градска градина

трудна

Целината (Apium graveolens L.) е много древна култура, известна на египтяни, римляни и гърци още през 1000 г. пр. Н. Е. Използвали са го при спортни и религиозни церемонии (в корони и трофеи), а също и като лечебно средство. През 1623 г. във Франция започват да го консумират като подправка и едва през 1686 г., прясно като зеленчук.

Целината има множество кулинарни, хранителни и нутрицевтични свойства (които защитават здравето): съдържа витамини А, С, К, В2 и В5, калий, натрий (произвежда се „солта от целина“) и висок процент фибри.

Той има много ниски калории (идеален за диети за отслабване) и съдържа няколко антиоксиданти, които основно защитават храносмилателния тракт. В културно отношение е известен като диуретик, депуратив, артериален дилататор, рекомпозитор и афродизиак. Освен това е вкусен, свеж, хрупкав и с анасонов вкус и аромат.

В Аржентина потреблението му е намаляло поради конкуренцията с различните сортове маруля и други листни култури, които са по-лесни за използване, а също така производството му не е толкова просто, колкото това на маруля или рукола.

въпреки това, Това е по-добра консервационна култура от останалите листа, с по-висок добив и силно търсена в определени периоди от годината. както на коледните и новогодишни партита за приготвяне на валдорфските салати.

Култиви

За оранжерийно отглеждане се използват сортове, наречени жълти, златисти или самоизбелващи се. Има малко търговски сортове и те не могат да се засяват целогодишно, тъй като ако реколтата "изстине", тя започва да цъфти рано и не дава добро ядливо растение (става влакнеста).

Култивиране

Това е изправено растение, с мощен корен, който се разпространява широко в околността, с разширени листни дръжки, оребрени с етерични масла (апиол и лимонен), което е ядливата част.

Той е много ароматен и има разцепени листовки, яркозелени, подобни на магданоза. Височината на растението може да варира в зависимост от времето на годината (расте много по-високо през пролетта, с дълги дни) и може да достигне 80 см височина. Днес в Буенос Айрес много повече се отглежда в оранжерия, тъй като качеството е изключително високо.

Семена и посвещение

Отглеждането започва от семена от вносен произход. Има малко национално производство и се засажда в многоклетъчни клетки. Малко компании комерсиализират използваните сортове.

Кълняемостта е най-сложната от всички видове, тъй като семената са много малки, с ниска кълняща сила и с много строги изисквания: оптималната температура на покълване е 21 ° C, а над 18 ° C изисква светлина за покълване, но с повече от 28 ° C не покълва директно.

За отглеждане оптималните температури са от 15 до 21ºC. Те се засаждат на двойни редове на разстояние от 25 до 35 см между растенията, с постоянно поливане. Може да се започне през лятото, но идеалният сезон е началото на есента (до средата на април) и пролетта, или след преминаване на зимата (след 15 или 20 юли). При температури между 9 и 15 градуса малкото растение ще натрупва студ и ако достигне малкия извор, вместо да довърши растението, то ще цъфти.

Цикл на реколтата

Цикълът през лятото може да бъде 60-75 дни, но през студените месеци може да бъде удължен до 130 или повече дни, за да завършите целина с добър размер. Реколтата се извършва, когато растенията имат 700 g и растението се реже без корени.

Грижа за културите

Трябва да се избягва преовлажняването, но не трябва да липсва вода. Той е много чувствителен към топлина, което причинява увяхване, пожълтяване на листата и почерняване на младите листа (сърцето). През лятото е от съществено значение да го поставяте на много проветриви места.

ИЗТОЧНИК: Селски контакт, Мариана дел Пино, Дидактическо ръководство на целина UNLP. Изключително за Sabe la Tierra.