия индивид, по-късно в живота. Следователно те се считат за първите пребиотици в човешката диета и са отговорни за големия брой бифидобактерии, присъстващи в червата на бебетата.
Имат ли адаптираните храни за бебета пребиотици?
Храните за кърмачета или началните храни са хранителни продукти, предназначени за хранене на кърмачета през първите месеци от живота им, способни да задоволят сами хранителните нужди на тези бебета до въвеждането на подходящо допълващо хранене. Ето защо, ако кърменето не е възможно, тези продукти са идеалната алтернатива.
Високото съдържание на тези пребиотици в човешкото мляко не се открива при всички животински видове и затова детските храни (формулирани от модифицирано краве мляко) трябва да добавят тези съединения. Всъщност за дълго време много от тях Храните за кърмачета основно са обогатени с два вида пребиотични вещества, на фруктоолигозахариди (FOS, от растителен произход или получени чрез химически методи) или галактоолигосхариди (от млечен произход или също получени чрез химически методи). Всъщност, комбинираната му употреба се препоръчва в адекватни пропорции, за да се увеличат функциите на олигозахаридите в кърмата.
В скорошно проучване на пазара (Rodríguez-Lagunas et al., 2016) беше установено, че не всички формули ги съдържат, тъй като в аптеките и големите магазини съответно на 20% и 60% липсват тези компоненти. По същия начин наскоро олигозахаридите в майчиното мляко, получени чрез химичен синтез, са включени във формули, които по този начин биха могли да приличат по-точно на състава на самото мляко.
в обобщение, индивидът поглъща пребиотици чрез диетата си като здравословна храна за полезните им бактерии, дори в ранните етапи от живота, какъвто е случаят с олигозахаридите в кърмата. По същия начин, адаптираните храни също съдържат тези видове вещества в състава си, за да наподобяват много кърмата. И в двата случая, Тези вещества в ранните етапи от живота са предназначени да насърчават здравословна микробиота при новороденото.