Кашата на заместителите на захарта, която мнозина използват, когато са на диета

The подсладители, Отслабват ли, наддават ли или точно обратното? Основен преглед на 30 проучвания, публикувани в Canadian Medical Association Journal, казва, че те биха могли да ни накарат да наддадем в дългосрочен план, но освен заглавията резултатите са отворени за интерпретация. Това е четенето на експертите.

отслабвате

В публикацията на изследователите се посочва, че консумацията на един или повече продукти на ден с аспартам, подсладител, широко използван в хранително-вкусовата промишленост, може да причини увеличаване на теглото и размера на талията и дори хипертония, по-висок риск от инфаркт или по-високо разпространение тип 2 диабет.

Първото нещо, което трябва да се има предвид, е, че тези анализирани проучвания са наблюдателни, т.е.измерват резултатите в популационна група и се опитват да изолират статистически, което е определящият фактор, довел до тези резултати; тоест наблюдават, но не контролират околната среда. При лабораторните тестове се контролират всички елементи, така че изследователите могат да придадат наблюдавания ефект на оценяваната интервенция или компонент .

В този контекст посочва Едуард Баладия от Центъра за анализ на научните доказателства на Испанската академия по хранене и диететика (CAEC-AEND), „възможно е ефектите, наблюдавани [от разследванията, анализирани в този преглед] са Те се дължат на фактори, различни от подсладители, като други рискови поведения, характерни за начина на живот, свързан с консумацията на подсладители: по-малко физическа активност, повече хранителни нарушения. Някои от тези фактори са контролирани в проучвания, но не всички ".

Относно данните за резултатите, прегледът заключава, че краткосрочните ефекти от приемането на това вещество са свързани с поддържане на тегло и дори загуба на тегло, докато дългосрочните ефекти се характеризират с обратното: увеличаване на килограмите. Тоест, докато отначало те изглежда помагат за контролирането на скалата, в дългосрочен план този подсладител, заместител на захарта в почти всички храни, които „отслабват“, ще доведе до обратен ефект. И добавя, че само две от оценяваните проучвания отчитат дългосрочна загуба на тегло и двете са финансирани от индустрията.

Ролята на подсладителите не е загуба на тегло

Използването на подсладители, припомня Баладия, има функцията да „предотвратява или намалява наддаването на тегло“; един аспект, който е объркващ в този преглед на проучванията, тъй като авторите "предполагат, че ползите от използването на подсладители е загуба на тегло". С този нюанс седемте проучвания в прегледа, на които се дава най-голяма тежест за тяхната методология, „биха предложили адекватни доказателства за липса на наддаване на тегло и трябва да се разбират като постижение“.

Прегледът на проучването добавя повече 400 000 участници в проследявания, вариращи от една до 38 години (най-вече 10). Въпреки това изследователите си спомнят, че тези резултати от наблюдателни изследвания трябва да бъдат противопоставени на други от експериментален характер; Освен това би било необходимо да се извършат нови изследвания, които сравняват ефектите на различните подсладители и ги сравняват с консумацията на захар.

Аспартамът е в дъвка и дори лед

Аспартамът, обозначен в Европа като E-951, присъства в дъвка, таблетки за освежаване на дъха, кисели млека, зърнени храни, сосове, кафе сиропи, ароматизирана вода, замразен лед, някои сладоледи, лекарства, напитки, маркирани като светлина, нула, нула, с 0% добавени захари.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) проведе оценка на аспартама и възможните му ефекти върху здравето. Тази преоценка беше планирана за 2020 г. в рамките на редовен протокол за преглед на хранителните продукти, но беше подсигурена по искане на Европейската комисия поради опасението, че резултатите от скорошни проучвания предизвикаха (имаше някои, които дори твърди, че причинява рак). Заключението на EFSA е, че консумацията на аспартам не отчита никакъв риск за здравето в дозите, които се консумират в момента, което е около 40 милиграма на килограм дневно тегло.