• Лятото по принцип е най-лошото време за ядене на морски дарове.

лятото

Хвалим се, че имаме най-здравословната диета в света, средиземноморската диета, но я губим. Според проучване от 2019 г., водено от Ceigram, Испанската диета се отклонява от средиземноморския модел към друга алтернатива, която съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Риба, храна питателна, здравословна, богата на протеини и аминокиселини от съществено значение, това е част от тази средиземноморска диета. Нека не го губим. Освен това през лятото рибите и техните братовчеди морски дарове са още по-привлекателни.

За да купувате добре и най-вече, за да знаете какво да „приветствате“ в ресторанти и плажни барове На плажа вземете под внимание рибите, които са в сезон сега в началото на лятото:

Аншоа

Тъй като са по-богати, се пържи в добър зехтин. Гръбначният стълб на хамсията е много фин, така че когато се изпържат, те могат да се ядат цели. Да не бъдем придирчиви. Освен това в тръна има много калций.

Сардина

Сардината е синя или мазна риба и е много добър източник на омега-3, който помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Печени, изплюти, на скара, мариновани, печени, мариновани или консервирани, сардините така или иначе са добри.

Червен кефал

Включен е в полумазните риби. Съдържанието на протеин в него не е много високо, но протеините съдържат всички основни аминокиселини. Леко набрашнени и пържени в добър зехтин, някои червени кефали край морето са истински деликатес.

Хубаво

Мазнините на тази мазна риба са богати на омега-3 мастни киселини и можем да приложим казаното за сардини. Паламудът на скара, печен или задушен е с високо съдържание на протеини. Лови се от юни до октомври. Този период е известен с името "costera del bonito".

Император

Не е толкова мазна, колкото другите сини риби. Точно поради тази причина, когато го правим, обикновено на скара, трябва да го готвим малко или ще е много сухо. Императорът е заловен от май до септември.

Змиорка

Да, също и речна риба. Уловената през лятото змиорка е особено богата. Ако вървим по бреговете на Левантин там аз pebre е рецептата, която трябва да поискаме, за да я опитаме.

Ами морските дарове?

Лятото е по принцип, най-лошото време за ядене на морски дарове. Имайте предвид, че много женски екземпляри се хвърлят на хайвера през лятото и следователно ще бъдат по-малко пълни. Те ще бъдат по-малки екземпляри с по-малко твърдо и безвкусно месо. Това се случва особено при паяк или рак.

Позиции за поръчка, изберете:

  • Миди
  • Миди
  • Джобни ножове
  • Раци
  • Раци-паяци
  • Сива скарида
  • Скариди

Съгласно критериите за повече информация