пребиотиците

Концепцията пребиотик въведена е преди малко повече от двадесет години. Дефиницията му се появява за първи път през 1995 г. (вж. Публикацията), когато Глен Гибсън и Марсел Роберфроид измислят термина, определящ го като „несмилаема хранителна съставка, която действа благоприятно в дебелото черво на гостоприемника, селективно стимулирайки растежа и/или активността на селективен брой бактерии и следователно подобрява здравето. Въпреки това, и въпреки няколко последващи ревизии на това определение, научната общност продължава да спори какво всъщност е пребиотик.

Благодарение на археологическите доказателства от сухи пещерни отлагания в северната пустиня Чихуахуан, знаем, че хората са консумирали пребиотици от палеолита чрез интензивното използване на пустинни растения, богати на инулин (фруктозни полимери, които съставляват пребиотици). Счита се, че дневният прием на ловеца-събирач е 135 грама инулин на ден.

В днешно време са установени три критерия, които трябва да бъдат изпълнени, за да може дадена съставка да се счита за пребиотик, тъй като всички пребиотици са влакна, но не всички влакна са пребиотик.

  • Бъдете несмилаеми. Той трябва да устои на стомашната киселинност, действието на ензимите и да не се абсорбира.
  • Бъдете ферментирали от действието на бактериите в дебелото черво.
  • Стимулира селективно растежа или метаболитната активност на полезните бактерии, естествено присъстващи в дебелото черво.

Пребиотици: Храната за нашите чревни бактерии

Бактериите, които живеят в нашите черва, се нуждаят от хранителни вещества, за да могат да изпълняват правилно функциите си, поддържайки баланса и разнообразието на чревната ни флора. Пребиотиците са една от предпочитаните храни за тези бактерии, тъй като те насърчават техния растеж и метаболитна активност. Освен това е установено, че хората, които консумират адекватно и редовно пребиотици, имат по-ниски нива на кортизол (хормона на стреса) и следователно се радват на по-положително и стабилно емоционално и психологическо благосъстояние.

Изчислено е, че на всеки 100 грама консумирани въглехидрати (класифицирани като пребиотици), в нашите черва се произвеждат 30 грама полезни бактерии. Някои от положителните ефекти от консумирането на пребиотици, документирани от науката, са:

  • Намаляване на възпалението при чревни и храносмилателни разстройства.
  • Подобрено усвояване на минерали като магнезий, желязо и калций.
  • Повишено чувство за ситост, предотвратяване на затлъстяването и подпомагане отслабването.
  • Действие върху апетитния хормон. Някои проучвания са установили, че животните, получавали пребиотици, произвеждат по-малко грелин, хормон, отговорен за стимулиране на мозъка, предизвикващ апетит.

Където намираме пребиотици

Пребиотиците се намират във всички храни на растителна основа, под формата на въглехидрати, нишесте и фибри. Следователно здравословната диета съдържа чудесни източници на пребиотици. Някои от най-добрите са:

  • Аспержи
  • Банани
  • Бодил
  • Артишок
  • Праз
  • Лук
  • Маруля
  • Чесън

В устойчиво нишесте

Устойчивото нишесте е тази част от нишестето, която е несмилаема при контакт с чревни ензими. Казваме, че е устойчив, защото остава непокътнат в дебелото черво, където се ферментира. Устойчивото нишесте е специален вид пребиотик със специфични свойства и е една от любимите храни на полезните бактерии. Има няколко предимства, които трябва да се подчертаят:

  • Насърчава храносмилателното здраве, като намалява пропускливостта, подобрява чревната лигавица и благоприятства усвояването на минерали като магнезий.
  • Намалява нивата на кръвната глюкоза и подобрява инсулиновата чувствителност, като това е от голям интерес за жените, които имат СПКЯ .
  • Увеличава ситостта и съдържа половината калории на обикновеното нишесте, поради което може да ни помогне да отслабнем.

Съвети за консумация на устойчиво нишесте

Устойчивото нишесте се съдържа главно в мъжкия банан и в идеална храна за придружаване на вашите ястия: картофи! Но преди да се развълнувате, трябва да знаете, че не говоря за пържени картофи. За да постигнем пребиотичния ефект на картофа, трябва да го приготвим ден преди това и да го оставим да се охлади в хладилника. След това можете да го загреете, но не прекалено горещо.

Хареса ли ви статията за пребиотиците? Кажете ми вашето мнение по-долу и не забравяйте да ме следвате Instagram Y. Facebook !