Начало »Блог» Хранене »Кърмата също има пробиотични бактерии
Компоненти на кърмата и ползи
Кърмата е храната, която жените произвеждат след раждането. Този продукт е от жизненоважно значение през първите месеци от живота, както за пренос на хранителни вещества, необходими за правилното развитие, така и за предаване на защитни сили на бебето срещу патогените, на които то ще бъде изложено в новата среда.
Кърмата е динамична течност че неговият състав и обем варират през периода на лактация и, освен разликите между видовете (човешкото и кравето мляко са много различни по състав), това представлява важни разлики между майките от същия вид. Обемът на отделяното мляко зависи от индивидуалните фактори и търсенето на бебето. Освен това кърмата е силно повлияна от здравословното състояние на майката и от нейната диета. Например, наблюдавано е, че майките с недохранване произвеждат мляко с ниско съдържание на протеини и следователно с нисък дял на някои защитни елементи като антитела.
Човешкото мляко е течност с много сложна структура, която съдържа стотици съединения. Състои се главно от вода, която представлява 87% от обема си, и съдържа много малки капки мазнини и други разтворени частици. Млякото също има хранителни вещества като захари, мазнини, протеини, витамини и минерали и биоактивни агенти, тоест елементи, които развиват специфично действие в организма отвъд чисто хранителните. Тези биоактивни агенти включват: хормони, растежни фактори и защитни елементи като антитела, клетки (левкоцити), защитни фактори (цитокини), наред с други.
Някои от компонентите на човешкото мляко играят решаваща роля в развитието на чревната микробиота на новороденото. В този смисъл отдавна е известно, че майчиното мляко съдържа захари, които насърчават селективния растеж на определени бактерии в червата на бебето и сред тях си струва да се споменат лактозата и олигозахаридите. По този начин този вид захар благоприятства разпространението на бактерии от родовете Lactobacillus и Bifidobacterium, с ключова роля в чревното здраве на бебето и което може да има последици дори в по-възрастните.
Пробиотици в кърмата
Но кърма, Въпреки че традиционно се счита за стерилен, тоест без микроорганизми, днес е известно, че в допълнение включва в състава си майчините бактерии, които в крайна сметка ще достигнат червата на бебето. През последните 15 години е доказано, че кърмата съдържа между 1000-10 000 бактерии/мл мляко и че бактериалният й състав е много разнообразен. Бактериите, които преобладават в това, са стафилококи и стрептококи и въпреки че в по-малка степен се срещат и лактобацили и бифидобактерии.
Има много фактори, които могат да повлияят на състава на микробиотата на кърмата, Сред тях си струва да се подчертае видът на раждането (вагинално или цезарово сечение), лекарството, получено по време на бременност и/или лактация (използване на антибиотици), здравословното състояние на майката, нейната генетика и нейната диета и начин на живот. Тези последни фактори са от голямо значение, тъй като те са модифицируеми фактори и следователно биха позволили да се подобри качеството и разнообразието на микробиотата в млякото.
Как се появяват бактериите в кърмата?
Произходът на микробиотата на млякото или млечната жлеза е бил и продължава да бъде обект на много спорове. Най-широко приетата хипотеза описва как бактериите от чревната микробиота на майката и следователно в контакт с чревната лигавица на майката могат да бъдат уловени от клетките на нашата защитна система и да пътуват вътре през кръвта, докато достигнат лигавицата на млечната жлеза, където те може да бъде освободен. Това явление е известно като цял (черва) - млечен път. Освен това микроорганизмите от кожата на гърдата и от устата на бебето, при интимен контакт по време на лактация, също могат да станат част от млечната микробиота. Този набор от бактерии ще представлява „инокулум“ или група от иницииращи бактерии на микробиотата на бебето.
И тъй като само някои бактерии са способни да бъдат селектирани в майчиното черво, уловени и транспортирани до млечната жлеза, за да стигнат до бебето, разумно е да се мисли, че те трябва да имат някаква специална функция.
Пробиотици в лактацията
В този смисъл е доказано, че някои от бактериите в кърмата, главно бифидобактерии и лактобацили, имат пробиотична активност, с други думи, те са особено здравословни за индивида и особено за кърмачето. Някои изследвания са изследвали функцията на тези пробиотични бактерии от кърмата и описват тяхната важна противовъзпалителна и имунорегулаторна функция. И двете функции са предназначени бебето, което се учи да се защитава от чужди елементи, да извърши адекватно защитно действие и в нито един момент да реагира непропорционално.
Ето защо през последните години и с цел да се направят адаптираните храни за кърмачета възможно най-близо до майчиното мляко, беше възможно да се намери Хранене на кърмачета с добавени пробиотични бактерии, и сред тях бактерии, изолирани от кърмата.
Пробиотици за мастит
По същия начин има доказателства, че някои пробиотични бактерии могат да бъдат полезни при инфекциозни процеси, например в чести случаи по време на лактационния период: мастит или инфекция на млечната жлеза. Поради това не е изненадващо, че от всички пробиотични бактерии, които биха могли да бъдат полезни при това състояние, най-ефективните са тези, изолирани от самото кърма (и следователно с определена пристрастие към тази среда или тъкан). Това ще рече, бактериите, изолирани от млякото и които са характеризирани като пробиотични щамове, се използват като лечение на мастит.
В обобщение, кърмата, сред многото функционални компоненти, които доставя на новороденото, включва и пробиотични бактерии. Характеристиките на тези бактериални щамове от майчиното мляко ги правят от особен интерес да бъдат включени в храните за кърмачета и да бъдат използвани при инфекциозни процеси на млечната жлеза (мастит).
Библиография
- Gomez-Gallego C, Garcia-Mantrana I, Salminen S, Collado MC (2016). Микробиомът на човешкото мляко и фактори, влияещи върху неговия състав и активност. Семинари по фетална и неонатална медицина, 21 (6): 400-405.
- Fernández L1, Langa S, Martín V, Jiménez E, Martín R, Rodríguez JM (2013) Микробиотата на човешкото мляко при здрави жени. Cell Mol Biol 3; 59 (1): 31-42.
- Pérez-Cano FJ (2010) Nodrint les nostres защита. Публикации и издания на Университета в Барселона/Catàlisi. Барселона (ISBN-10: 8447534324)
- Pérez-Cano FJ, Dong H, Yaqoob P (2010) In vitro имуномодулираща активност на Lactobacillus fermentum CECT5716 и Lactobacillus salivarius CECT5713: два пробиотични щама, изолирани от кърмата на човека.
Имунобиология 215 (12): 996-1004. doi: 10.1016/j.imbio.2010.01.004.
- Rodríguez-Lagunas MJ, Azagra-Boronat I, Saldaña-Ruíz S, Massot-Cladera M, Rigo-Adrover M, Sabaté-Jofre A, Franch A, Castell M, Pérez-Cano FJ (2017) Имуномодулираща роля на пробиотиците в началото живот. В: Последни постижения във фармацевтичните науки VII, 19-34. Изследователски указател Trivandrum, Керала, Индия (ISBN: 978-81-308-0573-3)