• Ние
    • История
    • Политика за поверителност
    • Нашия екип
    • Редакционен профил
      • Тираж на печат
      • Регионално разпределение
      • Онлайн читатели
      • Бизнес сектори
    • Реклама
      • Печат
      • Онлайн банери
    • Други уебсайтове
      • Английски сайт
  • Списание
    • Онлайн списание
      • Списание на испански
      • Списание на английски
      • Списание на китайски
      • Списание на норвежки
    • Абонамент
  • Информация за пазара
  • Фураж за аквакултури
    • Формулиране
    • Обвинение
    • Хранене и съставки
    • Протеин
    • Водорасли и зоопланктон
  • Технологии за аквакултури
    • Технология на фермата
    • Земеделски ферми
    • Рециркулация
    • оборудване
    • Логистиката
    • Качество на водата
  • Здраве и култивиране
    • Развъждане и отглеждане
    • Здраве на рибите
    • Болести на рибите
  • Видове аквакултури
    • Сладка вода
    • Морски
    • Декоративни
    • Ракообразни
  • Фирми
  • Събития
    • Събития
    • Конференции
  • IAF TV
    • всичко
    • Фирми
    • Събития
  • Започнете
  • Продукти за бирена мая

Бирената мая и нейните странични продукти се използват успешно в храненето на животните, включително и в аквафудите, в продължение на няколко десетилетия. Leiber GmbH, С два производствени обекта в Германия и други съоръжения в Полша и Русия, те произвеждат продукти от бирена мая повече от 60 години.

Следващата статия ще хвърли повече светлина върху нейното производство, добре известни свойства, както и нова информация за страничните продукти от производството на бира и тяхното ефективно използване в аквакултурите.

Reinheitsgebot: Германски закон за чистотата

Пивоварството има хилядолетни традиции и особено известният Reinheitsgebot, понякога наричан "Германският закон за чистотата" на биренето. От 1516 г. този регламент допринесе значително за широкото приемане на бирата като висококачествен хранителен продукт.

Всъщност Reinheitsgebot е колективно наименование на редица разпоредби, които ограничават съставките за производството на бира до вода, ечемик (в конкретни случаи пшеница), хмел и мая.

Следователно преработката на тази мая до качество, рафинирано от Leiber GmbH след процеса на варене, води до суровина, стандартизирана, с постоянно качество, която не е гарантирана от MGO и не съдържа други замърсители или добавки (например ароматизиращи компоненти, ензими или дори антибиотици и тежки метали).

Маята, използвана по време на варенето на бира, е Saccharomyces cerevisiae. Средният размер на клетката варира от 5 - 13 микрона, а клетъчната стена на дрождите е с дебелина приблизително 200 nm (съставляваща 25 - 40 процента от общата суха маса на клетката).

За хранене на животните и диетични цели бирената мая може да се използва заедно с инактивираната клетка от дрожди (или барабанна, или сушена чрез пулверизиране). Освен това могат да се получат различни продукти, получени от дрожжеви клетки, в зависимост от производствения процес, например автолизат на дрожди, клетъчни стени на дрожди, екстракти от дрожди и силно пречистени β-глюкани.

Неекстрахирани, инактивирани бирени дрожди

Инактивираната бирена мая се характеризира като съдържаща умерено до високо съдържание на протеин от приблизително 46 процента. Освен това, високи нива на минерали и микроелементи, аминокиселини, витамини и ензими, както и много микро-хранителни вещества, се натрупват поради процеса на ферментация. Всички компоненти са органично свързани и следователно силно бионалични. Бирената мая е особено известна със своите високи нива на витамини от група В (с изключение на витамин В12), селен и хром.

Таблица 1 сравнява съдържанието на витамин В и важните нива на микроелементи в дрождите на Leiber, соевото брашно и рибното брашно.

Автоматизирана бирена мая

Гръбначните, както и безгръбначните организми не притежават необходимите ензими за разграждането на клетъчната стена на дрождите. Когато всички неактивни дрожди се прилагат чрез диетата, това може да се постигне само чрез бактериална ферментация на чревната микробиота.

Като алтернатива, маята, получена от пивоварни, обаче може да бъде подложена на лек процес на автолиза, вместо директно сушене, за да се получат инактивирани дрожди, без екстракция.

Това действие се постига от собствените ензими на дрождите, което от своя страна води до разкъсване или перфорация на клетъчната стена на дрождите. В резултат ценното клетъчно съдържание, което включва аминокиселини, нуклеотиди, нуклеозиди, витамини и микроелементи и др. те се освобождават и следователно са значително по-лесни и достъпни за тялото по време на чревния проход. Това е особено полезно за организми с къс храносмилателен тракт като скариди.

Друга характеристика на автолизираната бирена мая е високите нива на естествени компоненти на естествената ДНК и РНК, наречени пуринови и пиримидинови нуклеотиди, нуклеозиди и основи. Те са градивните елементи за синтез на нуклеотиди за удвояване на ДНК (клетъчно делене). По време на периоди на високи изисквания и физиологичен стрес, например размножаване, растеж и имунен стрес; има очевидно по-голямо търсене на тези компоненти.

Тялото може да натрупва ДНК и РНК самостоятелно, но само с големи разходи на енергия и за дълъг период от време. Следователно нуклеотидите се считат за полусъществени; с цел подпомагане и ускоряване на клетъчното делене, регенерацията на клетките и възстановяването на клетките; те също трябва да бъдат приложени в достатъчни количества.

Клетъчна стена на бирена мая

Производственият процес не може да бъде спрян след автолиза на дрождени клетки. Центрифугите с висока мощност се използват за разделяне на разтворими и неразтворими компоненти; като клетъчни стени на дрожди. След това разтворимото съдържание на клетките се преработва предимно в различни продукти за хранителната промишленост. Неразтворимите клетъчни стени се използват за диетични цели и за хранене на животните. Клетъчните стени на дрождите са естествено богати на? -Глюкани и мананови олигозахариди (MOS), Пример, продуктът на клетъчната стена на Leiber за дрожди Biolex® MB40 съдържа приблизително 25 - 30 процента от ß-глюканите и 20 - 25 процента манан.

Добавката на клетъчната стена на дрождите води до различни ефекти върху стомашно-чревния тракт на животното, включително пребиотичен ефект върху полезната чревна микробиота, свързване и инактивиране на определени микотоксини, както и свързване на редица патогени и техните токсини. Други директни и последващи ефекти включват образуването на биофилм върху чревната лигавица (допълнителен защитен слой срещу инфекция), подобрения в имунитета, както и повишена конверсия и растеж на фуража.

Общата цел на използването на продукти от клетъчна стена на дрождите е да се подобри здравето на червата, което се счита за много важно в животновъдството. В много случаи червата са основният вход за патогени; разграждането на тези патогени през чревната бариера често води до огнища на заболяването

Продуктите от бирена мая обаче имат голямо допълнително предимство пред продуктите от дрожди от други индустрии (например тези от производството на биоетанол, хлебна мая): те съдържат биоактивни вещества, които остават от производствения процес на бирата. Хмелът не само се използва в пивоварството от векове, за да му придаде типичния горчив вкус, но и за запазване на бирата. Важните съставки на хмела включват хумулони (алфа киселини) и лупулони (? Киселини) плюс ксантохумол, както и значителни количества полифеноли (> 10 процента). Докато на ксантохумола се приписват свойства, инхибиращи рака, алфа и бета киселините помагат да се защити растението хмел срещу хищници и патогени.

Биоактивните компоненти на хмела имат успокояващо, антиоксидантно и най-важното бактериостатично действие. Този бактериостатичен ефект е демонстриран в поредица от тестове за инхибиране срещу патогенен щам Staphylococcus aureus с продукти от бирена мая на Leiber и поради високата концентрация на компоненти от хмел в клетъчната стена на дрождите, Biolex® MB40 показа най-силния инхибиторен ефект върху стафилококите aureus и изглежда особено ефективен в това отношение.

силно пречистени ß-глюкани

Ss-глюканите, Saccharomyces cerevisiae, се считат за високоефективни имуномодулатори. Те се намират в средата на трите слоя на клетъчната стена на дрождите и тяхната действителна функция в дрождите е да осигурят здравина и твърдост срещу влиянията на околната среда. За особено нежен процес, разработен от Leiber GmbH, молекулите (1,3) - (1,6) -ß-D-глюкан се изолират от клетъчната стена на бирената мая

Оригиналната структура на молекулите на глюкан обаче се запазва. В резултат на това е гарантирана пълната му биологична активност и Leiber® Beta-S упражнява активен имуномодулиращ ефект по време на чревния пасаж. Поради високите нива (> 80 процента) на ß-глюкани, Leiber® Beta-S е в състояние ефективно да поддържа метаболизма на животните и имунната система по дълготраен начин.

Β-глюканите се прилагат чрез храна за профилактична подкрепа и повишаване на компетентността на имунната система на водните видове. Причината е, че при съвременните условия на интензивно земеделие могат да възникнат например различни стресови фактори като патогени, висока плътност на популацията, обработка и транспортиране и лошо качество на водата. Тези фактори застрашават имунната компетентност на рибите, причинявайки огнища на инфекциозни заболявания. Имунните модулатори като ß-глюкани активират имунната система и могат да допринесат за подобряване на имунния статус и работата на животните.

Доказано е, че Leiber® Beta-S оказва значително влияние върху подобряването на здравето и имунния статус на рибите при лечение с дъгова пъстърва и шаран в 4-седмично изпитване с доза-отговор, при дози от 0 g (контрол), 100 g, 200 g, 500 g и 1000 g на тон фураж. Анализът на различни имунни параметри в кръвния серум след 4-седмично добавяне потвърждава значително повишаване на имунния статус.

Впоследствие пъстървата беше предизвикана с Aeromonas salmonicida, а шаранът с Aeromonas hydrophila, за да се определи дали повишаването на имунния статус също води до по-голяма устойчивост на болести. Всъщност, в сравнение с контролната група, степента на преживяемост е била значително по-висока и при двата вида с добавки Leiber® Beta-S след предизвикателства. Трябва обаче също така да се отбележи, че с по-високата добавка (/ 1000 g) увеличението е по-слабо подчертано, което подчертава значението на постигането на оптималната доза.

В заключение се препоръчва оптимална доза от 200 g Leiber® Beta-S на тон фураж и за двата вида.

Заключения

Бирената мая е висококачествен страничен продукт на пивоварната индустрия и предлага големи възможности, като се усъвършенства в цяла поредица от различни продукти със специфични свойства по устойчив начин. В зависимост от нуждите на аквакултурната индустрия, тези свойства варират от богати на хранителни вещества диетични (неекстрахирани) бирени дрожди до много сложни, пречистени ß-глюкани, които повишават имунокомпетентността на водните видове, за да помогнат за намаляване на огнищата на болестта и смъртност.

Бъдещите изследвания ще изследват допълнително антимикробните свойства на продуктите от бирена мая, които позволяват формулирането на храни с функционални ползи да се изправят пред ново устойчиво бъдеще в аквакултурата.

Автор: Д-р Holger Kühlwein, Leiber GmbH, Германия

Източник: Международен Aquafeed