Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон
Въведение
Едно единично съцветие от грозде (цветно грозде) съдържа стотици цветя. Не всички от тези цветя обаче ще образуват плодове и ще се развиват като грозде. Средно само 50% от цветята под влияние ще образуват грозде (май, 2004 г.). Всеки процент, който е по-голям от описаните 50%, ще създаде по-компактен и по-стегнат куп, който може да бъде по-склонен към атака на гъбични инфекции, особено в тези региони, които представляват по-голям риск от Botrytis или друго гниене. Когато образуването на плодове е ниско (по-малко от 30%), това може да причини гроздове с малко грозде и/или гроздове с голяма вариабилност в гроздето. Това явление често се нарича "кокошки и пилета", където малки и големи грозде се развиват в един и същ грозд.
Определяне на лошото образуване на плодове в клъстери
Има много различни начини, по които може да се дефинира концепцията за лошо задържане на плодове. Може да се говори за загуба на цялото съцветие (цветно грозде), известно като „некроза на съцветието“, или загубата на някои цветя в съцветието, „некроза на цветята“. Някои цветя могат да бъдат загубени преди цъфтежа, а други може да абортират след този период. Също така може да има цветя, които се утаяват и образуват, но никога не узряват преди прибиране на реколтата. В някои случаи това грозде се запазва. Ако забележите значително отсъствие на съцветия или плодове, трябва да документирате и опишете наблюденията си, това може да е показателно за потенциален причинен фактор.
Потенциални причини за образуването на лоши плодови клъстери
Гроздо Пино Ноар по време на прибиране на реколтата, показващо признаци на лошо формиране на плодове, включително малко грозде на грозд и дребно зелено грозде. Снимка, направена от Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон.
Когато се наблюдава лошо формиране на грозд, то обикновено се свързва с фактори, които влияят върху развитието на цветните части, между етапа на разкъсване на пъпките и действителния цъфтеж. Развитието на цветните части започва малко след поникването на пъпките и отнема приблизително шест до осем седмици. Условията по време на цъфтежа са критичен фактор за броя на цветята, които ще се образуват на всяка цветна група. Тъй като почти 50% от цветята няма да дадат никакви плодове, нормално е да има някакво отпадане или загуба на цветя. Най-добре е да изчакате приблизително 10 до 12 дни след пълното цъфтене, за да прецените броя на цветята, които ще бъдат произведени.
* Хранене на лозовото растение. Изследванията, проведени в различни лозя, показват, че храненето на растението по време на етапа на растеж в предишния цикъл оказва влияние върху развитието и диференциацията на плодните пъпки (брой цветя на пъпка на стъбло).
Количеството въглерод (C) и азот (N) в лозовите растения е посочено като потенциална причина за лошото образуване на плодове и некроза на съцветия. Недостигът на микроелементи като бор (B) и цинк (Zn) също може да причини лошо формиране на плодове, тъй като те играят определяща роля в растежа на стъблата в началото на сезона. В случай на бор, този елемент е необходим за генерирането на поленова тръба, която е необходима по време на процеса на оплождане.
Стресът, причинен от водата преди цъфтежа, също е свързан с лошо образуване на грозд, той също е свързан с ограничен растеж на стъблата и усвояване на хранителни вещества по време на цъфтежа. Влиянието на C и N върху лозовото растение е по-сложно и не е напълно изяснено. Прекалено високите или твърде ниски количества N обаче могат да доведат до лошо образуване на грозд и некроза на съцветия. Количеството на този елемент (N) може да не е единствената причина, но връзката между двата елемента C: N. Тази връзка е пряко свързана с енергията на растението.
Цветята могат да се абортират преди цъфтежа. Показаните тук цветя са разделени отгоре (капак). Тези цветя са известни като „звездни цветя“ и ще бъдат прекъснати. Снимка, направена от Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон.
*Климат. Облачно, студено и влажно време може да намали производството на плодове; влиянието на тези фактори ще зависи от периода от време, в който настъпва лошото време (в началото на цъфтежа, по време на развитието, в цъфтежа или при образуването на плодове). Студеното и облачно време преди цъфтежа може да доведе до проблеми в развитието на цветята. Тези фактори на околната среда вероятно са свързани със състоянието C и N на растението, особено ако растежът на лозата е ограничен в началото на сезона. Ако времето е студено по време на цъфтежа, то може да се забави и да се засегне образуването на клъстери. Дъждовете по време на цъфтежа могат физически да възпрепятстват опрашването и оплождането чрез разреждане на повърхността на стигмата, която получава прашец от цветни прашници.
*Други събития, които могат да причинят вреда. Всичко, което драстично уврежда навеса на лозовото растение, може да доведе до лоши проблеми с образуването на плодове. Тези събития включват ранни есенни студове, зимни повреди, градушки и други методи за обезлистване на лозовото растение (хербициди, насекоми и др.). През есента лозовото растение пренасочва хранителните си вещества, като ги премества от листата към резервните органи, като стволове и корени. Ако настъпи силна слана, преди листата да паднат през есента, това ще доведе до прекъсване на този процес на съхранение, което може да доведе до слаби растения на следващата пролет. По същия начин всяко събитие, което причинява обезлисване на лозовото растение в края на вегетационния период или началото на пролетта, може да доведе до лошо развитие на цветята и следователно да намали образуването на плодове, тъй като ще намали усвояването и съхранението на въглерод.
*Растителен материал. Много малко сортове и клонинги на Vitis vinifera имат проблеми с лошото развитие на плодовете. Причината за това не е установена. В някои много редки случаи несъвместимостта със самоопрашване може да бъде проблем. Лозите от див Vitis muscadinia обикновено са двудомни (имат само мъжки или женски цветя). Следователно мъжките растения ще имат цветя, но няма да дават плодове. Някои от сортовете мускарин имат само женски цветя, което изисква да бъдат засадени заедно с други мъжки еднодомни лозови растения, които да се опрашват.
Документиране на лошото образуване на гроздови плодове
Завършеност
Много лошо формиране на плодове, 12 дни след цъфтежа. Снимка, направена от Пати Скинкис, Държавен университет в Орегон.
Въпреки че метеорологичните условия не могат да бъдат контролирани, ние можем да направим всичко възможно да управляваме лозята си и да ги поддържаме здрави и балансирани. Когато това бъде постигнато, дори в бедни години, ще имаме по-малко проблеми в цъфтежа и във фазата на формиране на плодовете. Когато има значителни проблеми с повече и по-енергични лози и с лошо формиране на плодове, балансът на вегетативния материал и репродуктивния материал може да бъде трудно балансиран, вероятно е постигането на този баланс да отнеме повече от един сезон.
Цитирана литература:
Май, П. 2004. Цъфтеж и засаждане на плодове в грозде. Аделаида: Lythrum Press.
Препоръчани сайтове
За информация относно подложките вижте ръководството за държач на лоза за лозя за лозя в Орегон, разширение на държавния университет в Орегон.
Vasconcelos, M.C., M. Greven, C.S. Winefield, M. C.T. Trought и V. Raw. 2009. Процесът на цъфтеж на Vitis vinifera: Преглед. Американски вестник по енология и лозарство 60: 411-434.
Рецензиран от Сара Спайд, държавен университет в Северна Каролина и Джим Уолперт, UC Davis
Превод от Мария Г. Фабрегас-Жанейро, Държавен университет в Оклахома