Актуализирано: 9 септември 2020 г.
Съгласно испанския кодекс за храните, шоколад Това е продукт, получен чрез смесване на променливи количества какао на прах или какаова маса и фино пудра захар, с или без добавяне на какаово масло. Според този код те са дефинирани пет вида шоколадови бонбони:
Тъмен шоколад
Може да се счита за подходящ шоколад. Нарича се още шоколадов фондан, чисто горчив. За да се има предвид това, той трябва да има пропорция на какаова маса в състава си между 50 и 99%. Колкото по-голям е делът, толкова по-голяма е горчивината и по-ниско съдържание на мазнини.
Млечен шоколад
Към него има добавено мляко, на прах или кондензирано, а съдържанието на какао обикновено е под 40-50%. Често се добавя захар или ванилия и ядки като бадем или лешник.
Шоколад с пълнеж от ядки или зърнени храни
Шоколадово покритие, поне една четвърт от теглото му, обхваща лешници, фъстъци, бадеми или дори бисквитки, препечени зърнени храни или някои видове ликьори.
Шоколад с плодове
Или при пълнене с парчета от същото, цели, захаросани или изсушени, или с помощта на топинги или аромати на наранза, череша, ягоди и др.
Сладък, черен или млечен топинг
Шоколадът, използван от сладкарските специалисти за направата на техните продукти. Съотношението на какаовото масло е около една трета. Лесно се топи и формова.
Но светът на шоколада е все още по-широк и ние можем да намерим друг шоколадови производни, като подсладено какао на прах и брашно, шоколад с брашно, специални шоколадови бонбони, диетични шоколадови бонбони, пълнежи, шоколадови бонбони и какаови сладкарски изделия и производни на какаово масло. Без съмнение, безкрайни възможности да се насладите на този кулинарен грях.
Създадено: 06 октомври 2011 г.
Следвайте ни и на:
• ПОСЛЕДВАЙ НИ •
12 ползи от гроздето, започнете годината здравословно
Сладки картофи: ползи и съвети за приготвянето им
Зехтин, ползи от течно злато за здравето
Минерали в диетата: калций, желязо, калий ... подробно
Хранителни насоки за облекчаване на гастроезофагеален рефлукс
Витамини, от А до К: изисквания и източници
Диета при диария, как да се възстановите от последиците от нея
Диета при хипертония: храни за нейното овладяване
Богата на желязо диета: храни за ограничаване на анемията
Диета и трикове за възстановяване от коледните ексцесии