Избягвайте водещите причини за смърт
Човек, роден в САЩ в началото на 20-ти век, би могъл да очаква да достигне 49-годишна възраст. В края на 20-ти век продължителността на живота се е увеличила до 77 години. Това увеличение с 57% е резултат от подобрения в медицината, общественото здраве и храненето. Подобни подобрения са направени по целия свят чрез ликвидирането и контрола на инфекциозните болести и чрез увеличеното селскостопанско производство. Максималната продължителност на живота на хората обаче не се е променила съществено. Само един от 10 000 души в развитите страни може да очаква да доживее до 100 години.

Първата стъпка в доживяването до старост е избягването на водещите причини за смърт чрез разбиране на причините за тях. Центровете за контрол и превенция на заболяванията публикуваха списък с десетте най-големи причини за смърт през 2005 г. в САЩ.

  • Сърдечни заболявания: 652 091
  • Рак: 559 312
  • Инсулт (мозъчно-съдови заболявания): 143 579
  • Хронични заболявания на долните дихателни пътища: 130 933
  • Злополуки (непреднамерени наранявания): 117 809
  • Диабет: 75 119
  • Болест на Алцхаймер: 71,599
  • Грип/пневмония: 63 001
  • Нефрит, нефротичен синдром и нефроза: 43 901
  • Септицемия: 34,136
rcno
Оцеляване на мишки с различни нива на калорично ограничение
(Уолфорд [3])

Графиката по-горе показва, че дълголетието на мишките се увеличава с увеличаване на процента на ограничаване на калориите, но това не е безкраен процес. При много високи нива на калорични ограничения животът не е физиологично възможен. Единственият резултат е гладуването.

Телесно тегло на мъжки мишки C57BL/6.
(Произведено от Mattson [4])

Няколко учени предлагат да се използва „зададена точка“ като ориентир за диетите за ограничаване на калориите. Зададената точка трябва да бъде теглото, което тялото има тенденция да поддържа, въпреки променливостта в консумацията на калории. За съжаление тази концепция е безполезна, защото няма практически начин да се определи тази точка. Книгата на McGlothin and Averill (The CR Way) предоставя практически начин за количествено определяне на калоричните ограничения, като се използва като справка в Институт по медицина диаграма на калориите за хора от различни възрасти и нива на активност.

Калорично ограничение за хората
Целта на CR за хората е да удължи живота и да избегне опасностите, свързани с нискокалоричните диети, като недохранване, анорексия или глад. Науката за ограничаване на калориите трябва да обхваща четири основни теми:

Колко да ядем?
Калорийните нужди на човек се определят от основната скорост на метаболизма (BMR), която е енергията, необходима за нормални метаболитни дейности, като дишане, храносмилане и поддържане на телесната температура, в допълнение към енергията, необходима за физически дейности. Обикновено умерената физическа активност може да изгори от 150 до 400 калории на час, в зависимост от вида на упражнението, размера на тялото и продължителността и интензивността на упражнението. Много активният начин на живот консумира много калории и обикновено е несъвместим с калоричните ограничения.

Първият закон на термодинамиката гласи, че енергията винаги се запазва и не може да бъде създадена или унищожена. Това може да се изрази със следното диетично уравнение:

Екстраполирайки се от графиката за оцеляване на мишката, човек, който иска да доживее до 120-годишна възраст, може да се опита да приеме 40% CR диета. Степента на ограничение, която дава най-голямо дълголетие, обаче зависи от възрастта, на която започва [6]. Високото ограничение, започнало в по-напреднала възраст, е свързано с по-висока смъртност, отколкото с дълголетие. Възрастните, които искат да започнат CR диета, трябва да започват от малко, за да позволят на тялото да се адаптира към по-ниския прием на калории. [3] Като цяло, колкото по-късно в живота започне CR, толкова по-малко ограничение трябва да се практикува и калориите трябва да се намаляват постепенно за период от две до три години, а не внезапно.

Количеството храна, което може да се консумира, има две крайности: 1) достатъчно ниско, за да причини глад, и 2) достатъчно високо, за да доведе до затлъстяване. Количеството храна, свързано с най-дълъг живот, попада между тези крайности. Вероятността за оцеляване се увеличава чрез поддържане на стройно тяло. Експерименти с маймуни резус показват, че маймуните, ограничени да поддържат телесните си мазнини на приблизително 17 до 24 процента, имат 2,6 пъти по-нисък риск от смърт в сравнение с неограничените маймуни. [7] (Щракнете тук за калкулатор на телесни мазнини)

Тъй като калориите в диетата намаляват, е необходимо да се гарантира, че храната съдържа всички необходими хранителни вещества в пропорциите, които тялото се нуждае и е в състояние да използва. Въпреки че съществува софтуер за създаване на нискокалорични менюта с всички необходими хранителни вещества, е разумно да не се ограничават прекалено калориите. Високите нива на CR могат да навредят на здравето, дори когато храненето е оптимално. Последицата от дефицита не се проявява веднага, но може да се види по-късно под формата на остеопороза, намалено либидо, депресия или преждевременна смърт.

Диета от 2000 калории на ден се използва в САЩ като ориентир върху етикетите за хранене. Диетата се състои от 15% протеини, 30% мазнини и 55% въглехидрати. Това съотношение на макронутриенти е обвинено за епидемията от затлъстяване поради високото съдържание на въглехидрати. RC диетите се опитват да избират богати на хранителни вещества, нискокалорични храни, за да осигурят протеини и незаменими мастни киселини, като в същото време се опитват да намалят количеството въглехидрати и наситени мазнини. Тези селекции са склонни да променят съотношението на макроелементите към 30% протеини, 30% мазнини и 40% въглехидрати, каквито са пропорциите в диетата на Dr. Sears Zone. В CR общността няма общо съгласие относно дела на протеините в диетата, въпреки че Институтът по медицина препоръчва 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло като минимален прием на протеин. Някои практикуващи CR се опитват да получат само растителни протеини, за да намалят количеството на аминокиселината метионин, тъй като ограничаването на метионина е било успешно при удължаване на живота в някои експерименти с животни.

По отношение на дълголетието все още не е известно дали е по-добре да приемате всички калории в малки количества през деня, веднъж на ден или през ден.

Съответствието на данните за хора и мишки е обсъдено по-нататък в

Заключение
Целта на ограничаването на калориите с оптимално хранене е да увеличи продължителността на живота в добро здраве. Има някои членове на Обществото за ограничаване на калориите, които са ограничили своето калорично съдържание в зряла възраст с 30 до 40 процента. Това може да е прекомерно ограничение за поддържане на напълно израснала рамка на тялото. Опитът на тези посветени доброволци в крайна сметка ще предостави данни за определяне на максималните нива на ограничаване на калориите, които всъщност водят до дълголетие, а не до недохранване или ранна смърт. Окончателни отговори за правилната практика на CRON за хората може да не са налични до края на 21 век.