От различните начини, които съществуват за приготвяне на артишок, днес ви оставяме рецепта да ги опитате пържени. Надяваме се да ви хареса.
Хранителна информация
Подреждаме артишока, като премахваме твърдите листа и оставяме само сърцата. Нарязваме ги, измиваме ги и ги слагаме да се готвят в тенджера с вода и сол за половин час или докато омекнат.
Прекарваме ги през брашно и ги запържваме в тиган с много зехтин до златисто кафяво. Ние служим.
Те също могат да бъдат пържени без предварително готвене във вода, въпреки че ще бъдат по-твърди.
Артишокът е често срещан компонент на средиземноморската диета. Това е храна, която осигурява много малко калории. Освен това има и други добродетели като регулиране на нивото на холестерола и е полезно за хора с проблеми с кръвообращението или сърцето.
Артишокът е един от най-богатите на фибри зеленчуци в нашите градини, като по този начин ни дава усещане за ситост след хранене, без да забравяме храносмилателните ползи, които ни предоставят тези фибри, регулирайки чревния транзит.
Сред качествата на артишока, неговата годна за консумация част осигурява 12% въглехидрати, една шеста от които се състои от много специфична захар, инулин, който се понася много добре от диабетиците, поради което се смята за великолепна храна за тях. Също така благоприятства метаболизма на мазнините, допринасяйки за регулирането на чернодробните функции.
Диетата с артишок се счита за прочистваща диета. Диуретичният ефект, предоставен от един от неговите компоненти, цинарин, и лекото слабително действие, причинено от магнезия, присъстващ в това цвете, го правят препоръчителна храна за елиминиране на течности и мазнини от нашето тяло.
Най-разпространеният минерал в това цвете е калий, но се откроява и като зеленчук, богат на магнезий, фосфор и калций; полезни минерали за нервната система, които се подсилват от наличието на витамин В1, витамин А и С.