Публикувано от Луис Беса на 16 октомври 2014 г.

покани ядем

Че вече е известно, че яхнията издържа на всичко.

Беше септември и генералният директор на образованието, Фернандо Санчес Паскуала, представи учебната година. Противоречието беше в плановете на съвета за прилагане на студената линия, кетъринг трапезарията, в девет центъра в провинцията. В някои градове "се възползваха" от напредъка на размера (Сан Кристобал, Куелар, Нуева Сеговия) родителите бяха разстроени, не без аргументи. Да имаш готвач в училище е гаранция. Местни работни места и фирми, доставящи храна. Забавяне за Паскуала, който пламенно защити предимствата на студената линия. Той ни покани да ядем (отговарям на условията, той ни каза, че ще ни покани да ядем, като това условно) скептичните бащи и майки. Паскуала каза, че това не е за пари, а за качество и здраве и добави, че в Европа няма нищо друго. Ние свършихме. Че Европа заповядва да се яде меден хипосулфит; да преглътна, че няма какво повече да говорим.

В наши дни испанският червей като гастрономичен деликатес е видял въпросната слава поради появата си в ранчото на някои детски училища. Serunión, човекът, който отговаря за новостта, вече дойде да каже, че се успокойте! Червеите не носят ебола. Всъщност те са не само безвредни за здравето (удобно сварени до точката, внимавайте!), Но деликатес в някои избрани гастрономии като намибийските бушмени или венецуелския Яномами ... В Китай има домакини за добър шиш от червеи ...

В Сеговия липсва космополитизъм.

В моето училище готвеше легендарната госпожа Кармен. Най-много на нея присъстваше дете от бедно семейство или по-бедно от останалите, което като чиновник плащаше за трапезарията. Кармен, каквито и да са те, бродираха кюфтетата и имаше питки за пилето (този ден малките деца ядяха врата, а по-големите - бедрото). Останалите ... ами ... за останалото има мнения. Но като се има предвид, че Кармен беше много строга в това, че съдовете бяха върнати чисти в кухнята, в лоша, а продуктът от сосовете беше надлежно изчистен чрез потапяне в кана с вода, той пасна добре в джоба на халата, и от халата до тоалетната. Така бяхме в училище, колко беше дебел и бяхме 45 в клас.

Днес момчетата и момичетата имат проблеми с диабета, затлъстяването е близо до нас. С добра преценка Серунион реши да включи обикновения червей или дългоносица в училищната диета. Известно е, че много ценени в нацистките лагери на смъртта и в Сибирския ГУЛАГ, където между другото не е имало диабет.

Естествено, подробности по този начин в протокола, „в четвъртък, първо, супа от червеи“, предизвикват някои други културни отхвърляния. Няма проблем. Гениалният диетолог в кетъринга - който със сигурност е изградил кариерата си в мазето на китайски човек с „щастливо семейство“ и „куче в домашен стил“ - се отдели с лирична „супа от дъждов яхния“, последвана от „приготвена в комплект с картофи ". Виждате ли, модерност и класицизъм.

Господа. Фирмената кухня влезе в училищните трапезарии! Така че хлапе, запиши си. Ако някой ден се докосне до „кератинова сферификация с намаляване на нейните сокове“, знайте, че сте пред протеиново ястие с хлебарки. "Спори на шунка върху четири одеяла със сирене", плесен; "Пушена свински котлет", хеликоптер премина през пепелта от пурата на готвача. От друга страна, „тортата на Сантяго с ангелска коса“, тя е недвусмислена само с главна буква: Ангел, ангелска коса, пълничният фермер от кетъринга, гадже на Mozoncillo.

Жалко, че вече има някакъв влошен стомах за новостта.

Това се случи на мен/нас при представянето на състезание по тапас. Дойде готвач пуцелано. Винаги съм се чудил защо в известния състезание за тапас в Пучелано сеговците не ядат зеле. Като го видях, предположих защо. Добрият господар дава повече от емоционален протеин и всичко е добре включено в течен азот. Той представя кухнята като игра, така че клиент иска звездната тапа и обикновеният сервитьор се появява с мини театър, препълнен с дим. Поставяш малката си ръка в театъра и, зас, извадиш деликатес. Или не.

Не е нужно да сте затворени на главата си, казах си, и когато шоуто приключи, застанах пред готвача и свалих една от тези капачки от него, сочейки се с азот. Какво има? Той ме щраква. "Bieng", отговарям любезно, докато се опитвам да погълна маса суха, кротка, незапалима юфка.

Както и да е, нека не бъдем сурови. Разбира се, има деликатеси по света, които да се откачат. Но Паскуала, какво да поканиш да ядеш, по-добре друг ден.

Кутията с меню в училището в Трескас, публикувана на собствената страница на центъра. Червеите са открити с храната в четвъртък, 9.