Открийте плюсовете и минусите на консумацията на млечни продукти

Млечните продукти и тяхната консумация са много противоречиви въпроси, тъй като във всички хранителни въпроси има информация за и против консумацията им, с екстремни позиции от двете страни и много объркване и в крайна сметка не знаем какво е добро или лошо.

Днес ще видите преглед на млечните продукти, информация за и против и какво е моето мнение. Първо някои обективни факти за млечните продукти.

Пиенето на млечни продукти ни прави щастливи

Пиенето на мляко ни радва и имам предвид в най-буквалния смисъл. Млякото и млечните продукти съдържат казоморфин, който е вещество, което създава благосъстояние и дори може да се превърне в зависимост. Като любопитство, сиренето има още повече казоморфин, сигурен съм, че познавате някои пристрастени към сиренето, не че всички са по тази причина, но е вярно, че напускането на сиренето струва повече, отколкото не другите млечни продукти.

Непоносимостта към лактоза ви казва, че за нея не е било проблем да се откаже от мляко или кисело мляко, но за мен най-трудно е да престана да ям редовно сирене.

Млякото е чудесна храна за телетата

Неоспорим аргумент е, че кравето мляко е страхотна храна за телета в растяща възраст. Трябва обаче да се има предвид, че кравето мляко е предназначено за телета и техните биологични нужди, например кравето мляко съдържа три пъти повече протеини от човешкото мляко, нормално, защото трябва да генерира три стомаха и бързо да наддаде на тегло на новороденото. Не че е лошо, че има повече протеини, но това е забележителна разлика между човешкото кърма или други видове.

В полза на консумацията на млечни продукти

млечни

Чували сте хиляди пъти, че млякото е чудесна храна, един от аргументите в полза на неговата консумация е големият му принос в калция и в магнезия, фосфора и витамините А и В. Много диетолози препоръчват да приемате една до две чаши мляко ежедневно за предотвратяване на заболявания като остеопороза.

Млякото в естественото си състояние, прясно от животното, има протеини, въглехидрати и мазнини и този състав го прави много пълноценна храна.

Аргументира се също в полза на консумацията на мляко, че някои народи като масаите и монголите пият мляко всеки ден. Те са народи, които не обработват и живеят предимно от добитъка си и от тези, получени от мляко. Генетиката им е адаптирана към млякото и неговите производни, а диетата им до голяма степен се основава на тези продукти, които те консумират в естественото си състояние.

Ползи от консумацията на млечни продукти

Има научни доказателства, че консумацията на млечни продукти подобрява костната плътност, намалява остеопорозата и намалява риска от фрактури в напреднала възраст. проучване, проучване, проучване

Консумацията на пълномаслено мляко с цялата му мазнина е свързана с намаляване на затлъстяването при индивидите, които го консумират. Тази полза е свързана само с пълномаслено мляко, обезмасленото мляко не съдържа тази полза. проучване

Някои проучвания свързват консумацията на пълномаслено мляко с по-нисък риск от диабет, но те не изглеждат убедителни, тъй като много други изследвания показват точно обратното. проучване, проучване, проучване

Проучване свързва консумацията на мляко, за да се радва на добро здраве на костите при юноши и деца. проучване

Срещу консумацията на млечни продукти

От другата страна на това объркване с млечни продукти има хора, които казват, че човешкото същество е единственото животно, което консумира мляко от друго животно, а също така е единственото, което продължава да пие мляко след етапа на растеж. Обикновено бозайниците вземат мляко от майките си по време на растеж, така че по природа консумацията на мляко е свързана с първите месеци или година от живота, за определен период от време.

Малко история

Не толкова отдавна хората пиеха мляко от други животни, преди по-малко от 10 000 години. Нямаше по-широко разпространено мляко, докато хората не спряха да бъдат номади, за да се заселят на място с добитъка и реколтата си.

Консумацията на мляко не става обща едва през 18 век, кравите се използват главно за месо и масло и сирене. Имайте предвид, че в древни времена, ако една майка не можеше да кърми, никой нямаше да й дава мляко от друго животно. Те отидоха при медицинска сестра, която кърмеше детето, въпреки че това беше скъпа услуга и достъп имаха само богати семейства. Около 18 век обаче лекарите започват да препоръчват на децата краве мляко, когато им липсва мляко, за да ги кърмят.

С откритието на Пастьор през 1856 г., че организмите се унищожават от топлина, започва нов етап на млякото, което му позволява да бъде по-безопасно за консумация и съхранение. Последва началото на интензивното животновъдство, храненето на добитъка с храна за животни и началото на индустриализираната млечна индустрия.

Непоносимост към лактоза и казеин

Фактът, че през по-голямата част от човешкото съществуване консумацията на мляко не е съществувала, обяснява защо на биологично ниво по-голямата част от населението все още не е готово да смила млякото. Голяма част от населението на света е непоносимо към лактоза или млечен протеин (казеин).

На картата можете да видите разпределението на непоносимостта към лактоза по държави и процент от населението, което е непоносимо. Всъщност тези, които имат най-голяма непоносимост към лактоза, са азиатци. Почти 90% от населението не е подготвено да смила млякото и неговите производни. Ако погледнете азиатската кухня, тя не включва млечни продукти в своите препарати и те използват соя като зеленчукова напитка или кокосово мляко.

Остеопороза

Западните страни са единствените, които пият мляко, последвани от онези, които са западни и копират хранителните ни навици. А остеопорозата съществува само в страни, които пият мляко, а тези, които не са пили и започват да го консумират, се появява болестта, това е един от най-големите аргументи срещу.

Скорошно проучване показва повишен риск от фрактури при жени с висока консумация на мляко. Както във всички спорни въпроси, не е ясно, но не боли да се знае какво казват и двете страни.

На противоположната страна на скалата има мета-анализ, който показва, че не е било възможно да се намери обща връзка между консумацията на мляко сред възрастни и риска от фрактури на тазобедрената става.

Други заболявания

Има проучвания срещу консумацията на мляко от всякакви цветове и за всички заболявания, които можете да си представите: алергии, астма, рак, акне и т.н. ... Много от тези проучвания не са категорични.

Например за рак има проучвания, които свързват млякото със специфични видове рак, рак на яйчниците (проучване) или рак на простатата (проучване)

За акне научните доказателства изглеждат твърди, че млякото може да бъде една от причините за акне, особено причинено от консумацията на обезмаслено мляко. Изглежда, че в процеса на пастьоризиране на млякото лактоферинът се унищожава и липсата му би била свързана с ефект върху акнето. проучване

Обезмаслено мляко

Обезмасленото мляко е лошият човек във филма, въпреки че фактът, че е обезмаслено, изглежда е по-здравословно, е обратното. Съветвам ви да посетите това, което обсъдихме за обезмаслените продукти в статията за мазнините. Установена е връзка между консумацията на обезмаслено мляко и затлъстяването. проучване, проучване

Мнение за суперкалории

Доказано е, че хората все още не са напълно адаптирани към консумацията на мляко и неговите производни. Следователно защо много хора са непоносими към лактозата, като мен или към протеина в млякото, казеина.

Това, че не сме адаптирани, не означава, че млякото или млечните продукти са вредни за вас в естественото си състояние, всичко ще зависи от това дали можете да го смилате и какво мляко или млечни продукти пиете.

При алергии или непоносимост не осъзнавате доколко ви влияят, докато не премахнете храните, които ги причиняват. Ако имате съмнения дали това ви засяга, премахнете ги напълно от диетата си за поне месец и ги въведете отново в диетата си и наблюдавайте как реагира тялото ви.

Ако при повторното им въвеждане имате дискомфорт и/или забележите, че те не се чувстват добре, е вероятно да имате непоносимост, консултирайте се с Вашия лекар. С обикновен тест за непоносимост можете да се измъкнете от съмненията.

Качеството има значение

Както при всички видове храни, които консумираме, качеството е от значение. Яденето на кисело мляко, преработено със захар, химикали и стабилизатори, не е същото като яденето на кисело мляко, което съдържа кисело мляко само в естественото му състояние и е от пасищни крави, например.

Млякото и производни, които откриваме в хладилниците на супермаркетите, като правило не са силно препоръчителни по отношение на качеството и обикновено се обработват, най-вече със захар, а някои също премахват мазнините.

Ако това не беше достатъчно, повечето млечни продукти са от животни, които са били хранени със зърно, фураж или зърнени храни, а не от трева. Зависи в коя държава на произход има млечния продукт, животните може да са били инжектирани с антибиотици и хормони, за да произведат повече мляко. Към това добавяте, че продуктът е претърпял процеси на пастьоризация, хомогенизиране, дезодориране и всичко, за което се сетите, завършва в действие и получавате мляко, което е толкова преработено, колкото и опакованата торта.

Сега също им е дало не само да премахват неща от млякото (като мазнини), но и да го добавят и всичко е обогатено с витамин D и витамин, които не знам ... Друга форма на чист маркетинг, за да ни накара да повярваме че това е всичко, от което се нуждаем, докато всъщност не може да бъде по-преработен продукт, ако трябва да добавим витамин, който не присъства естествено.

Моята препоръка е умерена консумация на млечни продукти, без 2 чаши мляко на ден и преди всичко, качествени млечни продукти, натурални, неподсладени и цели с всичките си оригинални мазнини. В преглед на 16 проучвания, в 11 от тях консумацията на цели млечни продукти (с естествената им мазнина) не е свързана със затлъстяването или има противоположна връзка.

Като консумирате качествени млечни продукти, които ще ви задоволят с мазнините си, ще получите чиста храна с всичките й предимства, но също така ще популяризирате местното производство на малки марки, които искат да правят добри и качествени продукти.

Ако ям млечни продукти, кои трябва да дам приоритет?

След като направих анализ на млечните продукти, искам да сте наясно кои са най-добрите. Млечните продукти, които имат оригинални мазнини и са хранени с трева, ще бъдат най-добрите. Те ще имат по-добър хранителен профил с полезни мастни киселини като омега 3 (проучване, проучване) и мастноразтворими витамини.

Суровото мляко или непреработените сурови млечни продукти, които не са преминали през процес на пастьоризация, са здравословна и пълноценна храна.

Ферментиралите млечни продукти като неподсладен кефир и с естествените си мазнини са много добър вариант и спомагат за поддържането и популяризирането на здравословна микробиота благодарение на своите пробиотици. проучване

Кисело мляко, сметана и сирене, следвайки същия принцип, колкото по-добре е хранено животното, което ги произвежда и колкото по-малко обработен е продуктът, толкова по-добре и с мазнини моля.