Известността на пшеничното брашно се разпространява по-бързо от тестото за пица в неаполитанските пицарии. Всички брашна обаче не са еднакви и през последните години разнообразието от видове брашно се увеличи значително. В днешната статия сме събрали различните видове брашно и съответните им характеристики, за да можете да получите по-конкретна представа за въпроса.
Какво означават цифрите на опаковките с брашно?
Когато говорим за брашно, ще трябва да направим разлика между различните видове, които съществуват. Номерата, които се появяват на опаковките с брашно, служат за да ни информират за количество хранителни вещества в милиграми на 100 г брашно. Това количество хранителни вещества варира в зависимост от факта, че зърното е било обработено преди смилането и интензивността, с която е било смляно след това. Това номериране обаче обикновено не присъства на опаковки с брашно, произведено в Испания, тъй като законодателството не задължава да се контролира количеството глутен в брашното.
Пшенично брашно
Типичното брашно е популярното пшенично брашно. Това многостранно брашно присъства в почти всеки сладкарски продукт. Неговият белезникав цвят е резултат от отделяне на обвивка и зародиш от пшеничен ендосперм. По този начин може да се получи хомогенно и гладко брашно след смилането, което може да се обработи лесно. За съжаление по-голямата част от хранителните вещества се губят по време на този процес.
Нашият съвет: вземете инжектиране на хранителни вещества от нашето протеинов хляб с изящни семена вместо пшенично брашно. Увеличете приема на протеини като същевременно намалите дела на въглехидратите във вашата диета с този хляб толкова вкусен, колкото този от кварталната пекарна.
Пшеницата е вредна за вашето здраве
Вярата, че пшеницата е причина за всички злини и че без нея ще можете да се излекувате от всички възможни болести, за съжаление е постоянна. От научна гледна точка фактът, че консумацията на пшеница има отрицателно въздействие върху здравето, обаче е противоречив. Ясно е, че а здравословна и балансирана диета с много плодове и зеленчуци и в които здравословни мазнини, протеини и въглехидрати се консумират в достатъчно количество. Натиснете тук за да научите повече за здравословно хранене.
Пшеницата ви дебелее
Ако ядете повече калории от които имате нужда, ще напълнеете. Това не се дължи на пшеничното брашно, а на физиката. Хлябът, пицата и тестените изделия са с високо съдържание на пшеница и обикновено с високо съдържание на калории. Ако планирате да тренирате усилено, трябва да използвате енергията, извлечена от въглехидратите, за да осигурите необходимата енергия за вашата тренировка. Натиснете тук да открием нискокалорични, високо протеинови рецепти като нашата протеиново тесто за пица или някои тостове С нашето фъстъчено масло и банан.
Пшенично брашно (лимец и ръж)
По време на процеса на смилане на пълнозърнесто брашно, обвивката на зърното и зародишите се запазват, тъй като там е по-голямата част от витамини, минерали и фибри. След това структурата на тъмното пълнозърнесто брашно става повече "привърженик", което предполага, че абсорбира течностите по-трудно и също е по-трудно се пече. Обикновено пшеничното брашно и пълнозърнестото брашно се смесват, за да може например да се приготви въздушен хляб, но и питателен.
Брашно без глутен
The повечето зърнени храни съдържат глутен. Това придава на тестото еластичност, когато правите рецепта за сладкиши и ви позволява да получите пухкав и стабилен резултат. Брашна алтернативи без глутен Най-популярни са кокосът, нахутът, оризът и елдата. При определени обстоятелства можете да използвате и овесени ядки, тъй като съдържанието на глутен в овесените люспи е много ниско, което го прави подходящ за повечето целиакии.
Съвет: нашият веган протеинов хляб не е само без глутен, но не съдържа соя. Неотразимо пухкав отвътре и изненадващо хрупкав отвън. Без химикали. Само с натурални съставки.
Елдово брашно
Елдовото брашно е вид питателно брашно без глутен въз основа семена от елда. Въпреки широко разпространеното вярване, елдата не е зърнена култура, а вид растение, принадлежащо към семейство Полигон. Това е храна, консумирана в Русия за дълго време, която постепенно освобождава място в нашата кухня. Брашното от елда е чудесно за приготвяне на хляб, кори за пица или палачинки.
Брашно от нахут
Брашното от нахут се произвежда от белен нахут. Той има, подобно на нахут, цвят между светлокафяво и жълто и лек вкус на ядки. Това брашно без глутен е богато на растителен протеин и в различни минерали. Идеален е за готвене и печене, както и за приготвяне на сочни сосове или намазки. За направата се използват и цели нахут или брашно от нахут хумус или фалафел. Натиснете тук да открием нашите вкусна рецепта с това бобово растение.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно се произвежда от обезмаслена и дехидратирана кокосова каша, което го прави доста храносмилателен за хора с чувствителна храносмилателна система или непоносимост към глутен. Този вид брашно няма да се ограничи до транспортирането ви до плажове с бял пясък, но е отгоре с ниско съдържание на холестерол и богато на фибри. Той е идеален за печене, въпреки че може да се използва и за приготвяне на сосове и десерти. Можете да го включите във вашето мюсли или във вашето смути, за да се насладите на добра инжекция с диетични фибри.
Овесена каша
Брашното, получено от смилане на валцувания овес може да бъде много питателна в зависимост от вида на използваните люспи (овесени ядки). Това брашно обикновено се използва за приготвяне на бисквитки и хляб. Смлените овесени люспи са фантастичен съюзник за развитието на мускулите. Ако ги комбинирате с нашите Моментален овес И малко Суроватъчен белтък в смутито си лесно ще си осигурите почти цяло хранене с въглехидрати и протеини качество. Защо не опитате например богат смути от лешници и овесени ядки?
Нашето заключение
Ако обичате хляб, сладкиши, пица и компания, със сигурност сте наясно, че всички тези изкусителни храни обикновено съдържат брашно. The пшенично брашно традиционните могат да бъдат частично или изцяло заменени с по-хранителни алтернативи като нахут, кокос, елда или овесено брашно. Качване на тегло поради консумацията на храни на основата на пшенично брашно обикновено е по-свързано с a калориен излишък причинени от прекомерна консумация на продукти с брашно, отколкото със самото брашно. С нашето безплатен калориен калкулатор можете лесно да изчислите вашите индивидуални нужди от въглехидрати въз основа целите че сте маркирали.