Мелоди Гарсия Бустаманте е диетолог-диетолог, завършила Университета в Аликанте през 2015 г. Член номер CV00570 на Колежа на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност. Тази година той завърши официалната магистърска степен по хранене във физическа активност и спорт, преподавана в Католическия университет в Мурсия, както и други специализирани курсове по спортно хранене като ISAK. Понастоящем е част от екипа на "Аукционен хранене" в Аликанте, където работи с консултации лице в лице и онлайн. Той също така провежда семинари за готвене и разговори, за да помогне и да научи хората за хранително образование.
Въпрос: Защо избрахте да станете диетолог-диетолог? И какво най-много харесвате и какво най-малко в тази кариера?
Отговор: Реших да уча хранене, защото ми хареса клонът на здравните науки, светът, който съществува в рамките на храненето, и идеята да мога да променя живота на хората чрез храната. В резултат на това мога да ви кажа, че открих доста интересен свят. Това, което най-много ми харесва в състезанието, е частта от биохимията, физиологията и начина, по който тялото ни работи, когато се храним. И това, което най-малко ми харесва, е предметът на правото, който трябваше да науча и който съществува в рамките на кариерата.
Kaue Zanolli и Melody Garcia по време на интервюто в офиса на Well Nutrition
В: Как е вашата професионална рутина?
О: Във връзка с моята професионална рутина мога да ви кажа, че в областта на храненето не ви е лесно да имате стабилна и стабилна работа и затова съм автономен. Следователно работата ми се състои в това да ходя на едно място всеки ден. В понеделник съм в Елче, във вторник в Аликанте, в сряда и петък - в Алфаз дел Пи, а в четвъртък - в Бенидорм. Работя в зависимост от предишните срещи и затова има седмици, в които имам много работа, а други не толкова. Също така се придвижвам през социалните мрежи, за да достигна до повече хора и да разпространя работата си.
В: Какви са повечето от вашите пациенти? И какво търсят?
О: Повечето от тях са по-фокусирани върху спорта. Повечето от тях търсят подобрение в спортните си постижения, а също и подобрение за естетически цели, т.е. за качване на мускулна маса или загуба на телесни мазнини.
В: Как извършвате хранително планиране за своите пациенти? Има ли някаква методология, която да използвате като основа за създаване на диета?
О: Фокусирам се върху доста лични аспекти на пациентите, като например каква тренировка правят, храните, които харесват и не харесват, патологии, графици и тип добавки. След това изчислявам калориите, които ще бъдат изразходвани през деня, и правя анализ на чистата маса и телесните мазнини. Това ми помага да задам броя на калориите, необходими за деня, и да създам меню, така че пациентите ми да могат да постигнат целите си.
В: Днес има много противоречия, когато субектът е храната. От една страна, има големи индустрии, които продължават да продават своите индустриализирани продукти, както никога досега, а от друга има нови марки и компании, които предлагат диета, базирана на продукти, например без глутен и без захар. Какво е вашето мнение за тази нова гама от продукти?
О: Винаги изхождам от това, че най-важното е естествената и здравословна диета. От момента, в който заместваме такива храни със силно изкуствени добавки и други продукти, пълни с химия, вече се отдалечаваме от това, което е храненето. Очевидно се прави мода, както споменахте, че на продуктите без глутен. Вярвам, че ако пациентът не е целиакия или няма непоносимост към глутен, не е необходимо напълно да се премахва глутенът от диетата, само защото е станало модерно да не се яде и същото може да се прилага и за други нови продукти.
Въпрос: Въз основа на вашия академичен и професионален опит и ежедневното ви наблюдение, как бихте описали в момента диетата на повечето млади испанци?
О: В момента виждам нарастващо разделение сред младите. Има такива, които се хранят супер добре и такива, които просто използват храната като лично удоволствие, но е вярно, че хората стават все по-наясно. Едно нещо, което забелязах, е, че колкото и хората да се стремят да имат здравословна диета, младите хора главно не консумират адекватното количество бобови растения, зеленчуци и плодове. Има обаче прекомерна консумация на месо.
Въпрос: Поради нарастващото нарастване на затлъстяването в световен мащаб, виждаме, че много училища започнаха да се занимават повече с образованието за хранене на младите хора. Мислите ли, че това е достатъчно? Използвам възможността да ви попитам какво е значението, което един диетолог може да има в живота на човек?
О: Какво ще кажете за училищата, изглежда като изключително важна инициатива, тъй като много родители не разполагат с хранителната информация, която обикновено се научава в тези нови образователни проекти, които училищата предлагат. По този начин, освен че децата научават нещо много важно за живота им, те вероятно ще предават тази информация на своите семейства, като по този начин генерират хранителна осведоменост в собствения си дом. Само разговорите обаче не са достатъчни. Мисля, че основното хранене трябва да бъде част от училищното образование на децата, тоест трябва да е нещо, което е част от ежедневието.
П: Говори се много, че диетологът е лекарят на бъдещето, тъй като все повече и повече ние свързваме нашите заболявания с нашите хранителни навици. Само балансирана диета е достатъчна, за да има здравословен живот?
О: Не, балансираната диета винаги трябва да бъде придружена от физически упражнения. Трябва да имаме активен физически живот, но е вярно, че добрата диета вече ни помага да подобрим качеството си на живот в много аспекти. Следователно диетологът заема много важна роля в живота на хората, но търсенето на специалист в областта на спорта е толкова препоръчително и важно, колкото.
В: Как анализирате бъдещето на младите испанци? Обещаващо поради лесен достъп до информация и разнообразието от добри продукти (истинска и балансирана храна) или безнадеждно поради подвеждаща пропаганда и навика „да ядете каквото искате“?
О: На първо място, виждам повече проблем, отколкото полза по темата на информацията, тъй като младите хора четат много, но не знаят източника на информацията. Живеем в реалност, характеризираща се с бомбардирането на храни и продукти. И както споменахте, има пропаганда, която по-голямата част наистина подвежда в този хранителен сектор, тъй като най-важното е да се продава, какъвто и да е продуктът. Все още вярвам, че малко по малко не само младите хора, но и всички хора осъзнават, но е много важно храната да не се третира като лекарство за зарастване на рани и „покриване“ на дупки, а като нещо, което ни подхранва.