диетата

The диета на възрастните хора през лятото трябва да се различава от това, което вземат през останалите сезони на годината. Метеорологичните условия и температурата са различни и това обуславя енергийните нужди и вида хранителни вещества, от които се нуждаят, за да поддържат добро здраве.

По-малко калории и повече хидратация е ключът към летните диети. Това не означава, че ядем по-малко, а по-скоро храните, които включваме в ежедневните си ястия, трябва да бъдат адаптирани така, че да осигуряват основните хранителни вещества и адекватна хидратация, без да се увеличава калорийният прием, особено тези, които идват от наситени мазнини (мазнини меса, колбаси, отлежали сирена, пълномаслено мляко ...).

С подходяща диета е възможно да се контролира телесната температура. Поради тази причина е важно да се гарантира приемът на поредица храни и да се изхвърлят други, за да се избегне възприемането на подчертана топлина, прекомерно изпотяване и достигане на дехидратация или топлинен удар, което при хора с деликатно здравословно състояние може да бъде сериозен проблем.

За да направите това, трябва да изберете храни, богати на витамини, минерални соли, фибри и течности, с които да си осигурите a хидратация подходящо да компенсира изпотяването на тялото и да насърчи нормалната диуреза.

Приемът на протеини в диетата на възрастните хора не трябва да се пренебрегва във всеки случай, тъй като той е основно хранително вещество, което се намесва във функционирането на имунната система, във формирането и поддържането на мускулите и в производството на хормони.

Основни храни в лятната диета
Видът храна, който гарантира адекватно снабдяване с хранителни вещества и а повишена хидратация Те са пресни и сезонни плодове, зеленчуци и зеленчуци. Те едва ли са енергични, така че не повишават телесната температура, но съдържат изобилие от витамини и минерали.

- Зеленчуци и зеленчуци. Ежедневният му прием се препоръчва под формата на освежаващи салати от домат, маруля, краставица, артишок, пипер, морков, зелен фасул и др.

- Плодове. Трябва да изберете плодове от летния сезон, които са богати на вода: пъпеш, диня, праскова, ананас, ябълка, киви и др. Те могат да се приемат на парчета, под формата на плодови салати или смачкани, според изискванията на всеки човек, за да стимулират апетита за атрактивния му цвят.

- Мастни киселини. Храните, богати на моно и полиненаситени мастни киселини, като олеинова киселина, присъстваща в зехтина и мазна риба, богати на омега 3 мастни киселини, трябва да бъдат включени в диетата.

- Протеини. Приемът на протеини ще бъде гарантиран с включването в лятната диета предимно на месо, риба, яйца и бобови растения. Трябва да се избягват висококалорични храни, особено тези, богати на наситени мазнини като тлъсти меса, колбаси, сушени сирена и др.

- Течности. За да се предотврати рискът от дехидратация през летните месеци, водният баланс (балансът между общото количество течност, постъпваща и излизаща от тялото) трябва да бъде близо до 2 или 2,5 литра на ден. Въпреки че идеалът е вода, можете също да пиете течност чрез плодов нектар, полу или обезмаслено мляко, обогатено с мастноразтворими витамини (A, D, E и K), смутита с мляко и плодове, запарки и студени чайове.

Как да приготвим храна?
В допълнение към използваната суровина, приготвяне на ястията и храна. Препоръчва се да бъдат леки, под формата на бульони, супи и студени кремове, като гаспачо, салморехо, бял чесън или вишисоаз. Следователно сочните и силни препарати под формата на яхнии, яхнии, печени, пържени, горещи бульони или супи трябва да бъдат запазени за конкретни случаи.

Като първо ястие се препоръчват различни салати на базата на маруля, домат и краставица; салати от бобови растения като боб, леща, нахут; оризови салати; селска салата с яйце и черни маслини; тестени салати и руска салата. Към тези салати могат да се добавят пиле, риба тон, яйце и др., За да се увеличи приема на протеини. Също така студените кремове, като гаспачо и салморехо със зеленчуковия си хеш и вишисоаз, са много апетитни варианти.

Сред вторите ястия можете да вземете пиле и риба (за предпочитане синьо: сьомга, аншоа, сардини, риба тон, пъстърва) и да ги приготвите във фурната или варени. Можете също така да вземете пълнени яйца, шунка, омлети, пъпеш с шунка и др.

И накрая, като десерт идеалното е да се консумират плодове, които могат да бъдат допълнени с млечни продукти, за да покрият ежедневните нужди.

От Франсиско Перес, мениджър по възстановяване на ORPEA