Много хора се чудят или подозират да приемат протеинов прах поради незнание за неговото производство, произход, че е направен с химически съединения и т.н.
Ултрафилтрация:
В началото беше разработена мембранна система за филтриране на серума. Първият процес се нарича ултрафилтрация и е разработен от французите. То включва отделяне на суроватъчния протеин от пепелта и лактозата, което води до 35 до 70 процента съдържание на протеин.
Процесът продължи да бъде усъвършенстван, особено за японския пазар, където има висок данък върху вноса върху всеки протеин, който има по-малко от 80 процента съдържание на протеин. Японците са били големи консуматори на суроватка, защото са я използвали като заместител на белтъците в някои храни.
Продукти от производството на нашата марка Nutrimarket:
Йонен обмен:
Следващият голям пробив в преработката на серума се случи преди около 15 години, когато уелски инженер разработи процеса на йонообмен. Този процес се въртеше около положителните и отрицателните заряди или йонните свойства на суроватъчните протеини.
Той предложи използването на смола за изолиране на протеиновия материал от суроватката, регулиране на рН или нивото на киселинност по пътя. Това беше последвано от ултрафилтрационни методи за допълнително концентриране на протеина. Той нарече продукта си Whey Protein Isolate Bipro. Осигурява безпрецедентно 90% съдържание на протеин, като същевременно съдържа по-малко от 1% лактоза.
Изобретателят на този процес на йонообмен патентова използването му във всякакви приложения. След като научи, че има рак на терминала, обаче, уелсецът пусна в продажба серумните си патенти. Те са закупени от компания, която притежава млечен бизнес в Минесота. Тази компания стана Davisco, която днес прави Bipro. Важното е, че този продукт е истински изолат на суроватъчен протеин, което означава, че съдържа повече от 90 процента протеин.
Dymatize произвежда този протеин въз основа на йонен обмен.
Микрофилтрация:
Тъй като Davisco вече е заключил метода за производство на суроватъчен протеин на основата на смола, конкурентните млечни компании търсят друг начин за производство на протеинови прахове с високо съдържание на суроватъчен протеин, който няма да нарушава патентите, притежавани от Davisco. И там се появява микрофилтрацията, която се състои от филтриращи мембрани с микроскопични отвори.
Друг процес, който използва дупки, дори по-малки от тези във филтриращите мембрани за серум, се нарича нанофилтрация. Колкото по-малки са отворите във филтърните мембрани, толкова по-скъп е процесът. Обичайната обработка на суроватка, използвана днес, включва първоначална ултрафилтрация, повишаваща съдържанието на протеин със 75 до 80 процента.
Получената суроватъчна течност преминава през микро- или нанофилтрация, оставяйки повече мазнини и лактоза. Това води до това, че суроватката има около 1% съдържание на мазнини, докато съдържанието на протеин се повишава от 81 на 86,5%.
Филтрирането с кръстосани потоци е по-скоро рекламен трик, използван от определена компания, отколкото нов технически напредък, който рекламата иска да внуши. Всъщност този вид преработка на суроватка не е по-добър от останалите.
Продукти от нашата марка Life Pro:
Йонен обмен:
True Ion Exchange Whey е ясно решение, бонус, ако го използвате в бутилирани протеинови напитки. Това е суроватка Bipro, тъй като производителят на Bipro, Davisco, все още притежава патентите за производство на йонообменна суроватка. Недостатъците на йонообменния серум включват високи цени и ограничено предлагане.
Освен това проучванията показват, че йонообменните изолати на суроватъчен протеин понякога съдържат до 70 процента бета-лактоглобулин и едва 10 процента алфа-лакталбумин. Тези проценти дори не са подобни на тези, които се срещат естествено в кравето мляко и се различават значително от пропорциите в майчиното мляко, където съдържанието на алфа-лакталбумин е високо, а бета-лактоглобулинът дори не присъства. Значението на това е, че бета-лактоглобулинът е значително по-алергенен от алфа-лакталбумина при хората.
Биологично активни фракции на суроватъчен протеин, като лактоферин, почти не съществуват в истинския йонообменен изолат на суроватъчен протеин. Това е свързано със системата за обработка, използвана за производство на йонообменна суроватка, която не благоприятства задържането на по-малките жизненоважни фракции на суроватъчния протеин. Това е забележителен недостатък, тъй като ограничените фракции на суроватката имат значителни ползи за здравето.
Филтрирано:
Основният недостатък на филтрираните суроватъчни протеини, за разлика от разновидността на йонообмена, е, че филтрираните видове не са толкова чисти. Истинският йонообменен протеин - по-специално Bipro - съдържа 90 процента протеин, докато филтрираният протеин суроватъчен протеин изолира средно 86,5 процента като основа. Филтрираната суроватка също съдържа малко повече мазнини и лактоза, въпреки че разликите не са достатъчно големи, за да имат значение за потребителя.
Предимствата на филтрираните суроватъчни протеини включват повишени нива на ценни суроватъчни протеинови фракции, като пептон протеаза и лактоферин, и много рекламираните гликомакропептиди.
Лакталбуминът често се използва като синоним на суроватъчен протеин, което не е напълно правилно. В протеиновата индустрия думата лакталбумин се отнася до протеинов прах, направен от суроватка, използващ високотемпературен процес. Лакталбуминът съдържа необичайно големи количества бета-лактоглобулин, денатуриран от топлината. Тъй като при производството на лакталбумин се използват висока температура и киселина, повечето жизненоважни суроватъчни протеинови фракции, присъстващи в праха, се денатурират или разлагат.
Някои факти за протеините.
В завода за производство на протеини течната суроватка се филтрира през поредица от керамични микрофилтри. Този процес протича в студена среда и е напълно естествен. Този процес премахва по-голямата част от мазнините и лактозата от течната суроватка. Полученият продукт е основата за концентрат на суроватъчен протеин.
Стъпка 1 - Определете ценен и търсен продукт. ...
Стъпка 2 - Идентифицирайте и дефинирайте своя пазар. ...
Стъпка 4 - Разработете план за придобиване на клиенти. ...
Стъпка 5 - Създайте вашата добавка. ...
Стъпка 6 - Изградете връзка с производителя на добавки.