Те се използват широко като емулгатори, подобрители на вкуса, подсладители или консерванти и са „безопасни“ по отношение на консумацията, което не означава, че са здрави.

„Първо, че дадена добавка е „безопасна“, по никакъв начин не означава, че е „здравословна“". „Безопасното“ нещо се отнася до факта, че не е токсично и разбира се е забранено да се продават токсични хранителни стоки. Въпреки това е напълно законно да се продава нездравословна храна, която причинява болести ".

хранителни

Те са думи на Карлос Риос, диетолог, който отдавна отстоява движението Realfooding, което се основава на консумацията на истинска храна, тоест натурални продукти, и прогонването на така наречените ултрапреработени храни.

„Днес, с наличните знания няма доказателства, че те са напълно безопасни в дългосрочен план и щетите върху животните трябва да ни държат нащрек, за да вземем предпазния принцип. Разбирането на това е ключово за намаляването на вероятността грешките, допуснати в миналото, да се повтарят “, обяснява Риос, който винаги поддържа бдителна поза.

"Склонен съм да не вярвам на органите по храните защото те бяха тези, които позволиха добавянето на транс-мазнини към продуктите, рекламирането на ултрапреработени продукти, насочени към деца, популяризирането на продукти с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, сякаш са здрави, и друга поредица от престъпления срещу общественото здраве ", добавя диетологът.

И в този смисъл Карлос Риос прави преглед на основните добавки, които „По отношение на противоречиви ефекти които свързват някои от добавките като емулгатори, повърхностноактивни вещества, подобрители на вкуса и консерванти с затлъстяване изглежда предизвиква натрупването на мазнини и промяната в метаболизма им “, казва експертът, за когото подсладителите заслужават отделно споменаване.

"Колкото до подсладители има противоречиви резултати. Тези различни резултати могат да бъдат свързани с конфликт на интереси, тъй като изглежда, че когато се финансират прегледи, проучванията, показващи отрицателни резултати, обикновено не се включват. Един от най-големите рискове от употребата му може да бъде свързан с въздействието му върху сладостта, което може да модулира предпочитанията; както и нейните ефекти върху нашата микробиота, дори при физиологично постижими дози, ако ултра-обработената се консумира обичайно ", посочва Rios.