ограничението

От известно време нарастват повече или по-малко авторитетни гласове, които се застъпват за ограничаване приема на въглехидрати в диетата, особено тези, които се намират в преработените храни и имат висок гликемичен индекс: най-общо казано, зърнени култури и техните производни, под формата на апетитни и атрактивни хлебни изделия, сладкиши, сладкиши, закуски, които ние държим до голяма степен отговорни за наднорменото тегло в обществото.

Но въпросът надхвърля препоръката за премахването му, докато сме в средата на лечението за отслабване. В този период всички сме съгласни, че забраната на сладкиши, намаляването на консумацията на хляб и ограничаването на приема на тестени изделия, ориз и други подобни е необходима жертва за отслабване. въпреки това, диетичните течения се появяват силно какво мислиш консумацията на въглехидрати, освен че допринася за наднорменото тегло, благоприятства здравословните проблеми като цяло и е зад болестите на храносмилателната система.

Това са противоречиви позиции, тъй като противоречи на споразумението в полза на балансирана диета в които трябва да присъстват всички групи хранителни вещества, в правилното им съотношение, да. Интересното в случая е, че някои от тези предложения се популяризират все повече от специалисти, които допринасят със своите научни знания и професионален опит. Истината е, че в медицинската общност има много противоречия по този въпрос и освен да вземем страна, е важно да знаем добре всички гледни точки, с поглед към наистина постигане на здравословна диета.

В този блог говорихме за режими, които предлагат ограничаване на консумацията на определени храни като диетата на Дюкан, невероятното ензимно предложение, тезите на Гари Таубес или дори, че тези, които препоръчват периодично гладуване като диетичен модел. Днес ще коментирам поредното дръзко предложение, което като другите в момента е едно от най-продаваните книги на въпроса на популярно ниво.

Става въпрос за Wheat Belly, което бихме могли да преведем като Пшеничен корем, написано от американски кардиолог Уилям Дейвис. Основната теза на този специалист е, че повсеместното присъствие на пшеницата и нейните производни в голяма част от храната, която консумираме (преработени храни) е основната отговорност за епидемията от затлъстяване, която тормози неговата страна и развития свят. Авторът не вярва, че до това състояние се е стигнало само поради безотговорността на гражданите.

Всъщност, както той посочва, много от тях вярват, че добре осъзнават необходимостта да се поддържа балансирано тегло. В книгата си той събира фраза, произтичаща от неговия опит, която голям брой от пациентите му биха могли да потвърдят: «Не разбирам. Упражнявам пет пъти седмично. Не ям никакви мазнини и се опитвам да ям само цели храни. И все пак не мога да спра да напълнявам. Според Дейвис, тъй като той не спира да яде зърнени храни в по-голямата част от храните, които яде.

Въз основа на експерименти с терапии за своите пациенти, за да се забави тяхното преддиабетно състояние или да се елиминират някои стомашно-чревни заболявания, този лекар поддържа, че премахването на консумацията на пшеница във всичките й варианти е това, което ни позволи да възстановим здравето си много хора, които посещават кабинета му (нормализирани нива на глюкоза, изчезване на чревни разстройства, повече енергия, изкореняване на безсънието). И освен това са успели да отслабнат средно с десет килограма тегло, без да е необходимо да прилагат други мерки за отслабване.

Както и в други успешни книги, се говори за чудотворни резултати, които ще трябва да бъдат поставени в перспектива. Във всеки случай, предлага динамика, при която методът трябва да бъде толкова радикален, колкото когато някой спре да пуши или да пие алкохол. Тези, които се интересуват от вашето предложение, трябва напълно да премахнат приема на пшеница или подобни зърнени храни. Много трудна цел, ако вземем предвид безкрайното предлагане на храни, съдържащи тези съставки, и основния поток, който счита зърнените култури за основен елемент от диетата.

Струва ми се, че д-р Дейвис набляга преди всичко на проблем, който не е нов, но може би не се има предвид значението, което заслужава: прекомерната консумация на преработени храни, които включват високогликемични въглехидрати, за да ги направят по-привлекателни и да намалят разходите им, и които предизвикват тенденцията на организма да натрупва мазнини. Ясно е, че този вид хранителни вещества трябва да бъдат намалени до максимум при всяко лечение за отслабване. Не изглежда обаче толкова подходящо да ги изключим напълно при балансирано хранене на индивид, който няма наднормено тегло. Ще видим какво ще ни донесат бъдещите изследвания по този въпрос.