На първо място, изяснете, че ако се спазват необходимите насоки, това е напълно безопасен процес за нашето здраве, винаги помнете правилото, че ако сте размразили храна, не я замразявайте отново, освен ако не сте я приготвили, не замразявайте препаратите които са все още горещи, продуктите са пресни, не ги смесвайте, особено сурово месо и риба, със зеленчуци няма такива проблеми. Същото за размразяване, не поставяйте различни сурови храни в една и съща чиния, може да има кръстосано замърсяване [месо с риба, месо със зеленчуци, риба със зеленчуци].

хранителните

До бъркотия, но много ли хранителни вещества се губят при замразяване? Отговорът е да, най-засегнат е витамин С, няколко проучвания оценяват загубата му на 40%, зеленчуците губят между 20 и 40% от минералите и витамините си, т.е. микроелементите страдат най-много, макронутриентите [хидрати, мазнини, протеини] не са толкова засегнати. Много експерти смятат, че замразените храни са денатурирани, тоест, че те са загубили голяма част от своя принос по естествен начин, а също и част от вкуса си.

Като обща препоръка е много по-добре да купуваме прясна храна и да я замразяваме, отколкото да купуваме вече замразена храна в супермаркета, защото ни струва повече да проверим нейното качество. Това, което бих изключил на 100% са замразените предварително приготвени продукти, най-малко естественото съществува на пазара, най-отдалеченото от естествения продукт.