Дайте на трапезата си унгарски нюх и пригответе вкусен телешки гулаш. Ще ви трябва време, защото яхнията с червеното вино и зеленчуците се нуждае от час и половина, минимум. Сервира се на основа от вулканичен ориз.

Съставки за вулканичен ориз с телешки гулаш

  • 200 г вулканичен ориз
  • 1 кг телешко месо за готвене
  • 2 глави лук
  • 1 праз
  • 4 скилидки чесън
  • 1 червена чушка
  • 2 моркова
  • 4 зрели домата
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 ч. Л. Смлян кимион
  • 2 дафинови листа
  • 500 мл червено вино
  • 500 мл месен бульон
  • 2 стръка магданоз
  • Сол
  • зехтин
  • Пипер

КАК ДА ПРАВИТЕ ВУЛКАНИЧЕН ОРИЗ С ГОЛЕВ ГУЛАШ

Етап 1

Почистете месото от всички възможни остатъци от мазнина и го нарежете на кубчета около 2 см отстрани. Обелете лука и чесъна и ги нарежете. Почистете праза и чушката и изстържете морковите. Измийте тези три зеленчука; нарежете праза, нарязайте на кубчета чушката и нарежете морковите. Измийте доматите и ги настържете.

телешки

Стъпка 2

Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера; подправете месото, добавете го и го запържете за няколко минути, като разбърквате, така че да зачерви равномерно. Добавете лука, праза, чушката и моркова и задушете за 5 минути.

Стъпка 3

Добавете чесъна, червения пипер и кимион, разбъркайте добре и задушете за 2 минути. Добавете домата и продължете да готвите, докато водата, която отделя, се изпари.

Стъпка 4

Налейте виното и бульона, добавете измития дафинов лист и леко сол и черен пипер. Покрийте гювеча и гответе на много слаб огън за 1 час и 30 минути, като разбърквате от време на време. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да не изсъхне. Махнете гулаша от огъня и го оставете да почине 10 минути.

Стъпка 5

Измийте ориза и го гответе в много подсолена вода за времето, посочено от производителя; извадете и отцедете. Сервирайте гулаша с ориза, поръсен с измития и накълцан магданоз.

Стъпка 6

По-вкусно. Ще бъде вкусно, ако го приготвите предния ден и го оставите да си почине ден преди сервиране.