ананас

Бромелаинът, съдържащ се в ананаса, е едно от съединенията с хранителни свойства, което поражда интерес към него. Това е един от най-консумираните екзотични плодове в света. Първоначално от горещ климат, той се е разпространил в 5 континента.

Това вещество, бромелаин, не е нищо повече от набор от ензими, способни да упражняват функции върху храносмилането. Ананасът дължи голяма част от свойствата си на този елемент. Поради тази причина по-долу ще ви разкажем подробно какви са ползите от приема му и как можем да се възползваме от неговия потенциал.

Ананас бромелаин: протеолитичен ензим

Както коментирахме, бромелаинът е набор от храносмилателни ензими, които имат способността да разграждат протеините в аминокиселините, които ги изграждат. Според изследване, публикувано в Journal of the Science of Food and Agriculture, това е вещество, което се продава изолирано, поради своите свойства.

Използва се за избягване на дискомфорт в храносмилането, характерен за големите хранения. Този ензим се оказа полезен за подобряване на метаболизма на хранителните вещества, което прави процеса по-поносим. В допълнение, той има друга поредица от вторични функции, сред които се открояват следните:

  • Противовъзпалително.
  • Обезболяващо.
  • Антитромботичен.

Има дори изследвания, които твърдят, че ананас бромелаин може да упражнява регулаторна функция върху имунната система, подобряване на работата му. Това би било полезно за предотвратяване на инфекции или заразни болести.

С напредването на науката свойствата и приложенията на веществото продължават да се откриват. Необходими са обаче още научни опити за точно очертаване на рамките на приложение, в допълнение към систематизирането на протокола за дозиране. В момента най-добрият начин да се възползваме от ензима е чрез консумацията на ананас.

Каква е вашата текуща рамка за кандидатстване?

Бромелаин може да се консумира след обилен прием, за да се намалят храносмилателните проблеми или тежестта на стомаха. Поради тази причина ананасът се препоръчва след хранене, за да се улесни храносмилателната функция на тялото.

В допълнение, съдържанието на вода в плодовете ще допринесе за по-поносимостта на процеса на разлагане на хранителните вещества, намалявайки риска от страдание от болка. Хидратацията предотвратява клинични картини на запек, например, особено при пациенти с неврологични патологии.

Тъй като бромелаиновите добавки все още не са често срещани на пазара, оптимално е да се използва ананас като такъв. Винаги е необходимо да се избягва представянето му в сироп, тъй като по този начин би имало много по-високо съдържание на захар, което може да навреди на здравето.

Странични ефекти на бромелаин

Въпреки че приемът на бромелаин е почти винаги полезен, прекомерната му консумация води до появата на определени странични ефекти. Най-честите са гадене, повръщане, диария и реакции на свръхчувствителност. Това обаче не е често явление.

В допълнение, бромелаинът може да взаимодейства с антикоагуланти, така че е необходимо да се консултирате с Вашия лекар относно възможността за консумация на ананас, ако се лекувате с лекарства от този тип. Също така може да увеличи ефекта на антибиотиците, действайки синергично с тях.

Други храни, които насърчават храносмилането

Бромелаинът е характерен за ананаса, но е възможно да се намерят и други храносмилателни ензими в различни храни. Пример за това би била папаята, богата на протеази, които помагат за разграждането на протеините. Мангото е друг плод, който съдържа значително количество ензими; в този случай амилази.

Други храни, като авокадо или киви, имат съединения, които спомагат за улесняване на храносмилателните процеси, като по този начин намаляват дискомфорта, свързан с чревния транзит. Редовната консумация на тези плодове е свързана с намаляване на запека.

Бромелаин от ананас за улесняване на храносмилателната функция

Както видяхте, бромелаинът е вещество, което помага за подобряване на храносмилателните процеси. Поради тази причина, препоръчително е да го приемате след обилно хранене. Успоредно с това има противовъзпалителни функции, поради което помага да се предотврати появата на сложни заболявания, свързани със системно възпаление.

Най-добрият метод, който съществува, за да гарантира консумацията му, е наличието на ананас в диетата. В момента обаче се разработват добавки от този ензим, предвид новите свойства, които му се приписват.

Това е безопасно вещество, тъй като има малко странични ефекти. Въпреки всичко, трябва да се има предвид, че той може да взаимодейства с някои лекарства, така че е необходимо да се консултирате със специалист в случай на съмнение.

Ако имате чести храносмилателни проблеми, препоръчваме ви да консумирате естествен ананас след хранене. По този начин неразположенията могат да започнат да намаляват.

  • Mazila Ramli AN., Tuan Aznan TN., Illias R., Bromelain: от производство до комерсиализация. J Sci Food Agric, 2017. 97 (5): 1386-1395.
  • Muhammad ZA., Ahmad T., Терапевтични приложения на екстрахиран от ананас бромелаин в хирургични грижи - преглед. J Pak Med Assoc, 2017. 67 (1): 121-125.
  • Velderrain-Rodriguez, Gustavo, et al. „Ефект на диетичните фибри върху биодостъпността на фенолни съединения от плодове манго, папая и ананас чрез модел на храносмилане in vitro.“ Наука и технологии за храните 36.2 (2016): 188-194.
  • Rathnavelu V., Alitheen NB., Sohila S., Kanagesan S., et al., Потенциална роля на бромелаин в клинични и терапевтични приложения. Biomed Rep, 2016. 5 (3): 283-288.
  • Couso, Laura M. Ávila, et al. "Рандомизирано контролирано клинично изпитване. Запек при пациенти с неврологични заболявания. Сравнение на две лечения (комбинация от осмотични лаксативи и стимуланти)." Латиноамерикански гастроентерологичен акт 46.3 (2016): 192-200.
  • Ерасти, Мария Евгения. Изследване на възможните фармакологични приложения на екстракти от бромелиеви видове и сравнението им с бромелаин. Дис. Национален университет в Ла Плата, 2013.
  • Каур, Ловедейп и Майк Боланд. „Влияние на кивито върху храносмилането.“ Напредък в изследванията на храните и храненето. Т. 68. Academic Press, 2013. 149-167.

Завършва специалност Хранене и диететика при човека от университета в Сантяго де Компостела, с a следдипломна степен по генетични, екологични и хранителни балсами за развитие и растеж и курс на университетски експерт по спортно хранене от UNIR.