вярвания

ИЗДАНИЕ НА ХАРТИЯ ISSN: 0214-9915

Исак Амиго Взкес, Консепсион Фернденд Родригес, Ема Родригес Нориега и Ана Родригес Сантамарта

В това проучване бяха анализирани вярванията на извадка от млади университетски студенти относно стратегиите, които се считаха за ефективни за контрол на теглото и, от друга страна, относно хранителната стойност на храните и тези, които имат по-голяма способност да насърчават увеличаването на теглото. Резултатите показват, че по-голямата част от интервюираното население с основание вярва, че екстремните стратегии, които са станали популярни за контрол на теглото, като повръщане, използване на лаксативи или диети с монохрана, не са полезни. Въпреки това, процент от младите хора, който в никакъв случай не надвишава 8%, признава подобни практики като адекватни. По отношение на хранителната стойност на храните, само грешната тема се поддържа от над 70% от анкетираните за хиперкалоричната стойност на хляба и картофите.

Вярва за стратегиите за контрол на теглото. В това проучване в извадка от студенти са анализирани убежденията относно ефективните стратегии за контрол на теглото и знанията за хранителната стойност на храната. Резултатите показват, че повече от половината от населението знаят, че повръщането, лаксативи и диети, включващи само един вид храна, не са подходящи за контрол на теглото. Около 8% от младите хора обаче вярват, че тези практики са здравословни и полезни. По отношение на хранителната стойност на храната, повечето хора вярват, че хлябът и картофите са отговорни за наддаването на тегло.

Дата на приемане: 12-20-04 ? Дата на приемане: 25-1-05
Кореспонденция: Исак Амиго Васкес
Факултет по психология
Университет в Овиедо
33003 Овиедо (Испания)
Имейл: [email protected]

В тази работа ние изследвахме какви са убежденията на голяма университетска популация относно стратегиите, които са ефективни за контрол на теглото, за да открием най-често срещаните грешки във връзка с този проблем. Ако такива грешки съществуват, те могат да бъдат взети предвид в цялата област на промоцията на здравето и образованието.

Участници

В това изследване са участвали 150 субекта, всички те студенти от първа година в университета в Овиедо, принадлежащи към шест различни факултета: Право (32), Филология (17), Психология (40), Биология (19), Туризъм (21) и История (21). Средната им възраст беше осемнадесет години. Взети са проби само от жени, тъй като те са, поне до момента, частта от населението, която е най-загрижена за контрола на теглото и най-вече тези, които са най-засегнати от хранителни разстройства.

Процедура

Всеки от участниците попълни въпросник с петнадесет точки с три възможности за отговор: вярно, невярно и без отговор. Когато се даваха указания, се настояваше, че не става въпрос за оценка на знанията за храната, а за вярванията, които хората имат за тези аспекти. 15-те артикула бяха групирани в две големи категории. Тези, които са се занимавали с диети и други стратегии за контрол на теглото и тези, които са се занимавали с основни знания за храненето. Някои от предметите са написани отрицателно, за да се избегне езиковото съгласие.

Инструменти

Въпросникът, който беше даден на участниците, за да бъдат проведени, е описан по-долу (Таблица 1).

Анализ на данните

Данните бяха анализирани по отношение на честотата за всеки елемент. По същия начин беше установено, че дадено убеждение е дадено, както е установено, когато 60% от участниците държат това убеждение.

Повръщането след хранене помага за поддържане на теглото. 10% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 88% невярно и 2% нямат мнение за това.

Чувството да сте гладни показва, че в момента отслабвате. 3% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 93% не е вярно и 4% нямат мнение за това.

Препоръчително е често „пречистване“ (например веднъж на една до две седмици). Това "пречистване" се състои в приемането само на плодове през целия ден. 16% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 78% невярно и 6% нямат мнение за това.

След сезони, в които има излишъци в диетата, препоръчително е да се провеждат диети, базирани на плодове и зеленчуци. 28% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 63% невярно и 9% нямат мнение за това.

Най-добрият начин да отслабнете е да спазвате диета, която е ограничена до няколко храни, като диетата с праскови или домати. 96% от анкетираните отговориха, че е невярно, а 4% нямат мнение за това.

Нискокалоричните диети са най-добрата стратегия за контрол на теглото. 39% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 61% невярно и 2% нямат мнение за това.

Специфичните физически упражнения са отличен начин за намаляване на телесните мазнини на някои места по тялото. 76% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 19% не е вярно и 5% нямат мнение за това.

Приемът на лаксативи помага за поддържане на теглото. 8% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 90% невярно и 2% нямат мнение за това.

Зърнените храни са по-угоени от месото и рибата. 19% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 62% невярно и 19% нямат мнение за това.

Хлябът не е угояване. 19% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 71% невярно и 10% нямат мнение за това.

Картофите не се угояват. 18% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 72% невярно и 19% нямат мнение за това.

Яденето на мазнини е вредно за вашето здраве. 28% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 67% не е вярно и 5% нямат мнение за това.

Зеленчуците и плодовете не съдържат протеин. 14% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 67% невярно и 19% нямат мнение за това.

Месото не е основен източник на холестерол. 15% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 70% невярно и 15% нямат мнение за това.

При балансирана диета трябва да има повече въглехидрати, отколкото мазнини и протеини. 61% от анкетираните отговориха, че това е вярно, 35% не е вярно и 4% нямат мнение за това.

Присъединявайки се към критерия 60% подкрепа за определено убеждение, за да се счита за установено, всички предложени начини за контрол на тежестта, отразени между точки 1 до 8, бяха отхвърлени, с изключение на точка 7. Това означава, че по-голямата част от изследваната извадка вярва, че нито повръщане, лаксативи, глад, нискокалорични диети, диети за пречистване на плодове и зеленчуци или нискокалорични диети са ефективни стратегии за контрол на теглото. Изглежда консолидирана само вярата в специфични физически упражнения за премахване на мазнините в определени части на тялото.

По отношение на погрешните вярвания относно хранителната стойност на храните, се поддържат само две, отнасящи се до способността на хляба и картофите да наддават на тегло. Тази визия се поддържа съответно от 71% и 72% от анкетираните.

Поразителна е и ниската достоверност, която се изразява по отношение на нискокалоричните диети или когато те се прикриват като процес на „пречистване“ след период на излишъци. Чрез медиите се рекламират всякакви диети за контрол на теглото и понякога дори се предписват от полето на здравето за рутинна употреба, но въпреки това повечето от анкетираните не ги считат за полезна стратегия за дългосрочен контрол на теглото. Тези данни сочат към посоката, получена от Пауъл и Амсбъри (2004), които, изследвайки общото население, установяват, че 66% казват, че диетите не работят. Това обаче не означава, че всички хора, които отричат ​​полезността на ограничението на калориите за отслабване, го отхвърлят на практика, тъй като е забелязано, че въпреки това убеждение някои хора, особено тези, които показват някаква степен на наднормено тегло, разбират, че ако не правете диети (макар и да не работят), ще им е по-зле.

Друг интересен аспект се открива във въпроса дали чувството на глад означава, че човек отслабва. Ясно е, че по-голямата част от хората са отговорили с не, но 3% са казали, че това е вярно. Това приписване вероятно се среща при хора, които са били наречени ограничителни. Тоест хората, които са подложени на непрекъснати диети, които се придържат повече към вярванията за това какво трябва да направят, за да отслабнат, отколкото към чувството на глад или ситост, които ръководят хората, които не ограничават отношенията си с храната по естествен начин. Следователно те са по-склонни към преяждане и хранителни разстройства (French, Jeffery, Sherwood & Neumark-Sztainer, 1999; Lowe, Foster, Kerzhnerman, Swain & Wadden, 2001). Много малкият процент от извадката, която приема тази връзка за вярна, е подобен на този на хората, страдащи от тези разстройства.

По отношение на полезността на физическите упражнения за намаляване на телесните мазнини в определени части на тялото, все още е изненадващо, че въпреки неверността на това мнение, повечето от анкетираните го приемат за вярно. Телевизионната реклама на определени устройства за намаляване на определени части на тялото изглежда е модулирала това убеждение, което може да накара някои хора да се подчинят на такава дисциплина. Експериментът за измерване на мазнините в двете ръце на тенисиста показа, че тялото не отслабва на части. Доминиращата ръка на тенисиста има повече мускулна маса от недоминиращата, но количеството мазнини в двете ръце е еднакво, така че упражненията не му помагат да го загуби, само за да натрупа мускули (Amigo, Fernández and Pérez, 2003 ).

Този факт обаче е противоречив по отношение на други аспекти на хранителната информация, посочени от същите респонденти, тъй като мнозинството отговаря, че при балансирано хранене въглехидратите трябва да присъстват по-силно от всеки друг вид хранителни вещества и в същото време повечето отбеляза, че зърнените култури са по-малко угоени от месото и рибата. Всички тези данни изглежда показват, че клишето, което е инсталирано в нашата култура относно хляба и картофите, работи главно въпреки противоречието, което предполага, че същите тези хора, които поддържат тази гледна точка, мислят обратното на зърнените култури. И е очевидно, че хлябът се прави, поне до момента, от зърнени култури. По същия начин не трябва да се забравя, че значителен процент от хората, макар и не мнозинството, потвърдиха, че месото е източник на холестерол и че мазнините са вредни за здравето, като последното съображение е особено сериозно, тъй като е широко признато, че мазнините са, в правилната пропорция, основно и основно хранително вещество, независимо от конкретния тип храна, от която произхождат.

Заключения

Проучването разкрива, че по отношение на стратегиите за отслабване, по-голямата част от интервюираната извадка не счита за подходящи много практики, за които се говори много в медиите, но които могат да бъдат опасни за здравето или в крайна сметка да предизвикат наддаване на тегло, като монодиетични диети, повръщане, прекомерна употреба на лаксативи, "пречистващи" диети след период на излишъци или търпение от глад.

Би било важно да се потвърди дискриминационната стойност на елемента „чувството за глад показва, че в този момент отслабвате“, тъй като то се счита за вярно само от процент млади хора, подобни на тези с хранителни разстройства и неговите изпълнението е упражнение, характерно за хора, страдащи от анорексия, булимия или компулсивно преяждане.

По същия начин само процент от хората под 8% от извадката поддържат вярата в полезността на най-екстравагантните практики за контрол на теглото, процент в този случай малко по-висок от процента на хората, страдащи от хранителни разстройства (анорексия, булимия и компулсивно преяждане) според настоящите епидемиологични проучвания.

Що се отнася до погрешните вярвания относно хранителната стойност на храните, остават само две необосновани клишета за хиперкалоричната атрибуция, която се прави от хляб и картофи, атрибуция, която се запазва въпреки факта, че в това проучване мнозинството поддържа противоречиви вярвания със същото.

Amigo, I., Fernández, C. и Pérez, M. (2003). Психологически наръчник по здраве. Мадрид: Пирамида.

Ballester, R. и Guirado, M.C. (2003). Откриване на рисково поведение при хранене при деца на възраст от 11 до 14 години. Псикотема, 15, 556-562.

Приятел, И. (2003). Невъзможната тънкост. Барселона: Пайдос.

Brannon, L. и Feist, J. (2001). Здравна психология. Мадрид: Paraninfo.

Cooner, M., Charlotte, J. и Grogan, S. (2004). Пол, сексуалност, образ на тялото и хранително поведение. Списание за здравна психология, 9, 505-515.

Espina, A., Ortego, M.A., Ochoa, I., Yenes, F. и Alemán, A. (2001). Образ на тялото при хранителни разстройства. Псикотема, 13, 533-538.

Френски, S.A., Jeffery, R.W., Sherwood, N.E. и Neumark-Sztainer, D. (1999). Разпространение и корелати на преяждането в неклинична извадка от жени, включени в програма за предотвратяване на наддаване на тегло. Международен вестник за затлъстяването и свързаните с него метаболитни нарушения, 23, 576-585.

Grande Covián, F. (1988). Хранене и здраве. Мадрид: Днешните теми.

Kjelsas, E., Bjornstorm, C. и Götelan, K.G. (2004). Разпространението на хранителните разстройства при подрастващите жени и мъже. Поведение на хранене, 5, 13-23.

Лоу, М., Фостър, Г. Д., Кержнерман, И., Суейн, Р. М. и Wadden, T. (2001). Ограничителна диета срещу «неотслабваща». Ефекти върху регулирането на храненето при пациенти със затлъстяване. Пристрастяващо поведение, 26, 253-266.

Mariscal, C. (1998). 100 хранителни грешки. Мадрид: Днешните теми.

Marks, D.F., Murray, M., Evans, B. и Willig, C. (2000). Здравна психология: теория, изследвания и практика. Лондон: Мъдрец.

Meckling, K.A., O'Sullivan, C. и Saari, D. (2004). Сравнение на диета с ниско съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, телесен състав и рискови фактори за диабет и сърдечно-съдови заболявания при свободно живеещи мъже и жени с наднормено тегло Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, 89, 2,717-2,723.

Pirozzo, S., Summerbell, C., Cameron, C. и Glasziou, P. (2003). Трябва ли да препоръчваме диети с ниско съдържание на мазнини при затлъстяване? Преглед на затлъстяването, 4, 83-90.

Пауъл, Л. и Амсбъри, Дж. (2004). Самоотчитане на затлъстяването и свързаното със затлъстяването поведение. Изследване на индивидуалните различия, 2, 118-124.

Робинсън, П.Х. (2000). Преглед на статия: разпознаване и лечение на хранителни разстройства в първичната и вторичната грижа. Хранителна фармакология и терапия, 14, 367-377.

Saldaña, C. (2004). Нарушения на хранителното поведение. Мадрид: Университетско-бизнес фондация.