Казва се, че ние сме това, което ядем, но в действителност ние сме много повече от това: ние сме резултат от храносмилането си, от това, което усвояваме на физическо, психическо и емоционално ниво.

просто

Традиционната китайска медицина сравнява храносмилателната система с котел, който трябва да поддържа огъня жив, за да извлече максимума от храната. Аюрведа го нарича Агни и го смята за основен източник на живот; за тях цялото здраве зависи от правилното му функциониране. Храносмилателният огън се намесва не само в храносмилането, както го разбираме на Запад, но и е отговорен за смилането и усвояването на мисли и дори преживяни преживявания.

От друга страна, последните научни изследвания придават все по-голямо значение на чревната микробиота, като назовават червата като „втори мозък“ и я свързват тясно с психо-емоционалното състояние. Храносмилането ни казва на първа и последна инстанция кое е добро за нас и кое не. Днес храненето е пълно с противоречия, защото има множество течения и гласове, които защитават противоречиви позиции; дори за експерти е труден предмет за справяне. От своя страна вярвам, че ключът не е да се търси съвършенство, а по-скоро решението, приспособено към всеки човек в определен момент, с гъвкав и индивидуален подход. Ние, от първо лице, имаме силата да участваме активно в това разследване.

Колко пъти продължаваме да консумираме a
храната, която знаем, ни кара да се чувстваме зле? ДА СЕ
Понякога го правим за удоволствие, в този случай не го правим
е толкова вредно (стига да е
от време на време), защото поне има удоволствие в него. В други случаи, повлияни от нещо, което сме чели, видяли или което ни е препоръчано, ядем храни или препарати, които априори са много здравословни, но че тялото ни не е убедено.

Това е гласът, който трябва да събудим, защото това е безценен вътрешен водач, пълен с мъдрост, който е заглушен от детството.

В културно отношение посланието, което нашите семейства, възпитатели и околна среда ни предават, е, че не трябва да оставяме нищо в чинията, че за да бъдеш добро дете, което „яде добре“, трябва да харесваш всичко. Именно с този натиск започват да се генерират бъдещи нарушения и храносмилателни проблеми.

Ключове за поддържане на храносмилателния огън жив

- Яжте само когато сте гладни. Пийте само когато сте жадни.
- Бъдете благодарни за храната пред нас, като й обръщате внимание, тъй като храносмилането започва чрез миризма и зрение.
- Дъвчете правилно.
- Пригответе прости ястия.
- Прости комбинации: които включват петте вкуса в правилната пропорция.
- Вземете предвид баланса в текстурите (избягвайте всичко много сухо или всичко много мокро).
- Яжте всеки ден, спазвайки един и същ график.
- Вечеряйте рано.
- Вземете храна, подходяща за сезона.
- Наблюдавайте какво се чувства зле и го елиминирайте.
- Оставете една трета от стомаха на свобода (1/3 храна, 1/3 напитка, 1/3 въздух).
- Пийте топла/гореща вода между храненията, тъй като тя подклажда огъня и помага за елиминирането на токсините.
- Яжте прясна храна, избягвайте остатъците и прегрятите храни.
- Отделете време за ядене, без да гледате екрани (телевизор, мобилен, компютър).
- Починете няколко минути след хранене (старата след вечеря).

Какво ще намерим в тази книга?

Просто здравословното е свързано с насладата от живота и храната като част от него. Грижата за себе си не означава диета за постигане на идеална физика. Всеки човек има различно телосложение и тегло. Храната е основен стълб на нашето благосъстояние. В моя случай това беше най-бързият начин да се справя с болестта си. Но без съмнение подкрепата на моето семейство и приятели, култивирането на позитивно отношение и удоволствието да правя това, което ми харесва, също са, макар и нематериални, невероятно хранителни съставки.

В началото на всяка глава ще намерите кратко въведение с ключовете за посрещане на всеки сезон от гледна точка на теорията на петте елемента. Ще видите таблиците за кореспонденция и сезонен списък за пазаруване, разработен като ръководство.

ОТНОСНО РЕЦЕПТИТЕ

Измиване и белене: Опитвам се да купувам органични плодове и зеленчуци, поради което обикновено консумирам повечето от тях, без да пилинг, за да се възползвам максимално от хранителните им вещества. За да елиминирам възможни пестициди и бактерии, използвам бикарбонат и ябълков оцет, разреден във вода, особено през лятото, тъй като ям по-голямо количество сурово.

Брашна: В тестото използвам предимно бадемово брашно, овес, киноа или елда. Обикновено ги правя у дома от зърно, сушени плодове или люспи, в случай на овес. Използвам процесор или мощен миксер и ги държа в стъклени буркани. По този начин си гарантирате свежестта и по-достъпна цена.

Време за готвене: Те са доста сложни за изчисляване, когато подготвяте рецепти за книга. Мощността на фурните варира значително в зависимост от всеки производител или възрастта на уреда; повярвайте ми, между уъркшопове, събития и частни уроци съм виждал много кухни. С огъня и стъклокерамиката също има разлики, следователно, когато приготвите рецептите за първи път, ще трябва да сте малко по-внимателни от обикновено, така че резултатът да ви е по вкуса.

Frozen: Мисля, че съм (или бях) един от малкото хора, които

Знам, че почти не използвате фризера. Тъй като през последните месеци се озовах в сюрреалистични ситуации с четири теста за торта за един ден, опитах замразяване и изненадата беше, че храната се поддържа в перфектно състояние; всъщност станах пристрастен да държа кексчета на порции, за да съм сигурен, че винаги имам такъв в спалнята си. Можете също да замразите тесто за хамбургер и фалафел, кремове и зеленчукови бульони с лекота. Почти всичко замръзва добре. Моята препоръка е да замръзвате при спешни случаи. Например, когато отивам на пътуване. Това е начин да не губя храна и да имам резерви, които да ме чакат, когато се върна, защото, без съмнение, какво

наистина ми дава енергия всеки ден е прясна храна.

Организирайте кухнята си в 5 стъпки

1. Извадете торбичките с щипки от шкафовете. Да, те са ни врагове, що се отнася до готвенето. Нищо не е ясно, трупат се и от втория ред дори не знаете какво има. Нещо повече, понякога дори купувате съставка, която вече сте имали и след месеци откривате, че в задната част на килера е имало почивка. Нищо, навън. Това е първата стъпка: вземете се със стъклени буркани и контейнери с различни размери.

2. След като дадете на съставките си стойността, която заслужават, е време да организирате покупката. С поръчка ще започнете от нулата. Сега знаете какво имате и какво да правите бързо според датите на изтичане. От тук можете да направите списъка. Моят съвет е да започнете да пазарувате от зеленчукопроизводителя. Оттам идва вдъхновението за менютата на седмицата.

3. Тематични прибори. Добре, през последните години марките полудяха и има всичко. Мнозина са по прищявка, освен ако не обичате да готвите, нямате нужда от тях. Но има няколко основни положения, които наистина ви спасяват живота, спестяват време и стимулират креативността. Въпреки че изглежда очевидно, добрата дъска и ножът са основата, за да усетите вкуса на готвенето.

4. В движение! Вече имаме организация, съставки и оборудване. Сега трябва да изберете ден, който ви отива добре и да приготвите някои основни препарати, които са перфектно запазени през седмицата. Това е частта за очакване, така че избягвайте да се прибирате с бучене в червата, да отваряте хладилника и да го пълните, но в този момент няма какво да поставите в устата си. Тъй като знам, че няма нищо по-разочароващо от това, този раздел е жизненоважен.

Съдържание на книгата

Напитки Закуски Хранене
Вечери
Сладкиши и закуски

Напитки Закуски Хранене
Вечери
Сладкиши и закуски

Напитки Закуски Хранене
Вечери
Сладкиши и закуски

Напитки Закуски Хранене
Вечери
Сладкиши и закуски

Азбучен указател на рецепти Благодарности и библиография

Въведение откъс: Опитът на Силвия

„Юношеството ми прекара между заведенията за бързо хранене, излети с мои приятели и бягства, за да шмугам по рафтовете на билкарите. Сладките бяха моето падение, бях истинско чудовище с бисквитки. По това време храносмилането ми беше бавно, винаги бях уморен и въпреки че имах много идеи и желание да правя нещата, енергията ми не беше с мен.

На двадесет и четири, след няколко събуждания, здравето ме изплаши добре. Бях диагностициран с напреднала цервикална дисплазия, причинена от човешкия папиломен вирус. Изведнъж осъзнах, че непременно трябва да променя диетата и начина си на живот. От един ден до следващия станах вегетарианец, започнах да спя по осем часа на ден и да плувам всяка сутрин.

Минах два пъти през операционната, докато се изчистих от нараняването, след това дойдоха години упорита работа и алтернативни терапии за възстановяване на имунната ми система.

Въпреки че се беше подобрил много, не беше завършил връщането си. Един от лекарите, които посетих по това време, ми препоръча да опитам макробиотици, известни още като енергийно хранене. Помислих си, че се храня чудесно, оказа се, че не се справям толкова добре. Обичах салатите, соковете, вегетарианските бургери. Всички органични, но опаковани.

Той не яде яхнии от бобови растения или зърнени храни и яде много сокове и тропически плодове през зимата. Както и да е, диетата ми беше зеленчукова, но не особено успешна.

Моето виждане за храната е гъвкаво, защото вярвам, че за да се поддържа нещо с течение на времето, то трябва да бъде възприето с отворен ум. От моя гледна точка, ако ние, хората, се провалим в нещо, ние сме склонни да виждаме нещата по отношение на всичко или нищо. Преживях много различни моменти в този процес, пътят до тук беше дълъг и пълен със зигзагове. Бях вегетарианец, веган, суров веган (от няколко месеца) и веган без глутен. Факт е, че след толкова години нито един от тези етикети не работеше за мен, защото винаги имаше някаква ситуация, било от нужда или от удоволствие, която ме караше да скъсам с „нормите“. В момента зеленчуците са царете на диетата ми, придружавам ги с яйца (от щастливите пилета на баща ми) и спорадично риба. И ако по някакъв повод се чувствам привлечен от нещо животинско, се пускам, оценявам и се наслаждавам на преживяването.

Любопитното е, че чувството за свобода ме кара да взема по-правилни решения. "

Силвия Риолобос е специалист по традиционна китайска медицина, завършила е гимназията ESMTC, завършила е хранене и енергийно готвене в училището Montse Bradford и е практикувала в Бах Цветя от школата по интегративна цветна терапия. Той ръководи собствена практика и редовно преподава курсове в Мадрид

Страхотен комуникатор, тя разпространява знанията си за здравословното хранене и начина на живот в света на бизнеса. Консултира ресторанти, марки и компании, които се интересуват

За да го знаете по-добре:

Twitter: @silviariolobos Instagram: @silviariolobos

На първо място, това е готварска книга. Най-важното е да им се наслаждавате и да интегрирате теорията чрез практика, без да се вманиачавате върху нея. Тялото ви ще ви говори, просто трябва да го слушате и да следвате интуицията си, това е всичко!

Да се ​​научиш да организираш е най-трудното нещо.
За да успеете и да не загубите търпение в опита, е необходима малко организация и известно планиране. След като е като всичко, след като свикнете, той излиза сам!

Как е книгата вътре. Примери за вътрешна страница